LA LOBERA DE MARTIN — Restaurant in Zaragoza

De lo que ocurrió anoche en La Lobera de Martín.

Ayer tuve la suerte de acompañar a un amigo y su familia a cenar a este establecimiento. Hacía tiempo que lo tenía en mi radar por las buenas referencias que me habían llegado, principalmente de parte de este gran amigo con el que compartí mesa el día de ayer. Sin embargo, el lugar superó todas mis expectativas y, aunque no soy muy dado a dejar reseñas, me veo en la obligación de relatar lo que ayer aconteció en La Lobera de Martín. Llegamos al restaurante a la hora de cenar, sus padres ya nos esperaban allí. Enseguida nos sentamos en una mesa de nuestra elección y nos sirvieron un par de copas de cerveza para calmar la sed mientras nos tomaban nota. Mis acompañantes son clientes habituales así que yo, por supuesto, me dejé llevar en este apartado, seguro de estar en buenas manos para disfrutar de una buena cena sin pretensiones desmedidas. Qué inocente, nada me había preparado para lo que ocurriría a continuación. El festín comenzó con unos mejillones al vapor, buenísimos, y unos berberechos a la brasa. Aquí ya me di cuenta de que no me encontraba en un sitio cualquiera. ¡Qué berberechos! Yo, acostumbrado a los de lata, no era consciente del manjar en el que se pueden convertir cuando primero, tienes ese producto de primera, y segundo, le das ese tratamiento magnífico en las brasas. Mientras tanto, habían aparecido por la mesa unas ostras que procedimos a atacar una vez terminado lo anterior. Yo nunca las había probado y no sabía bien que esperar, pues con este producto las opiniones son muy dispares. Pues bien, me comí 3. ¡Qué sabor, puro mar! Maravillosas. De nuevo, productazo. Tras esto, unos espectaculares caracoles a la llauna que obligaban a rechupetear sin fin esos caparazones y zambullir el cuerpo en un excelso alioli. Yo ya estaba en una nube, montado en un in crescendo de felicidad y gula que no iba a hacer sino aumentar con el siguiente plato, la centolla. Presentado a modo de changurro, pero sin más ingredientes que la carne desmenuzada y su jugo. Puro sabor y textura. Aquí anduve dubitativo valorando mi siguiente movimiento, hasta que al fin me decidí. Mandé a tomar viento los modales y el protocolo y me dispuse a mojar el pan en esa ambrosía de caldo que quedaba en el fondo del caparazón. Lo haría una y mil veces más. Sin previo aviso asomaron unas nécoras que, otra vez, me dejaron sin palabras. Mi manera de proceder no fue la más decorosa, dada mi nula experiencia con estas exquisiteces. La destrocé, pero juro por Dios que le saqué todo el provecho que me fue posible. Qué potencia de sabor tenía la cabeza, de otro mundo. Y eso sería todo, si me hubiese olvidado del colofón final en forma de chuletón. No es el caso, claro. No sé si sería la mejor pieza de carne que me haya comido pero ¡ay, cuán enorme es la diferencia cuando hay un verdadero maestro tras las brasas! Perfecto de punto, de sal, de todo. Cayó un segundo. Terminamos el apartado de las viandas con una tremenda selección de quesos para vaciar la última botella del vino que nos acompañó durante toda la cena, un rioja Viña Alberdi de 2020 que, ya no sé si por la sugestión de lo que estaba pasando ante mis ojos y mi paladar o porque era realmente bueno, también me pareció de los mejores vinos que he bebido (son pocos, a decir verdad) en mi vida. Para la sobremesa, por si fuera poco, trajeron unos Gin-Tonic (y de estos si que han caído unos cuantos) que me supieron riquísimos. Especial mención a la tónica Le tribute, que como ya indica su nombre y su espectacular embotellado convierte un simple Gin-Tonic en un tributo al buen beber e invita, obviamente, a pedir otro. Así pues, todo esto sucedió en el día de ayer, reforzado por el mejor acompañamiento que puede pedir una velada de estas características, la compañía de inestimables amigos y un servicio y trato por parte de la casa que es de otro nivel y te hace sentir, efectivamente,...

This was my worst dining experience .... ever ! The waiter was rude and sarcastic with such a bad attitude ..... he threw dry bread at us and when I asked for oil he brought it in a plastic bottle and again virtually threw it at us .....

The food was dreadful : old dried bones was billed as steak and the fish was so salty it was inedible. One meal never arrived the waiter said it was coming in ten minutes and 40 mins later he gave us the meal in a plastic box as takeaway saying : we re closed now ! Inside the box there were dried salt breadcrumbs !!!

If u look inside the restaurant there are live lobsters and crabs being held in inhuman conditions which I will be reporting to the authorities.

We came back to Zaragoza 3 times because it was so amazing unfortunately this has completely soured our experience .

Please please take heed about this place ... it really beggars belief .... we had no refund when asked : they closed the door and turned the lights off .

No one else outside on the terrace was asked to leave ... and it was before12 midnight ....

Tourists are definitely not welcome at this restaurant ... maybe the Management should look into how their staff are treating customers from abroad / or whether their staff can cope with the...

We were hoping for better but our expectations were not met. The quality of the meat is not what we expected. The overall food quality was mediocre at best. I asked for my steak to be cooked medium rare but was brought a very rare steak which I know is very customary to Spain but I asked for medium rare. I cut into the steak in order to determine if it was cooked properly and obviously when they brought it back to put it back on the grill it dried out the steak. The steak was like leather and it had no taste whatsoever. My wife had the mixed grill and again the meat was dry and not terribly flavorful. The mixed grill had pork and a couple types of sausages and chicken. The service in and of itself was not bad we were intended to promptly and professionally. The atmosphere was also quite agreeable clearly a restaurant with some history but we were there for the food not for the brick walls or the kind waitress. We have honestly struggled with trying to find a good steak at least in Zaragoza we will most likely have to branch out to another city to try to find some...