El Doblao — Restaurant in Torrelodones

Torrelodones, al menos en lo que concierne al pueblo, comienza a parecerse a un íntimo barrio. La responsabilidad de tal similitud recae en sus comercios de su centro. Después de décadas de cambios frecuentes en los locales, al albur de como evolucionaban sus negocios, hoy podemos contar con establecimientos de solera que con los años son ya una tradición local. Una de estas referencias es la taberna "El Doblao". Desde la calle Juan Van-Halen 1 lleva un cuarto de siglo haciendo las delicias de los que disfrutamos de sus tapas y raciones desde que abrió en 1996. Aparte de la calidad de sus productos y de su muy correcta elaboración de siempre, ahora añade un plus la incorporación de un Chef formado en el clásico restaurante Zalacain de Madrid. Con él las preparaciones han subido de nivel. En El Doblao encontramos clientes de menú diario, a los  que saludan entrañablemente al llegar, familias en celebración y público de la Sierra o de la capital atraídos por su reconocida cocina andaluza. A todos ellos atienden con amabilidad y eficacia un equipo capitaneado por Araceli, la jefa de sala. No se si el nombre del local hace referencia a esa patología que es  la Cifosis, enfermedad que antaño significaba la deformación de la columna a modo de joroba y que el pueblo llano tipificaba de "dobladura", dando pie la tradición de acariciarla con respeto en busca de una deseada suerte para el acariciante . En cualquier caso lo que es una suerte es poder contar con un figón como este en...

La calidad de la comida no está mal, aunque las raciones son escasas y bastante caras. El servicio muy atento y rápido, terraza agradable y tranquila, eso sí. La cerveza de barril: una doble 2'80, es decir, una simple copa que apenas llega al tercio de litro, para mí completamente fuera de lugar.

El colmo de la cena fue cuando nos llegó el "flamenquín cordobés" que habíamos pedido. Cuando lo pusieron, no sabíamos que nos habían puesto, hasta que averiguamos que sí, que era el flamenquín, (parecía a simple vista una croqueta con la masa dura troceada). Difícil de describir e identificar, era como algo rebozado cortado a trozos, seco, pequeño y escaso. No sé como pueden llamar a esa aberración flamenquín cordobés y cobrar 12 euros por ello. Una decepción total solo por este plato. Quizás tuvimos mala suerte, pero viendo lo que nos pusieron y como lo cobran, se nos hará...

Llevo bastante tiempo en Torrelodones y he visto como la taberna va a menos, sobre todo en la atención de algunos empleados que en el mejor de los casos es indiferente. La última vez que estuvimos, fuimos en familia, tuvimos que esperar mesa (unos 15 minutos nos dijeron) tomando una cerveza. La cerveza nos la tomamos a palo seco porque ni unas tristes patatas nos pusieron, y ahí se olvidaron de nosotros. Después de 35 minutos de total indiferencia, preguntamos a un camarero, quien nos dijo que si queríamos sentarnos tendría que ser en la sala que tienen en el sótano, pero que olía fuertemente a pintura. En un sitio donde si te ven ,pasan de tí, en el sótano te dan por desaparecido hasta que toca pagar, claro. No volveremos bajo...