新園汕頭火鍋/屏東夜市 — Restaurant in Pingtung City

MUST VISIT HOTPOT PLACE

Need to make reservation prior your visit but def worth effort & the wait for all experiences coming up.

The food - no need to say more - as all those previous reviews, all beef selections are super great, plus big portion w/ lower than expected price. Side dishes are mostly higher than average I might say.

The signature (could be spicy or not on your choice) sauce to go w/ meats, veggie..all perfectly matched. Must try!

The service - super welcoming so we can feel the warmth esp the boss lady prob can remember you when visiting the 2nd time.

5 stars I would def recommend friends to visit this local hotpot restaurant hidden in PingTung...

雖是老店但是各項都表現得十分優秀 ✅餐點好吃✅用餐舒適✅價位中等 繼上回來屏東吃過手切霜降牛火鍋之後 大家都念念不忘那種鮮嫩油潤的好滋味 愛吃火鍋的我們這回要吃的汕頭火鍋 是另外一家廣受在地人推薦的餐廳 【新園汕頭火鍋】 位於屏東夜市的狹窄巷弄裡 可別小看這一條白天是菜市場的小小巷弄 這裡可是汕頭火鍋的一級戰區

白天是菜市場的肉攤 晚上就化身為現場手切牛肉表演 每桌必點的霜降牛肉 新鮮牛肉現場切給你看 只有夠新鮮才敢這樣 這家的霜降牛使用的是 👉美國進口優質的去骨牛小排 這個部位就是薄薄的的一片 👉所以會斜切成蝴蝶刀

餐廳牆壁上清楚標示各種肉類的重量與價格 ✅點餐流程 👉服務人員引導客人先就定位 👉隨後放好餐具 👉先告知蔬菜種類再詢問需要哪幾種? 👉牆上的肉品要那些種類與重量? 👉然後再請我們到冰箱自取想吃的火鍋料 👉醬料在旁邊再依自己的喜好取用 👉高湯在角落請自取 👍👍👍超有效率

✅自製的沙茶醬 與目前吃過的自製沙茶醬來作比較 他們家的調得比較濃稠一些，油量比較少 花生醬與海鮮料的比例，海鮮料占比多一些 吃起來有些許花生的顆粒感 濃濃的海鮮味夾帶著花生的香氣 👌屬於鹹味非常適中的味型 📌醬油就不需要加太多以免過鹹

✅特製湯底 這個湯底我跟老洪是真的好愛 有炒香的蝦米與扁魚為香氣與鮮味的基底 還有芹菜清香讓湯頭滋味更清爽

🥢手切美國霜降牛-半斤 $900 油花分布非常漂亮的霜降牛 取自美國去骨牛小排部位 切得不會太薄，這樣的厚度非常剛好 😍😍除了嫩口之外還多了些些鮮彈的咀嚼感 只需在熱湯裡涮個3~5秒 這樣帶些粉紅的顏色最為理想 一放進嘴裡毫不費力的 鮮甜味瞬間爆開化在嘴裡 😱😱😱怎會這麼嫩啊!!!!!! 這樣一大盤半斤才$900 👉一般牛半斤$800 我強烈建議才多$100 👉還是點霜降牛來吃 🥢台灣松阪豬-四兩 $300 松阪豬切的厚度非常剛好 切薄薄口感會差許多 有些許厚度的松阪豬燙熟之後 口感更加彈牙脆口，肉汁更多更好吃

🥢美國牛筋肉 $110 這盤牛筋肉是我家兒子偷渡上桌 因為是邊緣肉所以會帶著更重的肉味 喜歡肉味較重與牛筋彈彈糯糯口感的人 一定會超喜歡這道 雖然是已經煮過的牛筋肉 還是建議要再多久一些時間不要急著吃 筋的部位口感才會更加軟糯好吃 軟Q的牛筋肉因為沒有鮮美的油脂 吃的是它的好口感，所以沾醬會更加美味

🥢蛋酥...

What a gem! In a small smelly alley with other similar hot pot places. Fresh and many typical hotpot items to chose from. Mix your own sauce and pick the meat of your choice. You can pick the meat by a portion or half of a kilo. We had 1.5 kilo of the popular well-marbeled snow-flower beef, 1 kilo of lamb and half kilo of regular pork. They're delicious! I still think hotpot is the best keto food if you enjoy good...