El Sofrito Restaurante — Restaurant in Seville

I travel a lot for work in Italy and have often been abroad, as in this case with my partner. We were looking for a restaurant in Seville and came across this one, almost by chance. We were greeted by an excellent waiter named Javier who immediately showed that he knew his job very well. We decided on a fish-based dinner and asked for advice on what to pair with a wine to start the meal, and his suggestion was greatly appreciated! He was also exceptional in giving us information about the dishes: my partner is Polish and I am Italian, so having explanations on how the dishes are prepared was very important to understand what we would be eating. The quality of the fish, the cooking, the plating, everything was simply exceptional. We felt well treated, which is really very rare these days... you can see how much the owner cares about the presentation of the dishes, the dining room and the customers. The desserts were also excellent, accompanied by very good limoncello and then coffee, which as an Italian I can say was equally good. It is a restaurant of very high quality, with well-trained staff who know how to do their job excellently: it was absolutely natural for us to leave a tip for Javier, congratulations!!!

I translated this also in spanish for helping non english customers: Viajo mucho por trabajo a Italia y a menudo he estado en el extranjero, como en este caso con mi pareja. Estábamos buscando un restaurante en Sevilla y nos encontramos con este, casi por casualidad. Nos recibió un excelente camarero llamado Javier, que inmediatamente demostró que sabía hacer muy bien su trabajo. Decidimos cenar a base de pescado y le pedimos consejo sobre qué maridar con un vino para empezar la cena, ¡y su sugerencia fue muy apreciada! También fue excepcional al darnos información sobre los platos: mi pareja es polaca y yo italiano, así que tener explicaciones sobre cómo se preparan los platos era muy importante para entender lo que íbamos a cenar. La calidad del pescado, la cocción, el emplatado, todo fue simplemente excepcional. Nos sentimos bien tratados, lo cual es realmente muy raro en estos tiempos... se nota lo mucho que el propietario se preocupa por la presentación de los platos, el comedor y los clientes. Los postres también fueron excelentes, acompañados de un limoncello muy bueno y luego café, que como italiano puedo decir que fue igual de bueno. Es un restaurante de altísima calidad, con un personal preparado que sabe hacer su trabajo de forma excelente: ¡nos salió completamente natural dejarle una propina a Javier,...

A ver la comida estaba buenas, pedimos papas bravas q no las recomiendo (sosas y secas, con mayonesa y picante, me refiero q no es una salsa brava), pavia de merluza con papa ali-oli q lo recomiento totalmente muy buena y las papas super ricas en este caso, las croquetas de serranito estaban espectaculares, muy muy ricas y grandes, merecen la pena, almejas a la marinera...super ricas y rebañas el plato, lagartito muy bueno de sabor para mi gusto con mucho nervio pero de sabor bueno y las papas q lo avompañan eran panaderas y muy ricas también, y por ultimo y fue lo mas decepcionante a la par q lo mas caro calamares fritos q era pota, y estaban chiclosos, sabor fuerte (no por malos si no por la fritanga) y nos costo 36€ [va al peso pero nadie t pregunta cuanto peso,(55€/kg)] de hecho eso sobró y no fue lo ultimo q nos sirvieron. La atención estupenda, super amables, muy atentos, explican bien los ingredientes de los platos y siempre sonríen Los baños muy aseados y olian bien, con papel higienico y jabón El ambiente es muy agradable luz tenue y da sensacion de calidez. En general volvere pero no pedire calamares-pota y mirare mejor la carta ya que las cosas al peso como q no me molan y menos si no me preguntan. Probaré cosas q me quede con las ganas y q espero esten ricas. Cenamos 4 personas todo a raciones (era obligatorio) y nos costo 110€ para el sitio donde está barrio normal me parece caro ya que hay varios platos subidos de precio de calidad cuestionable. No añado fotos porque se me...

Se supone que éste es un lugar con una propuesta moderna y creativa, y decidimos probar una ensaladilla de tartar de atún con mayonesa picante que estaba fuera de carta. Tras pagar 14€ por el plato, me quedé con la sensación de que el precio no se correspondía con la cantidad que ofrecían.

El plato consistía en una base de ensaladilla rusa con una pequeña porción de tartar de atún y un toque de mayonesa picante. Si bien el atún era fresco, la cantidad era mínima y el coste de este ingrediente no justifica un precio tan elevado. Para ponerlo en contexto, en casa, este plato costaría menos de 5€, sin contar el ambiente del restaurante y otros gastos, que por supuesto también es importante.

Lo que realmente me sorprendió fue la comparación con otros platos de la carta. Por ejemplo, por 17€, te puedes comer una carne ibérica, un producto que se supone de mayor calidad y con un coste de materia prima considerablemente más alto.

¿Cómo es posible que un plato con ingredientes sencillos, como esta ensaladilla, cueste casi lo mismo que un corte de carne de calidad? (De las cantidades de la carne hablaremos otro día).

El concepto de mezclar ensaladilla con tartar tiene potencial, pero la combinación no aportó la sofisticación que uno podría esperar de un plato con un precio tan elevado.

'El Sofrito' tiene buenas intenciones y busca ofrecer algo diferente, pero los precios no están justificados. Es un lugar con una propuesta interesante, pero el equilibrio entre precio y cantidad deja...