PASTAIO 手工義大利麵 內湖店 — Restaurant in Neihu District

朝の出張が終わった。時間がちょうど間に合うから来た。

一人だったが、二人分の席を案内させた。お昼は満席いけないかも。だから快適だった。

内装は現代モデルよう。厨房は開放式が 、だいぶの作業は営業前に済んだから、特別なことが見えない。

まずは辣腸大蛤(辛いソーセージとはまぐり)と辛い牛肉パスタを注文した。

辣腸大蛤のはまぐりは確か小さくない、そしてトマトソースはトマトの元ソースで作る。辛さはちょっと高かった要注意。全体的にはおいしいだったが、ソースははまぐりの旨みを覆った。ちょっと残念。

辛い牛肉パスタははまぐりが完食したところ来た。お皿が出るスピードが良かった。この麺は普段のパスタじゃない、厚くて広い。もし短くにすればGnocchiみたい。これもトマトソースだったが、味と食感は先のちょっと違かった。麺を茹でる水を入れたかも。牛肉は他の味付けがない、ソースと別々の味、主役としてこの味は足りない。残念だった。

写真がないけど、実は飲み物も注文した。PASTAIOハーブティーとシシリアコーヒーだった。おいしいけど特別な点がないから撮らなかった。

その後揚げコーンケーキとかぼちゃスープを追加注文した。かぼちゃスープは先に来た。バルサミコ酢、クレームと赤砂糖(かも)で飾ってる。中にも炒めいたしめじがあった。地味でしっかりの一品。

最後は揚げコーンケーキが来た。分量は想像以上だった…約12×2.5×2.5、４本！これは４人で一人一本にすれば良いが…私一人にはちょっと多いすぎだった…

外はコーン、中身はもち米。すごく熱いから、猫舌の私はほんとに大変だった。ソースはトマトソース(また)とクレームソース。最初に味が薄いから、ソースは必要だったが、もち米自身は甘みがあるから、二本目からソースは必要じゃなくなる。トマトソースはそのままだ。同じ。クレームソースは少しヨーグルトを入れたが、全体的に味が薄い。ヨーグルトは揚げ物に合うが、クレーム自体は油っぽいのものだから、コーンケーキに合わないと思う。私にはね。

味はもっと磨くていいかな～だが試すこと行ける店だ。

早上出差後趁有時間中午去吃。雖然我只有一個人，但仍給我兩人空間的座位；也許是因為中午客人沒有那麼多吧，因此我坐起來也不窘迫。

裝潢是走現代較摩登的感覺，開放式廚房可以看到工作人員的動作，但其實大部分前置作業早已完成，其實看不到什麼特別的東西。 首先以嘗試心態點了辣腸大蛤與辣味牛肉(波浪麵)。

先上的辣腸大蛤，蛤蜊的確不小，而番茄醬是從番茄的醬再熬煮調味的，並非現成番茄醬，辣度對於常吃辣的我來說也不低；香腸則是切小塊先煎過。整體來說是好吃，可惜的是醬其實蓋過蛤蜊的味道了，若今天是特別挑選過的蛤蜊會無法呈現其鮮味。

而後辣味牛肉麵也上了，出餐速度以現場執行來說毫無拖延，我也可以一道接一道吃。由於波浪麵不同於平常的義大利麵，近似刀削麵的厚度，麵兩側做波浪狀，若弄得短短的甚至會有吃麵疙瘩的錯覺；但麵體仍帶有口感不軟爛。這道也是番茄醬底，但應該是有混一些煮麵水，味道與口感與辣腸大蛤有一點點差別，不過整體味道相差不多(且我點的都是辣的)。牛肉相較可惜，肉本身沒什麼調味，也不是燉到軟爛的類型，只能沾著醬吃，作為主角來說不太稱職。

雖然我沒拍照片，但一開始我有點PASTAIO花茶，後續也有加點西西里冰咖啡，好喝是好喝，不過沒有特別之處。 之後我又加點了油炸玉米渣糕與南瓜濃湯。...

First time here, came with a respect of fresh pasta and the chef. First order, the Roman pizza; fresh dough, ligit cheese and some tomatoe sauce. Good 😊 Then, a series of unfortunate 🤣 Classic Bolognese pasta in a "bowl" and taste like a... regular, can't really expect much for 300+, yeah? Carbonara, more like a crispy bacon and egg cream pasta, with planty of bacon fat, so not much of cheese 🧀. Maybe, it's just a new regular pasta standard for folks to come and take pictures with no regard of flavor. Or Bottom line Rent and recent rise of all sorts change everyone's perspective on the restaurant...

A big surprise, friends invited us out for a meal together and spoke very highly of this establishment. The noodles and sauces were spot on. This is the only Italian restaurant in Taiwan I have seen with cannelloni on the menu, a staple of my childhood. I could taste my mother’s love by proxy.

At the end of the meal we were treated to the pictured carrot cake. That desert is what encouraged me to post a review. The flavors were so well balanced.

You will have a great time with whatever you...