Arima Bar — Restaurant in Vitoria-Gasteiz

IMPRESCINDIBLE visita en Vitoria. Los dueños del local son los propietarios del antiguo Koko Bar; en este nuevo proyecto han introducido algunas novedades en la carta.

Las alcachofas, la hamburguesa de pollo y el pato desmigado están de muerte. Y para culminar, el coulant de queso manchego es la combinación perfecta. Y qué decir de las tortillas de Arima… Ya se han hecho famosas por ser las mejores de Vitoria. Tienen dos tipos: de cebolla confitada o de trufa. ¡¡Hay que andar rápido, que vuelan!!

El servicio y atención es inmejorable, nunca pierden la sonrisa, educación y atención. Se nota que no pierden detalle y que procuran que la clientela se sienta cómoda en todo momento.

Queda claro que Maider e Ismail han dedicado mucho esfuerzo y ganas a este proyecto y prueba de ello es el Solete Repsol que acaban de ganar, ¡más que merecido!

En definitiva, Arima es un acierto seguro, es mi local de confianza cuando vienen amistades a visitar la ciudad, ya que sé que no me va a defraudar. Su sello de identidad es la oferta gastronómica con la que cuentan; platos originales y exquisitos que te hacen viajar a otros países…

No me cabe duda de que volveré para probar el resto de la carta...

Restaurante ARIMA Situado casco mediaval con paredes de piedra que recuerdan a las antiguas tabernas. La música, relajante. Experiencia Culinaria: cocina mediterranea de raíz, pero con técnicas modernas. Intenta buscar sabores y textura a precio contenido. Atención muy amable y cariñosa, ayuda para seleccionar los platos, siempre te sientes atendido y buscando el picoteo y compartir. Su especialidad es la tortilla de patata. Cambian mucho de carta, comenzamos con una remolacha, con queso, pistacho y limón. Sabores diferentes refrescante rico De segundo un carpaccio con queso idiazabal. Lo que más me gusto, ya que los sabores aguantan el maridaje. Y por último tacos de cochinita pibil guacamole y cebolla morada. Mousse de chocolate sal aceite cacahuetes y miel. Todo rico, bien presentado, sabores diferentes con buen maridaje, las texturas intentan sorprender. Me gustó y no es caro. Un sitio para tener de referencia, problema lo pequeño que es que hace difícil la improvisación del momento, es necesario reservar...

Irás por su tortilla, volverás por las lentejas.

Teníamos pendiente la visita desde que se cambiaron de local, y la espera ha merecido la pena. Maider, como siempre, atenta y con ese trato cercano que te hace sentir como en casa.

Empezamos con su tortilla de patatas, única y muy reconocible. También cayó la versión trufada, con el toque justo para no saturar.

-Después, un tartar de atún marinado con crema de aguacate, ponzu y rábanos encurtidos: combinación que no falla. -El Rummaniyeh con foie era el plato que más ganas tenía de probar. Amo los platos de cuchara, y este lo tiene todo. IMPRESCINDIBLE -Seguimos con los tacos de abadejo estilo Baja California, que pedían a gritos un chorrito de lima fresca por encima. -Y la burger de pollo satay, con esa salsa que me atrapó cuando estuve en Malasia. Brutal.

De postre: -Coulant de chocolate bien goloso, como debe ser. -Y una mousse de limón suave, ligera, perfecta para acabar sin empalagar.

Unos 25€ probando...