A-STEAK 牛排餐酒館 — Restaurant in Kaohsiung

First ,I would like thank all of you for your excellent work, which gave me a good meal 我應該有相當久的時間沒拜訪貴店用餐~ 先說我今日的結論,這家餐廳仍然是您在大岡山地區找得到的最好的類fine dining(至少是比較接近fine dining),無論是在價格/品質/服務上,它的CP值立起一座絕對的高牆, 以下是我的個人感受,還望勿怪 前菜:西班牙生火腿,本身沒什麼問題,只是我覺得或許來幾滴橄欖油,而且最好是綠橄欖油與黑橄欖油都來幾滴(辣的與厚的交疊),然後我不是很適應blue cheese,也許下次可以提前問問客人 餐前麵包:僅是我個人建議,我覺得可以在筋性上在提高一點,一樣的綿軟,但入口咀嚼後可以多帶一點Q彈 Soup:海鮮濃湯,Head Chef很抱歉,雖然我們並非不認識,但濃湯真的小小的退步,我漱開水多次,反覆地喝,反覆確認,它確實失去往日的風采,在味道濃郁度以及味道層次上,都不再在正確的點上 主餐:老饕,配菜做得無可挑剔,馬鈴薯/蒜頭等等的熟度完美,老饕肉外面上色的焦脆,內部的熟度,完美,搭配夏威夷黑鹽,我確實一點毛病都挑不著,只能一邊吃一邊一直點頭 甜點:核桃派,大進步啊,Chef,終於不再是現成的了,而且做得確實是好吃,不論派皮或餡料,甚至盤上的點綴,這價格這味道,真的已經誠意十足,那一塊你在外面買好歹"至少"也是上百台幣,而且未必有這家好吃 飲料:紅茶..我很確定店內一定有適合的酒做搭配,但我還是想跟您談談紅茶的部分,跟價格沒有絕對關係,單純是我覺得這款紅茶跟牛排,如我上次體驗一樣,當時我絕對感受到chef努力的誠意,但這款紅茶還是不夠fit,希望您繼續不懈的嘗試找到更fit您的作品的紅茶

這仍是我每次用餐都會讓我期待的餐廳,也是大岡山地區我個人認為最優秀的西廚,我仍維持我上一次的結論,這價格我們是吃美了它開價非常非常不過分,在台灣你去很多餐廳TOPCAP上蓋肉(老饕)的價格遠遠不是這個價格各位自己google 如果想吃便宜又好的就只能飛紐澳...

跟朋友們每個月都會聚 找間餐廳一起吃飯小酌 之前就有朋友推薦給我這間 位於岡山的A-steak 也收藏口袋許久，終於可以來試試 👔 他們店以乾式熟成牛排為主

我個人認為吃牛肉就是得吃3～5分 才吃得到牛肉的嫩與juicy的口感

不過有些人喜歡吃牛 卻沒辦法看到他們認為的血水🤣 其實那是血色的鮮美肉汁啊❤️ 所以吃的熟度通常為七分熟以上就有點可惜

而乾式熟成的牛肉外層與 表皮油脂因水分蒸發風乾 有助於鎖住內部的水分 讓內部維持鮮肉般的質地 且肉質肌理在緊實的過程後 也會讓油花相對來說更集中 因此熟成過的牛肉會更鮮甜

這對於沒辦法看到血水的朋友們 是個相當好的選擇 👔 這次來用餐朋友們多數選擇牛排 那我選了伊比利豬 想說大家可以交換著吃 可以吃到不同的口感及口味 結果出乎預料 大家對於伊比利豬肋眼上蓋都讚不絕口 我想應該是大家吃不習慣乾式熟成的原因 他們家的鴨胸表現的也不錯 整體來說也都還不錯

每次跟朋友們聚會都很開心 可以吃到好吃的餐點 跟喝到美味的葡萄酒 👔 如果朋友們想吃牛排 也想來試試乾式熟成 不妨可以來他們這吃看看喔 . . 💰香烤伊比利豬上蓋肋眼 950元 💰美國頂級肋眼牛排8oz 820元 💰乾式熟成28天美國prime帶骨肋42oz（雙人份）3880元 💰法式羊排 960元 💰香煎櫻桃鴨胸 580元 💰套餐+280元 🈵️加收10%服務費 ⏰週二～週五 17:00～22:00 ⏰週六、日11:30～14:30、17:00～22:00 🈲禮拜二公休 ☎️07-6225110 🅿️路邊停車 🏠高雄市岡山區岡山路518-2號（台一線旁） . . #Taiwan #kaohsiung #岡山區 #岡山路 #delicious #dinner #steak #instafood #vscofood #foodshot #igfood #igdaily #instagram #kaohsiungfood #高雄美食 #高雄餐廳 #高雄牛排 #穿著西裝高雄吃美食 #牛排 #伊比利豬 #和牛 #羊排...

朋友推薦的A steak牛排，可以享受到很棒的牛排體驗。 餐前一樣會有麵包，跟有名牛排館一樣的是麵包很好吃且可以續，比較特別的是他不是給奶油去搭配麵包，而是提供番茄蛋+辣醬搭配，兩者搭配在一起的話非常棒，單吃番茄蛋搭配的話我自己覺得差了一點但同行友人覺得也很棒。 值得一提的是套餐部分，加價套餐就享有前菜/湯品/飲料/甜點，且價錢超級划算！ 前菜部分這次我們有點了生煎干貝/厚切培根/招牌前菜。 生煎干貝的口感很棒，調製的碎杏鮑菇羅勒醬也很讚，蠻推薦的。 厚切培根的厚度真的很厚且份量非常足夠，吃起來非常滿足。 招牌前菜看起來是海鮮綜合沙拉的感覺，沒特別愛。 湯品部分有招牌例湯(今天是海鮮濃湯)和洋蔥湯，洋蔥濃湯屬於比較淡的味道但搭配麵包跟起司之後味道也還不錯，海鮮濃湯吃起來有點像搭配了龍蝦跟鮮蝦的味道，蠻不賴的。 牛排部分我們點了老饕/肋眼/紐約客/伊比利上蓋，店家搭配的應該是海鹽/玫瑰鹽，牛排部分都是乾式熟成。 老饕牛排(沒預訂的話現場會有份數限制, 建議喜歡老饕的話可以電話訂位先跟店家確認)，但口感很棒，很值得推薦。 肋眼則是扣掉老饕後的肋眼，這個點的時候可以在確認下，不然點了肋眼期待也有吃到老饕的話可能會有點失望，但表面也是煎的很漂亮。 紐約客的口感跟肉味也是如預期般的很讚，喜歡肉味重一點的話可以點這個。 伊比利上蓋之前比較少吃到，這次友人點了之後非常超乎預期，很好吃！ 美中不足的是牛排刀稍嫌不夠鋒利，沏的時候以為牛排很硬，但咬下去才發現真的很嫩(後面有跟店家反應, 店家也很客氣的反應會多多磨)，另外就是店家為了保持牛排的熟度並沒有讓上菜的鑄鐵鍋溫度維持很高，所以我們吃到的牛排溫度都是比較不夠的，下次會請店家在上菜前先加熱鑄鐵鍋看看。 隔壁桌有點丁骨牛排，上菜的時候真的香氣跟視覺都很享受。 飲料跟甜點的部分就一般般，中規中矩但以套餐這價位其實沒什麼很挑剔了。 整體評論用餐體驗很舒服牛排也很好吃...