信兵衛南門町目三代店 — Restaurant in Taichung

Not authentic Japanese but definitely blow your mind with this Taiwanese style Japanese food, especially in various seafood don. The seafood don is served in exaggerating quantity and such a decorative plating. Interesting Japanese food but at the same time, very tasty. Not only the don, we tried hand roll, steamed egg and fried Odon. Nothing failed to entertain our taste buds. Such a pleasure dinner in...

Everything was so good and fresh! And definitely worth the price, spent about 1k here. Ordered the caramel salmon sushi, which was basically a creme brulee salmon, so good! The portion was huge as well, beef was good, the sauce is very flavourful, salmon was so fresh. Charsiu pork was a bit tough for my liking but it's still very good, there's free tea too! The shop is well decorated and music...

2024/03/18到訪，吃完三間後，還是最喜歡總店的給料，以下就吃到的餐點做主觀評論： 1、爆鮭蟹膏丼丼🍱$418： 整體靠飯疊起來，75%米飯，25%料，米飯壓太實導致缺乏彈性，以及造成過黏。鮭魚有小15塊，不大塊但滿厚的，鮮味十足，軟彈兼具，鮭魚卵入口爆開的爽感無法言喻，蟹膏完全無腥味很OK。推薦要把蛋黃戳破！讓米飯沾滿金黃蛋液，蛋香搭配米香很好下口，這邊建議戳蛋黃前先把米飯戳洞，才不會讓蛋液亂流。

2、起司鮭魚塔塔(1貫)🍣$120： 感覺稍比其他間店小，不過還是很好吃。起司搭配炙燒鮭魚，兩者口感軟綿皆散發著濃香，美乃滋看似多實則剛好達到溼潤做用。

3、鮭魚切切🐟$298： 4大塊與3小塊，大約$43/片，大塊是真得很厚，鮮甜Q彈過癮，小塊跟丼飯大小差不多。

4、奶油干貝明太子烏龍麵🧈$228： 奶香濃郁質地濃稠，麵條稍軟比較沒彈性，干貝少了鮮甜味。認真說這道其他分店比較好吃。

5、炸雙蝦大手捲🍤$120： 手捲好吃，炸蝦也好吃，旦手捲的炸蝦小滿多的，單點海老紅蝦炸炸$198有3大隻感覺比較划算。手捲要先吃不然海苔會軟掉。

6、日式起司烘蛋🍳$160： 不知道是否因為比較晚吃，所以吃到時有一股蛋焦味，沒有在其他店吃到那種驚為天人的那種美味，中間也沒有印象中的極致軟嫩了，份量大約可以切成8片，有誠意。

7、霸氣鮭魚卵$200： 送上來超少，朋友跟我都傻眼，佔整個杯子的10%，其他90%都是靠下面小黃瓜撐，難怪人員在結帳時會推薦直接幫我們加到餐點裡。不會再加點這道。

8、玉子燒沙拉🥗$100： 拿來營養均衡用的，蔬菜鮮脆多汁，完全可以達到解膩的功效，上面的玉子燒有6片，不厚但軟甜~

9、鮮魚味噌湯🥣$46： 料多味美，味噌湯夠鹹不會沒味，有加洋蔥提升甜度，魚肉給很多，豆腐非常軟嫩，重點湯頭可以續~

10、👍茶碗蒸🥚$58： 非常推薦，入口即化的蒸蛋，淡淡的薄醬油提升鹹味，是清爽的調味，看似小小一杯，裡面裝了許多料，點了沒有後悔~到後面飽到不行，吃到時仍然覺得好吃順滑。

🔔FB、ig打卡會送旗魚壽司(筋超多又薄) 🔔餐具自助，丼飯加飯免費，要再結帳前告知；麥茶、味噌湯、小菜(用餐當日沒看到)可續

🏡環境：聽說有2樓但沒上去看，吧台位置滿小的，獨立兩人桌也滿小的，，因為點的比較多所以兩人坐4人桌剛好。玻璃跟牆上五顏六色，繽紛凌亂，碗筷是乾淨的很棒~ 💁服務：櫃檯結帳同學處理事情有條不紊，而且面帶笑容；上菜快速，看到有空盤會馬上收拾，沒有不愉快的體會。

結論：服務很好，但餐點料理是3間中個人覺得相對弱勢的，會以...