Ezkurra Taberna — Restaurant in San Sebastián

San Sebastian Gastronomika ha decidido tomar parte en esta batalla y buscar el consenso final. Por eso ha acogido en su seno la primera edición del concurso nacional de ensaladilla rusa, en el que tomaron parte una docena de restauradores de locales nacionales. Estaban Joseba Balda (Ezkurra, San Sebastián), Willie Orellana (Uvedoble, Málaga), Ricard Camarena (Habitual, Valencia), Nacho Manzano (Gloria, Oviedo), Rafa Peña (Gresca, Barcelona), Carles Abellán (Tapas 24, Barcelona), Christophe Pais (La Bomba Bistrot, Madrid), Miguel Ángel Andrés (Casa Rafa, Madrid), Chisco Alonso (La Garrocha, Valladolid), Álvaro Victoriano (El Peculiar, La Coruña), Pedro Giménez (Tribeca, Sevilla) y Daniel Carnero (La Cosmopolita, Málaga).

Durante el concurso se vio de todo. Desde un erizo de mar para emplatar una mezcla por lo demás bastante convencional, hasta cucuruchos con papel dorado y mayonesa morada, daditos de jamón o bonito crudo. «La ensaladilla precisamente es libertad», recordó Fernando Huidobro desde la mesa del jurado, que compartía con periodistas como Carlos Maribona o Pau Arenos y chefs como Martín Berasategui y Carles Caig. La cita sirvió para recordar que el plato nació como «una receta suntuosa, con ingredientes caros y se la llamaba ensalada rusa, el diminutivo llego al hacerse más modesta», apuntó Ana Vega Pérez de Arlucea, experta en comida viejuna, presentadora del evento y la única mujer en la mesa. Pero lo que le ha hecho ganarse un lugar en el corazón y en el estómago de los españoles es su carácter «casero, doméstico», como señaló Berasategui. De ahí que fuera quizá la más sencilla la que finalmente se alzó...

San Sebastián has turned into a tourist theme park — painfully pretentious and overpriced. But a few bars still hold on to the soul of the great city it once was, and Ezkurra (now Taberna Txofre) is one of them. Traditional food at honest prices, served to a mostly local crowd who truly appreciate the bar’s no-nonsense attitude. The ensaladilla rusa is a spiritual experience. And don’t sleep on the croqueta or the risotto — both are absolutely sensational. An iconic spot that deserves...

Toda la vida en Donosti y no había comido la famosa ensaladilla del Ezkurra.

Bueno pues fuimos a cenar la víspera del la virgen 14 de agosto. Taberna con alguna mesa alta en terraza en calle miracruz la cual tiene mucho tráfico.

Dentro bastantes mesas. Con el local a tope mucho ruido en el ambiente. Éramos 7 en la misma mesa no nos oíamos todos.

Pedimos a compartir: Ensaladilla rusa. Está rica. Para 7, 1 ración es escasa. Rabas de calamar. Las pedimos pensando eran otra cosa. La clásica raba congelada. No volvería a pedir. Chopitos. Están bien. Luego pedimos bocatas y alguna burger, también algún sandwich. Sidra para beber.

En las fotos el bocata de pechuga, pimiento verde, cebolla frita (pochada) setas y salsa roquefort (la salsa no estaba no sabía nada a roquefort)

Bocata de queso de cabra, jamón serrano, mermelada de tomate (tomate frito) y caramelo de sidra (no sabemos lo que era no lo notamos en el bocata)

Bocatas muy flojos.

Me esperaba mucho mas con todo lo que he oido hablar del...