Sibuya Urban Sushi Bar — Restaurant in Palencia

Excelente en todos los sentidos.

Si pensabas que un restaurante de sushi fuera de Japón no te iba a sorprender, vete a Sibuya.

Reservamos mesa, debido a las buenas críticas que tiene la franquicia, pero las expectativas no eran muy altas, precisamente por ser una franquicia. Nuestra experiencia fue inmejorable.

Pedí el “Combo Freestyle” para probar un poco de todo y NO percibí bajada en la calidad en ninguno de sus componentes ni en su elaboración.

El arroz del maki está cocinado en su punto justo. El atún y el salmón se deshacen literalmente en tu boca (im-presionante). El flameado de los rollos es el exacto para darle un toque crujiente sin endurecer toda la pieza.

Ya, para terminar, opté por pedir la “Muerte por chocolate” con la seguridad de que sería uno de tantos postres recién descongelados pero, una vez mas, me sorprendieron. La cremosidad y esponjosidad de la tarta me hizo pensar que tenía que ser hecha en el día.

Por si fuera poco, los platos los traen rápidamente, apenas pocos minutos después de haberlos pedido. Todo un logro de organización en la cocina.

No se me ocurren mas elogios para Sibuya, pues ha sido una de las mejores experiencias culinarias que hemos tenido en meses.

No lo considero un gastrobar, lo calificaría como un restaurante de muy buena calidad.

El precio es medio, pero se paga con gusto dada la calidad de los ingredientes y la buena elaboración que...

Restaurante de apertura relativamente breve, en el cual tengo que destacar su falta de atención durante mas de 45 minutos que nos dejaron allí abandonados en la mesa con dos botellas de agua y una cerveza para 6. En el tema de la comida, tengo que decir que como experiencia gastronómica es bastante curiosa, por su variedad de sabores y tipos de comida que sirven, ahora eso si, sí esperas saciar tu estomago o tan solo completar la palabra cenar en todo su significado , este no es el sitio. Y aparte a la hora del cierre, si necesitas que te limpien los zapatos, mientras faltan dos cafés de traer a la mesa de 4 que pedimos, este es tu sitio , porque mientras nos tomábamos el café nos estaban fregando los pies, invitándote de una manera muy poco diplomática, a que te marchases del local, que estaban cerrando, y yo me pregunto, si esos 45 minutos que nos dejaron abandonados, nos hubiesen atendido como al resto de las mesas, estas cosas no hubieran pasado, pues habríamos terminado abandonando el local a las 23,30h y no a las doce y diez, como...

Hicimos el pedido en el restaurante a las 21:20 t el camarero nos dijo que tardaría unos 40 minutos. Después de ese tiempo pasamos a recogerlo y nos dijeron que tardarían otros 20 minutos más porque tenían mucho lío en cocina. Al volver nos dijeron que ya estaba saliendo el pedido y nos tocó esperar otros 20 minutos en el restaurante. Mientras tanto iban saliendo otros pedidos para reparto en glovo y venían nuevos clientes a los que el mismo camarero decía que tardaría unos 10 minutos en salir (cosa que tampoco era verdad). El camarero fue amable (aguantando las críticas) y en compensación nos dio una tarta de zanahoria, pero no es suficiente para el tiempo que estuvimos esperando. A parte de eso, el sushi deja mucho que desear, los rolls estaban mal cortados y era imposible coger los nigiris con los palillos porque el arroz se deshacía. Como recomendación no paguéis el pedido hasta que se vaya a recoger, ya que probablemente en los primeros 40 minutos tampoco se...