El Gordo de cortes — Restaurant in Valencia

Si quereis ir a un restaurante donde acertar con la comida, este es el indicado: ambiente elegante, buen servicio y buena calidad de comida.

Pedimos:

🥖 Para empezar nos pusieron pan con aceite que por cierto ambas cosas estaban de 10

⭐️🐟 Kokotxas: 10/10. Buena cantidad y calidad. No os arrepentireis de pedirlas

⭐️🐚 Zamburriñas con espuma de kimchi y yema (4,50€/unidad): 10/10. Sabor y calidad, cocinadas al punto.

⭐️🥩 Steak tartar de vacuno nacional con patatas paja y pan carasatu: 10/10. Increible aderezo, sabor y cantidad. El acompañamiento de pan crujiente y patatas lo hacian un plato estrella

🥩 Lomo alto de vacuno selección especial 500 g (44€): estaba chicloso y un tanto seco, relación calidad precio no nos gustó porque no estaba tierno probablemente porque la parte de fuera estaba mas quemada. No volveríamos a pedirlo, para el precio no mereció la pena

⭐️🍰 Tiramisú de horchata con fartons (7,90€): 10/10. Volveríamos solo por este increible postre. Teneis que probarlo. Dulce pero no empalagoso ni pesado. Podriamos comernos 10. Delicioso

🍦Torrija de pan brioche con helado de canela y café (7,50€): estaba muy rico pero para nuestro gusto tenia mucha crema de café por encima. Aun así estaba muy rico.

☕️ Cafés: nos encantó que nos trajeran el azucar presentado de esa forma. Los detalles marcan la diferencia

📍Avd Corts Valencianes, 47 @elgordodecortes

💰 50-60€/p.p

💖 El servicio fue magnifico, el cuidado con las alérgias también fue excepcional y destacable. En muchos sitios, cuando los platos salados son tan buenos, el postre suele flojear, pero este NO es el caso. Sin...

Situado en la zona de Palacio de Congresos de Valencia, abre un restaurante que en poco tiempo será un básico en la ciudad.

Y es que tener como hermano al Gordo de Bétera hace que aprenda rápido, que como buen hermano tienen cosas en común, pero son diferentes.

En el Gordo de Cortes, vas a encontrar producto, esencia, tradición, sabor y un toque creativo que te va a sorprender, además de una carta con muchas referencias que se adaptan a las necesidades de cualquiera.

Como siempre, os dejo mis recomendaciones: Buñuelo de bacalao, textura y sabor espectacular, me recordaron a mis favoritos de Yarza. Croqueta de galera, ya no sólo la textura, el sabor a mar la hace diferente. Ensaladilla, presentación moderna pero con el sabor a ensaladilla que esperas. Carabineros, con huevo y “papas” mandolina recién fritas con ajo laminado, un clásico que siempre acompaña. Oreja de cerdo, con una salsa que suma y el boniato que suaviza, lo único el pesto que no me pegaba mucho. Cap i pota, sólo lo había probado en Yarza y en el Globo de camaleón, me parece un platazo, pero como decía la mesa, es un plato para día de frio. Potente a la par de increíble. Entrecot de mamet, carne suave, tierna, con sabor, diferente. Bacalao en texturas: el confitado un escándalo, el rebozado mejorable Postres, carta arriesgada y diferente, el tiramisú muy cremoso y con sabor final a chufa muy suave, del tatín de pera, me quedo con la forma de lograr que la pera cobre ese protagonismo en un postre.

Nota...

El ambiente del restaurante es moderno y minimalista, agradable para disfrutar de una comida. La carta es amplia e interesante, con una buena variedad de entrantes, platos principales y postres, además de una selección destacada de vinos. Entrantes: Probamos la tabla de quesos (rica en sabor pero algo limitada en cantidad), la ensalada de burrata y ventresca (fresca, aunque algo sosa) y las croquetas de jamón, que destacaron por su sabor intenso y textura perfecta. Boquerón y anchoa sobre focaccia, aunque interesante en concepto, no logró el equilibrio entre los sabores de la anchoa y el boquerón. Platos principales: El arroz de pato confitado fue excepcional, con el arroz en su punto y mucho sabor. El calamar a la andaluza con alioli de membrillo también fue una grata sorpresa, delicioso y bien ejecutado. Postres: Recomiendo especialmente el mousse de maracuyá (fuera de carta), y la tarta de manzana servida caliente con helado fue un cierre perfecto. La tarta de queso, aunque correcta, no me convenció personalmente debido a la...