YAMASAN — Restaurant in Da'an District

Food is nothing amazing. It’s average, hence the 3 star review. The food won’t make you vomit so don’t worry about that. On the other hand, the food isn’t anything crazy. Given the decoration of this place and the price of the food. The taste of the food really lacks behind.

Talking about the price… it’s not pretty. I’d say the CP value is rather low.

Service was not bad. Waitresses was friendly and when they forgot about our octopus dish they compensated us with little shot glasses filled with honey tea. Better than nothing I’d say.

The atmosphere isn’t anything special, again, hence the 3 star review.

Overall a solid restaurant; however I would not highly recommend to dine in here as the price to portion ratio isn’t it and the taste isn’t anything mind blowing, again, given the price of the food.

Note that everything I say is my personal opinion. I’ve gone through the other reviews and it seems like other people do enjoy this restaurant a lot. Everything is worth a try once....

2023年3月 裝潢是精緻的居酒屋+餐酒館混合風格，預告了輕鬆的用餐氛圍和Fushion的菜色；待過MUME的主廚呈現了優異的餐點品質，調味細膩、風味多元，遠超一般餐酒館的程度，調酒表現也令人滿意；外場表現同樣優秀，親切熱情又熟悉菜單，且很誠懇的詢問客人的回饋；更可貴的是價格適中，幾乎無可挑剔的餐飲體驗

瑩烏賊塔/黃檸芥菜心/山葵 剛剛進入螢烏賊的季節就放到菜單上，頗為討喜，螢烏賊鹹鮮豐沛，口感彈牙，底下的芥菜心口感爽脆，幽微的苦味和適量的山葵辛香讓整道菜有了明亮清新的結束

半敲燒/煙仔虎/柚子橄欖油 半敲燒標準版本應該是用鰹魚，這裡用了同樣是鯖科的煙仔虎，魚肉柔軟但本身風味不若鰹魚飽滿，煙燻風味也做得輕盈，柚子香氣和胡椒的辛香是主要基調

果香沙拉/煙燻乳酪/松子/檸檬香草油醋 令人驚艷的好吃沙拉，一般來說個人不大喜歡水果沙拉，總覺得搭在一起不知道是鹹食還是甜點。但這裡挑了不特別甜的奇異果、柑橘和醃漬過的蟠桃，讓沙拉穩穩保持在鹹食的位置，但多了酸香的汁水；生菜爽脆自不在話下，兼有費達起司的煙燻風味、明亮的紫蘇香氣，裹上糖漿的甜脆松子更是點睛之筆，整道菜風味融洽又處處細緻

淡菜/金棗/桔醬 金棗酸甜，桔醬有股發酵風味和討喜辣度，也讓人想到最近在mr.oak吃的發酵鳳梨醬，把果醬拿來加辣似乎是個好主意；淡菜個頭不大，口感非常彈牙，鹹味和酸甜的醬汁分庭抗禮，但似乎少了些鮮味

炸櫛瓜/帕瑪火腿/絲綢乳酪/羅勒 火腿的鹹鮮風味飽滿，發酵番茄醬的辣味挑人味蕾，麵衣脆口但沒有妨礙風味；不過油炸沒法展現櫛瓜的飽滿多汁和奶香，甚為可惜

海鮮炊飯/鮭魚卵/季節海鮮/松露 配料有鮭魚卵、海鱺、蝦卵蝦鬆和章魚，另外加價添了海膽；拌勻後入口是溫暖舒適的鮮味，章魚軟彈、鮭魚卵啵啵作響，煎烤過的海鱺香氣，海膽包裹揉合了各個元素，米飯也變得滑順，但仍然有飽滿顆粒感，給人一種豐盈的滿足感

碳烤豬肋排/發酵鳳梨番茄醬/味噌優格沙拉 肋排烤得極好，輕鬆的骨肉分離，肉質軟嫩又有燒烤香氣，醬汁甜度較高，但或許調味略淡，隱隱透出一絲豬腥味，不過在沾了醬汁後便無此問題；和生菜一同上桌是如韓式燒烤的作派，但已將生菜整成小缽狀，加上蔬菜和醬汁，讓呈現更加精緻；包入豬肉入口，生菜爽脆、豬肉軟嫩、優格醬酸香濕潤，還有隱藏在醬汁中的辣味讓整體顯得豐富又有層次

栗子南瓜/鹹蛋黃/柑橘酸奶 南瓜口感綿密鬆軟，但似乎略有些乾，搭配柑橘酸奶就很剛好，不過酸奶感覺可以更多些，另金沙風味稍微淡了一些

雞腿肉/黑大蒜/刺蔥七味 上桌時仍熱度十足，烤功了得，雞皮有一絲酥脆，肉質彈嫩沒有一絲纖維感，更有雞肉的甘甜；黑蒜醬質地似巧克力甘納許，偏甜的調味讓蒜味有存在感卻不過份張揚，非常喜歡的一串

牛小排/百里香奶油/鹽麴 喜歡鹽麴醃漬的發酵和鹹味，百里香奶油風味雖不錯，但和牛小排搭在一塊有點太過油膩，另外有幾塊的筋比較難咬

酒粕冰淇淋/青紫蘇冰沙/茉莉花茶脆餅/香茅 和aka也室相比少了芝麻，讓整道甜點盡顯清新，我更喜歡這個最初版本的詮釋，但好吃則已，甜點選擇只有兩種還是有些少了，期待甜點能有多一些變化

山男迷你貝/味噌/焦化奶油/西洋梨果醬 在aka也室是客人帶走的小點心，這裡單獨作為甜點。做得像瑪德蓮的小巧費南雪😆，感覺是烤好後上菜前再回烤，上桌仍然溫熱，外層焦脆，口感紮實 兩道甜點雖都好吃，但選項只有這兩種還是略嫌少了些，如果常去的話還是會期待有些新甜點

美韻 圓潤的黑醋栗甜味和柑橘香氣，厚實的蘭姆酒體，酒精濃度雖不低，但入口順暢溫和

無醇紅酒 入口是明亮的果實酸，丹寧感相較aka也室薄了不少，整體較普通些

百香果烏龍茶氣泡飲 招待的飲料，意外好喝的一杯，除了飽滿的百香果香氣和烏龍茶的清新外，隱隱有些刺蔥風味，或許是和竹筒呼應？入口細緻綿密，一度以為是用了芭樂果汁，但服務人員說只是通過Shack製造的口感，令人驚喜

2023年4月 二訪山男，一訪後念念不忘，便迅速再訪，重複點的幾道菜美味依然，縱或有些菜稍微差強人意，但收尾拌麵和甜點的美好撫平一切，讓人心滿意足的離開。餐點的用心程度配上人均不到2,000的價格，真的會讓人想每個月都來

甜蝦塔/柑橘/馬鈴薯 馬鈴薯刨絲炸得鬆脆酥香，甜蝦鮮甜，有突出的柑橘味貫穿其中；整體好吃但略遜於螢烏賊塔

尖梭魚 今日限定菜色，醬汁有著檸檬魚露等東南亞風味，酸鮮鹹辣之間卻溫和均衡顯得優雅，加上蔥絲帶出意外甜味，非常討喜；不過尖梭魚的魚肉口感偏緊實，風味亦稍嫌平凡，感覺換成其他魚種會更好些

鰆魚海鮮湯 今日限定菜色，鰆魚骨熬的魚湯有爽口的鮮味，但有些被蛤蜊風味帶走；鰆魚口感細嫩，蛤蜊也甜，櫛瓜、山藥和杏鮑菇切丁提供口感變化，很居酒屋感覺的一道菜，但相比其他菜有些欠缺亮點

藤壺 今日限定菜色，挑出殼中的肉來吃，入口時極度濃郁的鮮味，有些像是蟹膏或是龍蝦濃湯的感覺，但肉本身不多，欠缺口感讓人疲乏和負擔，柚子胡椒沾醬也沒能起到平衡的效果

牛舌天婦羅/綠咖哩/櫛瓜/筊白筍 薄粉炸過的牛舌口感軟嫩，風味較淡些；綠咖哩醬就是十足南洋風味，但辣味溫和很多

拌麵/剝皮辣椒汁/煎舞菇/鹽昆布 這道做得極好，雖名為拌麵，但充分乳化的醬汁緊緊扒附在充滿彈性的麵條上，彷彿是在吃義大利麵；醬汁有股討喜的香椿風味，舞菇也煎得很棒，充分展現沉穩的土壤氣息；辣油辣度幽微，但添芝麻香氣，讓整體風味更為豐富

山男迷你貝/味噌/焦化奶油/黑糖鳳梨果醬 這次外層沒那麼脆，口感也較柔軟些；黑糖鳳梨果醬有著沉穩的酸甜

小太陽奶酪 今日限定甜點，越發覺得甜點真的很重要，決定了對餐廳的最後印象，今天便是做了完美的收尾；芒果和百香果雪酪口感綿密細緻，焦化的白巧克力碎充滿烘烤的香氣，蘭姆酒醃漬的鳳梨和芒果乾帶出更多水果風味和口感變化，最底層茉莉花...

The waiters keep pushing and pushing. Keeps coming up to ask if he can clear the table or collect the plates(while we still have food in it ). Keeps interrupting us and destroying the entire dining experience.

There was still one piece of steak in the plate and IMAGINE the waiter came over and asked “if we would like to finish the last piece? “ so he can take the dish away! Omg. Terrible service. I wonder how they got so many positive feedback about the service from the reviews here. Fake. Must be fake.

Terrible experience. Food was great but their customer service was awful. It isn’t a cheap restaurant, of course I expect something fancier including my freaking dining experience and your...