Lanbroa — Restaurant in Pamplona

El restaurante Lambroa, situado en Pamplona, se ha consolidado como un lugar de referencia para quienes buscan una experiencia gastronómica moderna y creativa, sin perder de vista los sabores tradicionales. Con una propuesta culinaria que fusiona la cocina de autor con productos locales de alta calidad, Lambroa ofrece una experiencia gastronómica sofisticada pero accesible, ideal para quienes desean explorar nuevas texturas y combinaciones en un ambiente relajado y elegante.

El local se caracteriza por su decoración contemporánea, con un diseño minimalista y acogedor. Predominan los tonos neutros y la iluminación tenue, lo que crea una atmósfera tranquila que invita a disfrutar de la comida en detalle. La disposición de las mesas y el servicio atento pero discreto contribuyen a que la experiencia sea cercana y personalizada, ideal tanto para cenas íntimas como para celebraciones especiales.

En cuanto a la oferta gastronómica, Lambroa destaca por su enfoque innovador. El menú cambia con las estaciones, aprovechando los mejores productos frescos de Navarra. Entre sus platos más representativos se encuentran el tataki de atún rojo, el cochinillo confitado y creaciones más vanguardistas como emulsiones de hongos o espumas de verduras. Cada plato está cuidadosamente presentado, equilibrando los sabores y texturas de manera sorprendente, lo que lo convierte en un lugar interesante para quienes disfrutan de la gastronomía creativa.

La carta de vinos también es un punto fuerte, con una cuidada selección de etiquetas locales e internacionales, cuidadosamente elegidas para maridar con los platos. El personal del restaurante está siempre dispuesto a ofrecer recomendaciones y guiar a los comensales para que la experiencia sea completa.

En resumen, el restaurante Lambroa es una excelente opción para aquellos que buscan un enfoque contemporáneo en la gastronomía en Pamplona, combinando técnicas modernas con ingredientes de calidad. Su ambiente refinado y su cocina creativa lo convierten en un destino gastronómico imprescindible para los paladares...

He comido varias veces en el Lambroa y soy de dar oportunidades, pero la última vez se agravó algo que ya había sucedido en anteriores ocasiones, el servicio.

Primero nos sentaron en una mesa en la barra, esto, ningún inconveniente. El inconveniente comenzó cuando no nos traían la carta (daba la sensación de que las dos chicas les faltaba organización y no llegaban), veíamos que llevaban la carta a otros comensales. Estuvimos entre 10-15 minutos para la carta y finalmente tuvimos que pedirla.

Todo se desarrolló "bien", hasta que nos dimos cuenta que tenían mucha prisa porque quedaba una tostada mas por comer y sin traérnosla (no sabemos si por despiste o premeditadamente) nos querían cobrar. Nosotros se lo recordamos y nos la trajeron.

Finalmente, comenzaron a recoger todo el bar mientras nosotros seguíamos comiendo y vinieron a interesarse por que tal había transcurrido la comida y sin ofrecer postres se volvió a marchar. Las intenciones eran claras y finalmente pedimos la cuenta. Para esto, sin fueron rápidas y veloces. Una de las camareras nos cobró y mientras seguíamos charlando vino la otra camarera a recordarnos (la cuenta ya estaba cobrada) que teníamos la cuenta ahí pendiente de pago. Ahí es cuando confirmamos definitivamente que tenían prisa.

Hay muchas formas de hacer las cosas para que, aunque tengas prisa, el cliente no se sienta presionado. En mi opinión, en un negocio de restauración 40% la comida 60% servicio/atención.

Comida de 8,5 - 9...

No he escrito nunca una reseña pero la ocasión lo merece. Fuimos unos amigos a cenar la semana pasada. Me habían hablado muy bien del sitio. Sin embargo la experiencia no fue la más agradable. Los tacos increíbles, muy equilibrados y con mucho sabor. Las tostadas decentes. La tarta de queso realmente buena. Hasta aquí lo valoraría con 4 estrellas. La experiencia se truncó con el servicio que recibimos. A pesar de que el camarero y la camarera fueron ágiles a la hora de servirnos, se esforzaron mucho en ofrecernos un trato gélido y cortante. Transmitían una falta de cordialidad y amabilidad de categoría. Por poner algún ejemplo, en más de una ocasión el camarero "pasó" de nosotros cuando le llamamos, mirando al suelo y siguiendo con lo suyo. Lo mismo ocurrió cuando un amigo fue a pagarle. La ocasión más inverosímil fue cuando le preguntamos por los postres. Le molestó enormemente tener que gestionar nuestro deseo de tomar un postre y hacer más gasto en el bar. Por supuesto tuvimos que pedírselo porque no pasó en ningún momento por nuestra mesa a retirarnos los platos y a preguntarnos si queríamos algo más. Su compañera también tuvo alguna respuesta bastante cortante. Desde luego que hacían un buen tándem. Somos gente sencilla que nos gusta que nos den un trato correcto, sin pomposidades. Una pena, la verdad... Si fuera el dueño del establecimiento me replantearía tener a estas dos personas en mi equipo. Espero que solo fuera...