五郎時食 — Restaurant in Kaohsiung

Reserved Sushi Counter vegan Kaiseki course at the sushi bar. There were six customers at this sitting (the friendly and capable chef with his assistant made all the vegan sushi right in front of our eyes), and chef timed it to make sure we were engaged and eating at a tempo. Just one well executed, beautiful and delicious sushi creations after another. We have eaten vegan sushi around the world but this place was by far the number one! Delectable “egg custard” made with soy milk and perfectly grilled zucchini and miso soup accentuated the course of incredible sushi pieces. No alcohol beverage available because they respect largely Buddhist vegetarian clientele but we enjoyed a few glasses if non-alcoholic wines. Very inexpensive also. Strongly...

I recently dined here with my sibling, who is vegan, and it was an absolutely fabulous experience! The vegan omakase menu was thoughtfully curated, with each course beautifully presented and bursting with flavour. Even as a non-vegan, I was blown away by the creativity and attention to detail in every dish.

The chefs did an amazing job showcasing fresh, seasonal ingredients in unique ways, and the staff were incredibly welcoming and knowledgeable, taking the time to explain each course. It was such a memorable dining experience, and I would highly recommend it to anyone—vegan or not!

Can’t wait to...

我訂了第三次終於訂到了！ 今天介紹的餐廳：#五郎時食 板前區的座位約10人， 後座位區共兩張桌子，一張可坐4人。 因為是當天臨時訂位，所以有點可惜沒訂到板前區 無菜單料理的價位有700/800/1000 吃不夠還可另外單點，建議第一次去不知道如何點餐的可以點1000元的，都是店內的招牌菜色。 五郎是間很特別的日料餐廳， 大家看照片應該會覺得好像怪怪的～ 沒錯，他是一間全無肉的日料餐廳！ 全無肉還是日料嗎？這就是他真正厲害的地方！ 不僅看起來像，吃起來也很像！ 以下就來依依的不專業介紹～ 因為我們不是坐板前， 所以以下都是我們自己邊吃邊猜的， 第一道： 百次爆蛋，這道菜店員會要求客人吃之前要先攪拌近百次，且要先經過檢查後才能開始吃，原因是因為納豆攪拌後會產生的胺基酸他能變得更加美味，攪拌也是為了與蔬菜和其他醬料完美融合，最後用海苔包上一點點一口吃下，口感從乾脆變成滑滑柔順的口感，真的滿特別的！

第二道： 烤物-櫛瓜，新鮮的櫛瓜厚切，表皮雖然微微焦，但是淡淡的醬香包在表皮上咬下後櫛瓜的水分很充足，有了醬燒味卻又保有食材本身的味道與口感，一點也不會覺得吃菜很膩。

第三道： 金針豚肉串，剛送上的時候我以為他涼涼的，一次一口給他下去，結果裡面的金針超燙！ 豚肉是用豆皮製作，包在外層在烤過，塗上自製的烤肉醬，融合新鮮的金針增加脆度，咀嚼的過程越吃越香，很清爽的口感！

第四道菜，就是師傅真正在玩食材的開始～ 每道送上來都讓我超驚訝！ 星鰻握壽司 外型真的很像鰻魚，我吃壽司喜歡一口塞，但是為了想吃他到底是用什麼做的，所以有先偷咬一小口，他真的很軟很軟，我以為是用煮得很爛的蘿蔔切片，但是一口吃下的時候又覺得他應該是茄子下去做的，一般應該吃不出來食材，尤其是素食者，因為他真的把味道做的近似鰻魚，不得不佩服師傅調醬的功力。

炙辣旗魚握壽司 這道師傅製作好後還有在烤過，從邊邊很明顯地看到燒烤的焦色，也帶著微淡的燒烤味，我真的吃不出來他是用什麼食材製作，不過很有可能是黃青椒。

法國三寶 這個真的是超級無敵厲害！ 上面一粒一粒的魚子醬有在某飲品裡面喝過，但我忘記名字了，想不起來，有點像奇亞籽，但是這個會爆珠的口感，真的跟魚卵非常逼近，再來是鵝肝醬，我認輸...完全吃不出來原食材是什麼，但以我是葷食者，我真的五體投地！味道跟口感真的幾乎跟鵝肝一樣，但他卻是蔬食！太厲害了...

第五道： 炸生蠔壽司，類似杏包菇的食材，但很明顯的他比杏包菇的口感更好，切成像生蠔的形狀裹粉，裡面還有獨特的醬汁，味道近似柴魚醬。唯一沒感覺的還是生蠔本身的鮮味太重，口感太獨特，這道只能說近似的口感，沒辦法到百分百口味。

第六道： 海苔紫蘇香煎干貝，這道真正吃過的人，我相信一開始都是驚訝的表情，然後猜想他到底是什麼， 我只能說應該...他應該是杏包菇一整塊，然後切成一絲一絲一絲的，而且...他沒有散掉！！！ 跟真的干貝無敵像的啦～ 敬佩師傅的刀工能夠如此的細膩！真的高手！

第七道： 軟殼蟹壽司，對於真正吃過炸軟殼蟹的人來說，他的確沒辦法相比，但是能用杏包菇做出這樣的口感，真得很特別，我都不知道杏包菇可以這麼厲害！那個脆度...真的好像在咬蟹殼～😂 此道為加點的，原無菜單內容內有蒸蛋、跟味增豆腐湯，但我想介紹比較特殊的菜色，所以省略了。

第八道： 羅曼海膽鮭魚卵 黃色的醬汁也是很屌，但吃得出來他是南瓜泥製作，也參著獨門的調味，厲害的是哪個鮭魚卵！ 他不是真的鮭魚卵哦～這個應該就是他們店內特別的食材了！口感近似鮭魚卵，真的也會波波波的～ 我吃不出來他是用什麼做的...放棄猜測...但真的很特別😂

第九道： 0澱粉薯條，這道我真的是一根接一根啦～ 完全停不了！阿嘶～心中的吶喊！！ 每一口都是...他到底是什麼啦～ 吃到倒數第三根，我終於猜到了～ 是茄子肉，一絲一絲的茄子肉製作的！ 內陷到底為什麼可以這麼柔軟～裹粉真的好酥脆～

第十道： 這兩道是加點的，分別為 番茄蝦醬我壽司 番茄的果肉切片，厲害的是上面的醬， 菇類的口感真的很像蝦仁切塊～

鮪魚酪梨握壽司 這個則是用紅青椒切片，像生魚片的造型～上面的酪梨好香～淡淡的甜味，這道好吃～

以上是我的餐點不專業介紹，五郎還有一個0酒精的紅酒，喝起來真的超像紅酒的～如果不說是0酒精～我可能還真的會喝醉～😂

這是一間很值得去體驗的日料餐廳～對於葷食來說也是一種很棒的體驗，對於素食來說，他...