1010 Hunan Cuisine — Restaurant in New Taipei

We reached restaurant at 8:30pm. Service staff at entrance informed that last order would be 9pm which we agreed.

We were the only guests at that time on a Tuesday evening. Another waitress came to take order after we were seated. She might be in a hurry to send in order before closing. I never expect service staff in a restaurant with such bad manners speaking like choo choo train and staring at ceiling when I enquired a certain dish. To make it fast, we ordered the set menu but she rejected our request to replace the “stingy tofu dish”.

Food was served fast and taste was ok; price was reasonable since we took the set menu. However I will not visit this restaurant if I ever visit...

（20240828） 首先先感謝政盟夫妻、振平哥夫妻、建富夫妻、牛爸牛媽夫妻以及尊敬的知心姐邀請，讓小弟夫妻有這個機會參與您們的姐妹聚會，在好酒、美食及快樂氣氛當中，讓今天有了個美好的夜晚~

板橋的“1010湘”誠品新板店是一家充滿特色的湘菜餐廳，不僅擁有濃郁的湖南風味，還以其精緻的菜餚和細心的服務著稱。作為湘菜愛好者，我非常欣賞這家餐廳的菜品和氛圍，整體體驗令人難忘。

一、餐廳環境與氛圍

一進入“1010湘”，就能感受到濃厚的湘菜文化氛圍。店內裝潢以木質為主，結合現代設計元素，既傳統又時尚。

二、服務態度與品質

服務方面，1010湘的服務人員非常專業且細心。從我們進門的那一刻起，服務員就熱情地迎接並帶位，隨後在點菜時也提供了很多有用的建議，特別是對於不太熟悉湘菜的人來說，這樣的服務顯得格外貼心。此外，在上菜過程中，服務員會詳細介紹每一道菜的特色和吃法，也讓人感到非常舒心。

三、菜品評價

“1010湘”主打正宗的湘菜，口味偏重，非常適合喜歡吃辣和重口味的顧客。這裡的每一道菜都用心製作，味道非常地道。以下是我這次用餐時特別喜愛的幾道菜：

松子年糕牛肉 這道菜結合了牛肉的鮮嫩與年糕的糯滑，加入松子後更增添了香脆的口感。牛肉經過特殊的醃製，入口即化，搭配年糕的Q彈口感，簡直是一場味蕾的盛宴。松子的加入更是點睛之筆，為整道菜增添了豐富的層次感。

酸豆角烘蛋 這道菜的酸豆角清脆爽口，配上鬆軟的烘蛋，口感非常獨特。酸豆角的酸味和鹹香完美中和了雞蛋的柔軟，這種搭配讓人眼前一亮。酸豆角的酸味讓人食慾大增，特別下飯。

神仙孜然肋排骨 肋排骨選用上等的豬排，經過長時間的慢火燉煮，肉質酥嫩多汁。加入了大量的孜然和香料，使整道菜散發出濃郁的香氣。每一口都是香料和肉汁的完美結合，特別適合喜歡重口味的食客。

東安仔雞 這道菜是湘菜中的經典之作，選用新鮮的嫩雞，搭配各種香料和辣椒一起炒製。雞肉嫩滑多汁，辣味十足，辣中帶香，非常適合用來下飯。東安仔雞色澤紅亮，味道濃郁，是一道非常經典的湘菜，讓人回味無窮。

臘肉炒高麗菜 臘肉的鹹香和高麗菜的清甜形成了強烈的對比，但又相得益彰。臘肉經過多道工序的醃製和風乾，味道非常濃郁，而高麗菜的清脆爽口正好中和了臘肉的鹹香。這道菜口感豐富，味道層次分明。

臭豆腐肥腸阿干鍋 這道菜結合了肥腸的彈性和臭豆腐的獨特風味。臭豆腐的香味和肥腸的嫩滑形成了完美的搭配，再加上辛辣的湯汁，讓整道菜充滿了層次感，整道菜辣中帶香，非常開胃。

酥炸軟殼蟹 酥炸軟殼蟹外皮酥脆，內裡鮮嫩，蟹肉鮮美多汁。這道菜選用了當季最肥美的軟殼蟹，經過油炸後外酥內嫩，味道更加豐富。這道菜無論是作為主菜還是配菜，都非常適合。

神仙鉢飯 就連看似普通的白飯，1010湘也賦予了它獨特的風味。神仙鉢飯用的是上好的香米，飯粒晶瑩剔透，米香濃郁。每一粒米飯都吸收了湘菜濃郁的湯汁，讓白飯本身也成為一道美味。

四、總結

總結來說，板橋的“1010湘”誠品新板店是一家非常值得推薦的湘菜餐廳。無論是從菜品的豐富程度、口味的純正度，還是服務的品質來看，這裡都做到了極致。每一道菜都能看出廚師的用心製作，讓人每一口都能感受到正宗湘菜的魅力。尤其是對於那些喜歡重口味和辣味的食客來說，這裡無疑是天堂。另外個人也在席間，發現湘菜竟與金門高梁酒，竟然極為搭配，意外地成為席間的另一亮點，在此也提供給老饕們參考。

此外，餐廳的服務也非常到位，無論是在點菜建議還是用餐過程中的照顧，服務人員都展現了極高的專業水準。這樣的服務讓人感到賓至如歸，也讓整個用餐過程更加愉快。

如果喜歡湘菜，或是想要嘗試一下正宗的湖南風味，“1010湘”誠品新板店絕對是個不錯的選擇，這裡將會是我必定再訪的餐廳；無論是朋友聚會還是家庭聚餐，這裡的環境和菜品都能滿足需求，也希望大家也能在這裡找到...

Small and cozy. Came for the spicy food. Volume of each dish is geared for two people or less and so is the price.

Tofu, chicken and the pickled shredded potatoes tasted all very good. The clams soup with wintermellon is lacking flavor and it took a while, after we finished all dishes, to show up.

Total was about $1300, very reasonable for 3 dishes and 1 soup...