根牛棧STEAK — Restaurant in New Taipei

Hotpot is a preferred meal on cold days. Even more so, when it is cold and rainy, and it was on the day we came for dinner.

We were happy not to have to wait when we arrived. It did not take long for our order to arrive soon after it was placed.

All soups have the same set of ingredients. Diners can choose different soup base and add-ons. The base ingredients included was a bigger selection than expected. Everything was fresh and delicious.

Rice, drinks and condiments were self-serve.

It was a wonderful meal. I would definitely come back.

One minor gripe. Would have also preferred that the restaurant did not use throwaway plastic cups...

作為我曾經很喜歡的店家換老闆和品項後，很認真的吃了三次再來更改評論。

環境：從前來吃就知道這裡面積不大，動線會稍有困難，不過我想餐具和飲料、濃湯自助區可以的話還是再分開一些，很容易想拿餐具卻被盛湯的人擋住。

服務：老闆娘第一次去的時候就很熱心介紹，不過生意感覺有越來越好的狀況，未來不曉得會不會忙不過來，尤其是碰上沒按規則點餐的客人可能要花不少時間。

附餐：不管是玉米濃湯、牛肉清湯還是上次冬至吃到的湯圓都非常非常非常好！牛肉清湯令人驚艷，期間限定的湯圓也很驚喜，聞起來薑味很濃但喝起來卻幾乎沒有薑味擾亂甜湯的味道！

主餐：先說結論，以個人口味來說更推薦未醃製過的肉品，個人猜測醃製是為了將肉更軟化，但多少將肉味去除了部分，調味上並不是用重口味，導致醃製品項吃起來偏淡，更推薦搭配牛排醬跟玫瑰鹽使用。而未醃製品項可以更顯著的吃到肉的甜味和自然口感，個人比較偏好後者。

紐約客：79分。口感軟嫩，不使用調味直接吃起來略淡，有油脂的地方味道會更濃一些，推薦搭配玫瑰鹽。

菲力：95分。缺點就是肉量較少和價格略高了。推薦不加任何調味吃原肉甜味。

骰子牛：95分。吃起來和菲力接近，價格更平價但肉量也更少，今天去才知道假日不供應了，不曉得原因。也推薦不加任何調味。

豬排：85分。有三片肉量足夠，口感較軟，沒有一般豬肉常見稍微需要咬勁的口感，味道略淡，剛開始吃還不錯，後半推薦搭配醬料增加味道變化才不容易膩。

肋眼心：88分。吃起來有些許甜味，口感軟嫩，有些像部分平價牛排店的醃製菲力的口感，肋眼心目前是個人覺得可以不需要太多調味料也能吃到一部分肉的甜味的品項。可搭配些許玫瑰鹽。

板腱：92分。此部位有一條筋貫穿肉品，推薦喜好嚼勁的人。有肉的鮮甜味，可直接吃也可搭配極少量玫瑰鹽。

以下是曾經的火鍋店評價： 外送跟內用都點過很多次！非常好吃！這次送花蟹才想起還沒在Google...

我前後去過4次 跟不同的朋友

我跟其中的 一位同事去過兩次 同事去結賬 我們要求開兩張發票 老闆就不太開心碎碎唸說 為什麼要開兩張發票

態度不是很好 當下我同事 也沒跟我講有這件事

後來我又跟這個同事 一起再去這家吃

這一次是我結帳 因為每次結帳的人都不是 我都是朋友或者同事去結賬

我也搞不太清楚 他的價錢的算法 是主餐+配菜

所以我跟老闆說 我們點兩個165 配菜是什麼 （心想就老板搞的清楚就好，我就照付錢就對了）

但老闆的反應有點過度 我們沒有165的價錢 我同事也在旁邊 我們2個就傻眼

我只是想表達的是 做餐廳是服務業 應該以客為尊

尤其是最後一次 我們並沒有反應你 算錯錢什麼之類的 為何要這麼反應過度 2個事件，我們都沒不合理

有次跟同事聊天 他説到前面那件事 我才覺的這老板態度 也太不ok

我覺做服務業者 尤其是老板是否該多點耐心 我想應該很多消費這者 會搞不情清楚 你的消費模式 尤其第1次消費的

那如果你遇到阿公阿婆 是否就兇她勒

如我態度差， 那是我的態度有問題 反之如沒有~ 花錢不是花受氣吧

後來我同事找我去吃火鍋 我寧可吃貴1倍價錢 肉質好料多

其實這家算下來200價位 但東西少，也不符合CP值 最後一次點了天婦羅 才4小根 我跟同事傻眼 下次不會再去了

×××××××××××× 回應店家的回答 人最可悲的是~ 不懂得自我檢討 還把這個過錯 用言語推卸給對方 我吃東西最注意態度 有就是有，沒有就是沒有 我知道開餐廳很辛苦 我們家也做吃的 所以我不會故意中傷

我這同事跟我去過2次 並無跟店家起過任何沖突 是隔好幾個月後 我跟同事去 吃另1家吃火鍋時 就在聊起1夫鍋的老板 他去過2次 但給他感覺不優 我才知這事 第2次是我親耳聽到

但我也沒多想 覺這人不會做生意 態度不是很好 後來聽...