Unic Restaurant — Restaurant in Sant Josep de sa Talaia

Would give this a 3.5 if I could, given the Michelin star and the price I just expected more. The food was good and I can appreciate the unique twist they put on some of the dishes. Would I be dying to have every dish again? Probably not. The waiter was very unpersonable and did not seem like he wanted to be there. When we asked some questions he would give us very vague answers like he didnt know. Then towards the end he couldn’t even explain one of the dishes, another waiter had to walk over and explain it to us then ended up replacing him, by then we were at the end of our meal. For a Michelin star I would expect them to at least be able to tell us what’s in the dish. I would have dinged it harder but the rest staff was great and I appreciate them replacing the waiter. Maybe he was new or still learning which is totally fine, I would have just liked to know that or at least have someone shadow him to be able to answer our questions. I would agree with another review that the dessert might have been the best part and the...

Empezaré diciendo que tal vez para ser más justos, creo que debería darles 4,5 estrellas en lugar de 5. Pero ante la imposibilidad de otorgar esa puntuación finalmente me decanto por las 5 en lugar de las 4 por el buen trato, la amabilidad del personal y la dirección del restaurante. En primer lugar, hay que aclarar que nos encontramos en un tipo de oferta gastronómica diferente, que busca la experiencia y el sabor, así colo deleitar al comensal con la narrativa de los ingredientes y el espacio. Con lo que se tiene que ubicar y comparar con ese tipo de restaurante y no confundir con otros lugares de 5 estrellas donde vas a comer una paella mixta o un bullit de peix con la familia. Si buscas una experiencia gastronómica de este tipo en ibiza no hay tanta oferta y desde luego encontrar un sitio así en Platja d'en Bossa fue una grata sorpresa, esperamos volver a repetir. En cuanto al menú degustación que ofertan en general el nivel es alto, sin embargo, en mi opinión, algunos detalles son mejorables. Por ejemplo, la narrativa que acompaña a cada plato debe ser más elaborada, en este tipo de restaurantes y de menús aprecias mucho el hilo conductor y las conexiones que hay entre los ingredientes de cada plato, no basta con decirte qué lleva y como está hecho. Hay que contar una historia que explica la presencia de los ingredientes y en este caso hay mucha "Historia" que contar, esos detalles, sin duda ponen en valor la experiencia y refuerzan los vínculos con el espacio donde se desarrollan los productos de proximidad. Del menú degustación el mejor plato para nosotros fue la "Morena, vino de la tierra y tamarindo" que pena que no nos hubieran explicado un poco mejor toda la historia que hay detrás de este pez tan característico de la isla y a la vez tan "temido" por su fama. La "miel fermentada y flores de ibiza" habría estado genial que nos explicarán las flores que eran y su vínculo con la isla o lo genuino de la miel de Ibiza... Por otro lado, el "Trigo Xeixa, vientre relleno y ostras" se nos hizo complicado de entender. Un plato con cangrejo de roca de la zona (base de muchos fumets), bien tratado y con sabor habría encajado mejor (a mi juicio). En cuanto al maridaje, son cinco pases y el Albariño de Fefiñanes y Tokaji Aszú, lo más destacado, al igual que al resto de la experiencia, le faltó narrativa para entender mejor todo el conjunto. En definitiva, merece la pena ir, y es una experiencia muy atractiva, que puliendo una serie de detalles se convertirá sin duda en referente en este tipo de restaurantes...

I made several attempts (direct on the website) and also emailed to let the team know our dietary requirements before we arrived. ‘No oysters’ was clearly in my reservation note and yet our party were served oyster mayonnaise and one guest is severely allergic to oysters - this is unacceptable. I had to move to the vegetarian menu (as I eat fish but no red meat) and my dining experience was very disappointing- bland and barely edible. The others had a more successful time. The wine pairing was delicious. But overall this was no where near the experience I would expect from a Michelin star restaurant and I will not...