GERBER WYSS Boulangerie — Restaurant in Yverdon-les-Bains

Bonjour. On vient régulièrement chez vous le week-end pour boire un café, manger un sandwich, un chocolat et acheter du pain au levain, parce que vous êtes les seuls à en faire. On dépense entre 15.- et 30.- par personne à chaque fois, mais franchement, l'accueil est toujours catastrophique. Pas de sourire, à peine un bonjour, et souvent, on tombe sur un mec qui tire la gueule ou des serveuses qui ne sont pas plus agréables.

Aujourd'hui, dimanche 8 septembre dans la matinée, c'était la goutte de trop. La vieille serveuse blonde nous a super mal parlé alors qu'on attendait tranquillement notre tour à la boulangerie. Elle est arrivée comme un boulet de canon avec son plateau, malpolie et agressive, et on n'a pas compris pourquoi elle s'est adressée comme ça à mon amie. Elle a demandé à mon amie où est-ce qu'on est installé pour boire le café ? (Avec un ton sec et agressif ! Bonjours déjà pour commencer non ?) Mon amie lui répond qu'on est sur la terrasse. Votre serveuse lui gueule à moitié dessus en lui disant : on a 2 terrasses, une côte restaurant et la terrasse ici devant la boulangerie !!!!! Alors je veux savoir où vous êtes installé ! (Avec bien sûr un ton encore plus agressif... Non mais sérieux !) Moi amie dans un calme absolument (je ne sais pas comment elle a fait), lui montre notre table et votre serveuse ne se gêne franchement pas pour lever les yeux aux ciel. Franchement, c'était hallucinant.

J'ai plus de 10 ans d'expérience en hôtellerie et restauration, et jamais je n'aurais toléré qu'une collègue se comporte de cette façon avec des clients. La seule personne sympa, c'est la serveuse brune côté café/boulangerie qui fait bien son travail et sourit enfin ! Heureusement c'est cette gentille serveuse brune (et la seule chez vous qui sourit) qui nous a apporté nos café en terrasse avec nos petits chocolats. C'est dommage, parce que vos produits sont excellents, mais l'accueil laisse...

Je considère que c’est une boulangerie d’une rare qualité dans toute la région. Les commentaires négatifs que j’ai pu lire sont franchement absurdes, le pire étant cette comparaison stérile entre le style français et le style suisse, en critiquant une pâte légère et moelleuse alors que, justement, la texture est l’un des piliers de la pâtisserie. Certes, j’imagine qu’une pâte légère peut avoir ses avantages quand on a perdu la moitié de ses dents…

Blague à part, même si je n’ai pas encore goûté toute leur gamme de produits et que je reste fidèle à quelques favoris, j’aurais apprécié un peu plus de choix en chocolat noir. Et pour être honnête, vous n’êtes pas vraiment au point en matière de café — et encore moins de cappuccino. Avoir une machine à café de haute qualité rend cela difficilement excusable ;) Cela dit, c’est malheureusement un problème assez courant en Suisse, et par rapport à la moyenne, vous vous en sortez quand même mieux que beaucoup.

Quoi qu’il en soit, l’approche artisanale de votre pâtisserie est incomparable et vaut chaque centime, même si cela signifie devoir mettre de côté un peu d’économies pour se faire plaisir une fois par semaine. Un conseil : investissez dans la formation de vos employés et envoyez-les suivre un bon cours certifié en préparation de café et cappuccino… même en Italie...

Un must à Yverdon. On voit tout de suite qu'ils viennent de la haute gastronomie ! Le Paris-Brest est à pleurer, mais le reste aussi... Gare à la gourmandise 😀. Il faut absolument s'y arrêter pour boire un chocolat chaud si vous visitez la ville. Le pain est aussi une merveille avec une croûte juste parfaite! Si vous voulez acheter un mi-blanc bon marché, ça n'est pas la bonne adresse. Ici c'est des spécialités faites avec amour, pas de...