Txakolina — Restaurant in San Sebastián

Fuimos a pasar unos días con una amiga que lleva años viviendo en San Sebastián para hacer una ruta por ciudad y municipios cercanos. Dejamos para el último día de la escapada la visita a la ciudad y asi dejarnos atrapar por su encanto, ambiente y pintxos.

Desde el primer instante nuestra amiga nos habló que nos llevaría a comer a uno de sus lugares preferidos de la ciudad por el pintxo de foie y allí fuimos a probar entre otros este pintxo del que tanto nos habló, llegamos por fin a la Txacolina.

Lugar con encanto que cuenta con bodega propia, su personal es profesional y encantador, nos enseñaron la historia del txacoli y la misión de su local en difundir cocina tradicional creativa acompañada de la joya del País Vasco, su uva Hondarribi Zuri en sus diferentes versiones (blanco, rosado y espumoso). Nos explicaron gustosamente cada cuestión planteada y nos facilitaron información ajena al local para seguir disfrutando de ciudad, en definitiva, nos hicieron sentir como en casa en todo momento.

Éramos cuatro amigas y pedimos varios pintxos para probar variedad, prácticamente todos calientes. Nuestra selección: piparras fritas(ración), a la vista asocié que eran las guindillas habituales conocidas en el sur, pero nos comentaron que no pican siempre, o sea, como los pimientos del padrón unos pican y otros no. Me encanta el piqué y mi tolerancia a el es elevada, solo tuve la suerte de pillar una picante, pero como picaba! En cuanto a su carne es delgada pero sabrosa, piel fina prácticamente inexistente. Pintxo de foie y compota de manzana, un auténtico manjar, textura agradable, punto de elaboración correcto, sabroso y consistente. Una explosión de sensaciones, ese es el resultado al deleitar este pintxo. Sin duda un imprescindible si se visita el lugar. Pintxo de pimiento relleno de bakalao y salsa de piquillo (templado), sabor ligero y sabroso. Se apreciaban perfectamente los sabores tanto del bakalao como del pimiento, combinacion perfecta respetando el protagonismo de cada materia. Muy rico, repetiría. Pintxo de atún rojo encebollado, punto ideal de cocinado, interior crudo atemperado, de intenso sabor, textura jugosa y el toque de cebolla dulce lo hace muy especial. Otro pintxo más que no dejaría pasar por alto al hacer parada en este lugar. Pintxo de taco de ternera con patatas y pimiento de piquillo, carne muy tierna com sabor suave y delicado. Lo presentan al punto, edta bien pero un toque menor de cocinado creo que potenciaría aún más su intenso sabor. La guarnición de patata y pimiento correcta. Pintxo de gulas con huevo de codorniz, aceptable pero el que menos destaca con diferencia. A mi parecer excesivamente aceitoso. Si lo omites no pierdes nada. Tabla de queso con confitura de frutos rojos. La tabla presentaba tres variedades, trufa, idiazabal y urdina (oveja, cabra y oveja respectivamente). Todos muy buenos, con sabores muy destacados y bien diferenciados. No obstante, sin duda alguna la variedad top fue el queso de trufa, nos encantó. Tanto es, que consultamos nombre y opciones de compra. Marca Agour, se puede pedir por internet y merece muy mucho la pena. Es un auténtico placer para los sentidos.

En definitiva relación calidad/precio, dado precios de la ciudad, es de diez. Lo descrito anteriormente más una botella de txacoli blanco Inazio Urruzola ascendió a 86,20€.

De despedida, por cortesía de la casa, probamos otra variedad de txacoli, en este caso el rose. Más suave y menos ácido que el blanco, con sabor fresco y notas silvestres. Muy bueno también.

Sin duda alguna, lugar de visita obligada para todo aquel que pase por San Sebastián. Es poner la guinda y así confirmar que está ciudad enamora en todos sus sentidos. Gracias!...

Great food, but disappointing service.

I usually avoid leaving negative reviews, especially when the food is genuinely good and reasonably priced—as it was here. However, the service experience we had unfortunately overshadowed the meal.

We were served by the waitress at the bar, and from the moment we approached her to ask (politely) about a table, she seemed visibly annoyed. Her response felt sarcastic and dismissive, as if we were being a bother. She told us we had to go inside to find a table ourselves, and that we’d need to come back to her to order—delivered in a tone that felt more condescending than helpful.

While we were trying to place our order, she seemed to deliberately ignore us, even pausing to drink water while we stood there waiting for her response. It came across as extremely unprofessional and disrespectful.

At first, I wondered if we were being treated this way due to bias, but after reading similar experiences from other reviewers, it seems more likely that she might simply be frustrated with tourists or perhaps unhappy in her role.

To be clear: the food was worth recommending. But the level of service we experienced was unacceptable, and unfortunately makes it hard to fully...

we couldn’t get into any restaurant without a reservation in the pouring rain, so we stumbled upon this place, and it was perfectly fine. You walk up to the counter and just point at which top as you’d like, pick a glass or bottle of wine. Everything we had was delicious and the staff was able to describe what tapas was so there was no unwanted surprise. We enjoyed the sardine and the anchovy ones, ham croquettes, and the potato egg with ham and cheese the most. The prosciutto on baguette was too plain, didn’t like the mushroom ones, the crab with tomato or the pepper stuffed with cod. The ones with aged balsamic had a light sweetness and were nice for a dessert like bite. We also enjoyed a bottle of the 2020 RAMON BILBAO Rioja Riserve. We were grateful to be able to sit at a table. We didn’t realize that they also had warm dishes that were not on display, like a proper meal. Might come back and try...