La Bodeguita de María — Restaurant in Valencia

I had a conversation with the cow and he said he lived a meaningful life. The chef cooked him with respect. Perfectly medium from top, down, and left, right. Galician beef is very lean and delicate. So, it was really nice to see good millard reaction underneath the steak despite it being lean - quite hard to do unless over extreme heat. It was also a great decision to just add flor de sal and a touch of rosemary. Really juicy steak for such a lean cut. Of course, no steak should be made without charcoal.

I have cooked and eaten many steaks. Many famous steakhouse like Morton’s, commit the illegal mistake of cooking (broiling) steak without charcoal. They should be sent to the police. I have wagyu for breakfast, lunch, and dinner. I am not easily satisfied with steaks. But el Chef has been good to this steak.

7.8/10 for the steak. Would have been 8.3/10 if it came with the t-bone as described in the menu, so i can nomnomnom and chew on the bone.

The fried gobies were quite heavy. They also did not have much taste. The foie cannoli was decent, but i could not really taste the foie. The desert was a little heavy too.

But overall what a great restaurant and dining experience -...

Acudí a este restaurante como parte de mi regalo de cumpleaños y he de confesar que en líneas generales, me gustó. También es cierto que se dió la condición ideal de que aquel miércoles, en el local, sólo había 2 mesas ocupadas, nada escandalosas. En cuanto al servicio de camareros, reconocer su corrección y buen hacer a la hora de informar y servir. Aunque entienda que se ciñan a un horario y sin querer desmerecer lo más mínimo, hubiera estado muy bien darnos una mayor tranquilidad en el ritmo de recogida y avance de la cena para crear la atmósfera perfecta. La estancia donde nos acomodaron, me encantó por su decoración amable e iluminación nada agresiva, de la misma manera que la presentación de mesa, mantelería, etc. En cuanto a la comida, optamos por la opción del menú único, que ofrecen por 25€ el cual incluye, entre una amplia variedad de opciones; un primero, un segundo, pan, postre o café. La bebida se paga aparte. Así pues, decidimos compartir todo, eligiendo un primero y un segundo más comunes de ver en las cartas y un primero y un segundo más "raros", como apuesta personal. Para el primero optamos por: •"Ensalada de foie mi cuit marinado con frutos rojos", que si bien es cierto estaba correcta, para mi gusto tenía el punto de sal elevado y eso puede hacer que haya gente a la que no le agrade. •"Hojaldre de ajoarriero sobre confitura de melocotón y mango". Este plato sí que nos cautivó, sobre todo por el contraste de sabores que atesora. A veces, menos es más. Para los segundos nuestras elecciones fueron: •"Carrillera de Black Angus con parmentier de trufa". Atrayente nombre en el guión de la carta, materia prima buena, con exceso de grasa en la carrillada nos llevó a la conclusión del más de lo mismo. •"Corbina salvaje con ajoblanco de pistachos y verduras torneadas". Pescado blanco, cocinado al punto de cocción, junto a un acompañamiento ejecutado de manera excelente. Lo fresco si salvaje, dos veces bueno. De postre ordenamos: •"Brownie con helado de vainilla". Bueno. •"Coulant de chocolate con helado de avellana". Servido a la temperatura ideal tanto por dentro, como por fuera, nos dejó un gran sabor de boca para terminar una...

Ca. 20 minutes walk from the old town. Surprisingly spacious and noble inside. Food: nice selection, yet the octopus carpaccio spoiled by insane amounts of mayonnaise put on top. Wine: I ordered one,and another one (reportedly equivalent) was bright to the table - by the waiter’s own decision (no consulting in prior). Little attention given by the service team, we were waving from the table for a long time: too many guests or too few service team members. Good quality rice with seafood (looks like a paella)🥘. Good overall impression, it would have been 5 stars if it had not been for the lacking...