9 de la Borriana — Restaurant in Sabadell

Muy posiblemente el mejor de Sabadell Cuando decimos posiblemente el mejor sitio de Sabadell nos referimos sobre todo a la oferta de platos muy interesantes, a la materia prima y a su elaboración y presentación. No nos metemos en temas de calidad - precio porque nos falta conocer algunos  más por Sabadell pero en las características citadas anteriormente difícilmente superen a 9 de la Borriana. Este restaurante me ha hecho acordar a Tast & Gust en Cerdanyola que a nuestro entender dentro de las diferencias entre ambos guardan ciertas similitudes. La noche fue perfecta y comenzamos con un Gazpacho de sandía. De primeros comimos micuit de pato con 3 mermeladas y Fogata con jamón ibérico, mozzarella de bufala y aceite de trufa (ambos platos excelentes) maridados con vino blanco. Y de segundos Bacalao con cebolla confitada, miel y piñones por un lado, y costillar de cabrito al horno cocido a baja temperatura, otra vez muy buenos tanto en presentación como en elaboración y materias primas. Además, maridaban perfectamente tanto con el vino tinto. Los postres tampoco bajan el nivel... :-) Acertamos plenamente tanto el coulant de chocolate como la mousse de crema catalana aunque este último estaba sublime. Si te gusta la comida de calidad en un ambiente tranquilo y acogedor aquí...

Al juny vam venir a sopar hi ens va sembla excel·lent. El darrer dia abans de marxa de vacances va repetir i novament va ser excel·lent, per tant podem confirmar que són així.

El menjar és deliciós. Combina plats “tradicionals” elaborats de primera com els canelons; els plats “tradicionals” fets amb un punt d’innovació, com la tonyina amb el punt de wasabi; o noves propostes com la coca amb albergínia i anguila, que dies després encara assaboreixo.

El servei al nivell dels plats. Professionalitat, amabilitat i proximitat. Atent a totes les necessitats que puguis tenir.

L’ambient, tranquil i agradable. Poques taules i sense la pressa que estem assumint a la restauració de primer o segon torn. Aquí pots gaudir...

El caviar fue un verdadero manjar, el aperitivo perfecto para marcar el tono de una comida inolvidable. El sashimi de atún estaba tan fresco que parecía que el pescado acabara de sacarse del mar. El cordero, cocinado a la perfección durante 16 horas, fue una sinfonía de sabores y texturas en cada bocado. La alcachofa con trufa fue un verdadero placer, llevando mis papilas gustativas en un viaje de sabores. De postre, el coulant de chocolate fue oscuro e indulgente, mientras que la tarta tatin de manzana fue un delicioso equilibrio. Una experiencia culinaria inolvidable que dejo mis...