Muskari — Restaurant in Vitoria-Gasteiz

El 01/11/2022 estuvimos celebrando cumpleaños de mi padre 85 años. Iba con miedo porque no sabía si le podía gustar un menú degustación. Pues fue un éxito desde el aperitivo que pusieron un puré de marmitako... Mi padre se comió hasta el de mi hija. Todo estuvo buenísimo pero hubo 2 platos que nos gustó mucho que fue la alcachofa al horno con virutas de tocino ibérico y el saquito de merluza rellena de txangurro con salsa de carabineros. El pato muy rico aunque la salsa de oporto era un poco más pesada por dulzor. Postres... Yo casi ya era imposible pero de las 3 cosas el brownie no pude negarme aunque la mini tarta de queso y el helado tenían una pinta... Además a pesar de estar el comedor a tope y todos casi a la misma hora todo fue saliendo a un buen ritmo como para hablar un poco pero ni tener que esperar. Además algo muy importante en cada servicio te cambiaban cubiertos. Las gambas de mi hija estuvieron buenísimas y el entrecot como sólo pudo la mitad ellas se ofrecieron para ponerlo para llevar y que bien preparado y en una bolsa de papel preciosa. De verdad, muchas gracias. El abuelo ya está diciendo que próximo año al mismo sitio y porque no dais comida de Navidad sino...

Hoy fuimos a comer el menú del día del Restaurante Muskari. Estaba como siempre todo muy rico. De aperitivo nos dejaron un cuenquito de salmorejo. Y la verdad es que aunque estemos en verano, hoy en Vitoria hacia 13 grados. Y a mi me hubiese apetecido una cremita caliente, más que el salmorejo. De primero yo pedí el hojaldre relleno de carne. Estaba delicioso. Para mi lo más rico del menú. Mi marido pidió la ensalada de aguacate con y txaka. En la foto el ya había empezado a comer… así que no se puede apreciar la presentación. Estaba rica, pero normal. De segundo, ambos elegimos el pollo de Caserío asado con sus verduritas. También muy bueno, y ración muy abundante. En el postre también coincidimos, surtido de mini-postres para los dos. Estaba compuesto de tres raciones pequeñas de mousse de yogur, bizcocho de chocolate y tartita de queso con compota de manzana. De los tres el que más me gustó fue la tartita de queso. El mousse de yogur, me parecía nata, estaba rico pero empalagoso. Y el bizcochito de chocolate me resultó un sabor mucho más fuerte que los otros dos.

Salimos los dos satisfechos y bien...

Llevábamos tiempo queriendo visitar este lugar y por fin hoy 14 de septiembre de 2025, Domingo, lo hemos conseguido. Espacio muy bien ajustado, mesa perfectamente vestida, atención muy correcta y sobre todo platos muy bien elaborados. Comienzan con una crema de marmitako realmente deliciosa y obsequio del restaurante. Y a continuación empieza un desfile perfecto de armonía y sabor, con unos tiempos perfectamente medidos. Todo, absolutamente todo perfecto de sabor. Reconozco que la vinagreta de tomate y guindillas con lima estaba para montarle un piso en la Calle Dato y llevarte un par de litros para casa. El resto todo exquisito, desearía que el tercer entrante la "txipela" Txapela/txipirón se llevará el premio a mejor pintxo, maravilla pura. Incluso los postres muy bien. Es más, hay en casi todos los restaurantes un punto donde les suelo pillar, el café, pues hasta en esto muy, muy bien. Muchas gracias y prometemos volver a visitaros con...