Pipistrello Ristorante — Restaurant in Valladolid

Ayer fuimos a comer en familia por primera vez, a la búsqueda de un restaurante en esta ciudad donde no te sirvan las pizzas con la masa cruda… Desde el primer momento, la atención fue magnífica; el que suponemos es el dueño, que debe ser italiano, nos estuvo explicando la carta, cómo elaboran los platos, qué ingredientes utilizan y nos hizo alguna recomendación. Para compartir, pedimos el “Provolone alla pizzaiola” con el “Pan aglio e olio” y un “Carpaccio di manzo”. Exquisito todo, a los niños el queso no les entusiasma mucho y dijeron que para la siguiente visita querían cada uno su propia cazuela y su propia ración de pan de ajo. El carpaccio muy bueno también, quizá un poco menos de limón favoreciera el sabor de la carne pero supongo que es cuestión de gustos. Los platos principales fueron “Spaghetti alla carbonara”, sin nata, receta auténtica italiana (que es difícil de conseguir hoy en día), “Pasta fresca alla bolognesa” que eran tallarines y la pizza “Tonno e cipolla”, todo de elaboración casera. La pasta estaba muy rica, los tallarines olían fantástico. Las raciones parecen un poco justas, también es cierto que estaban servidos en plato plano y el efecto visual puede confundir, teniendo en cuenta que nadie suele pedirse plato único cuando va a un restaurante así, consideramos la cantidad muy acertada (luego va a parte el apetito de cada persona, claro). La pizza estaba increíble, personalmente casi se me saltan las lágrimas al primer bocado pues llevo tiempo buscando un sitio en el que sepan hacer pizzas de verdad: con sabor, masa fina y sin miga, sabrosa, base cocinada y no cruda y reblandecida… Una pizza perfecta, nos entusiasmó a todos. Para finalizar, siguiendo las recomendaciones del personal, pedimos dos postres a compartir: “Cremoso di biscotti in flambe fatto in casa" y “Torta de formaggio fresco fatto in casa”. Otro gran acierto, ambos estaban buenísimos y las raciones son “contundentes” por lo que no sobró nada ni tampoco faltó. El cremoso de galleta nos sorprendió por su originalidad, seguro que vuelve a caer en la siguiente visita. La cuenta: unos 97 euros comida + bebidas.

He leído comentarios de todo tipo sobre este lugar. Obviamente, gustos hay variopintos pero creo que se merece ser uno de los mejores restaurante de la ciudad. El precio es proporcionado a la calidad de lo que ofrece, en general, y eso hay que pagarlo. De vez en cuando, una comida que se convierte en una experiencia gastronómica llena de sabores que aportan felicidad es una...

Mas reseñas en Gastronotas de Polloalioli

Restaurante italiano situado en el barrio de Villa del Prado, un restaurante que lleva abierto mas o menos desde hace un año. Tiene una zona de bar amplia y un buen comedor con bastantes mesas. Decoración sencilla y agradable.

Dispone de dos cartas , una para la zona de bar con una buena variedad de platos , clásicos como el pincho de tortilla y croquetas y otros mas diferentes como gyozas con curry rojo , además de otros platos italianos. La carta del restaurante es amplia , antipasti , pasta y risotto , una buena selección de pizzas , clásicas y un par de especiales. La carta termina con unos cuantos postres, todos son caseros exceptuando el coulant , su especialidad , la tarta de queso.

Fui a comer y pedi:

– Media ración de croquetas de jamón : No es italiano pero me apetecía probarlas , 3 croquetas de buen tamaño , bechamel cremosa , jamón picado muy fino , buen rebozado. No estaban mal.

– Pizza pipistrello : La especial del restaurante , lleva salsa de tomate , queso fior di latte , pimientos asados , aceituna verde , tomate seco , manzana , aceite de tomillo y romero. La masa es fina , con bordes crujientes y ligeros ,bastante buena, una masa con un tiempo de levado largo , mas de 48 horas según me comentó. Elaborada con harina italiana 5 stagioni , una de las mas usadas en Italia. La mezcla de los ingredientes esta bastante bien , los pimientos asados están muy ricos , buena cantidad de queso , buena salsa de tomate italiano, la mezcla de la salchicha con la manzana funciona muy bien. Tiene un tamaño entre 30-35cm .

De postre pedí el tiramisu , un clásico italiano. Elaborado sin alcohol , sirven una buena ración, bizcocho bien jugoso. Estaba bueno.

Resumen : Estupenda la pizza , de momento para mi es la mejor que he probado en Valladolid , una buena masa , buenos ingredientes, bien cocinada. Postres caseros. Muy buena atención en el restaurante.

Precio : 22€ con una botella de agua de 0,5L (2€) , pizza...

Mala experiencia. Contexto: 5 personas con reserva para comer. Comedor a mitad de capacidad. Pedimos pan de ajo y un provolone para compartir y un plato cada comensal. Pasada media hora sacaron el pan y el provolone. Pasada una hora desde que nos tomaron nota, preguntamos que si pasaba algo con la comida, respuesta "ya sale". 20 minutos después sale la comida y nos pone de excusa que el risotto se tarda en hacer. Sinceramente creo que se olvidaron de nuestra comida. Aunque hubieran sacado un manjar de los dioses (que no fue el caso) no disfrutamos la comida. Al terminar de comer y pedir la cuenta, esperaba que el camarero que nos atendió nos preguntara que tal todo o se disculpara por la espera, no fue el caso. La comida: en mi opinión sin más, no mereceria ni reseña (y eso que se las dan de artesanos y de usar de productos italianos), a excepción de los espaguetis a la carbonara que si la merecen pero para mal, estaban secos y usando carne magra en vez de guanciale. Entiendo que todos nos podemos olvidar o equivocar pero una disculpa a tiempo no está de más. PD otro aspecto que no me gusto, se dirigió dos veces a mi hija para decirla que tuviera cuidado con los pies que la silla era de un color claro y que mejor se descalzara, no debería tomarse esa confianza de hablar así a un niño cuando la niña se estaba portando perfectamente. No les deseo que les vaya mal pero yo no volveré. Por su bien espero que mi caso sea una excepción, ya que si no es así el futuro que les espera...