滇緬小吃 — Restaurant in Tainan

噁心，別從這裡點菜，foodpanda有假的照片。Avoid. FAKE pictures on foodpanda. It was so terrible that I consider it my duty to warn others.

What I ordered showed a beautiful picture with one third of each: rice, broccoli and basil, chicken with curry. I received 75% rice, 15% chicken curry and 10% plain boiled cabagge that tasted like fish and three basil leaves.

I am so angry and disgusted at the fake pictures and poor flavor that I wouldn't mind the place going out of business, honestly an...

位於崇德路上，近監理站，店的對面是鄰里的活動中心及公園，停車相當方便，店面為自家樓房，麵食調理台位於騎樓下，室內一樓為用餐空間，精髓的廚房就在在裏頭； 店內牆壁以木質壁貼呈現柔和質感，於牆面上放置許多照片、畫作、飾品等，淡淡的表現滇緬的特色，木製的餐桌以椅桃木色搭配牆面反差，大氣又有質感；

菜單放於桌面上，內容有著麵類、湯類、甜點/飲料類、飯類、單點合菜區，飲料櫃於用餐空間，可自行拿取，餐點內容設計精緻，有著蝦醬、米干、打拋、酸筍、茶葉豆、薄片、黃悶等特色料理，特別的還有外帶版的雲南火鍋、罐裝蝦醬、水醃菜等，部分食物放於飲料櫃及入口處的材料置物櫃內，讓我小驚訝的是泰奶，放有手標茶葉、羅望子汁等，喜歡道地食材的朋友，可以參考看看！

飯類 - 雲式黃燜雞飯 燜雞，是雲南的特色美食，本屬於川菜，主要原料是雞肉，利用悶煮的方式製作，不過將香氣提出，主要在於香料的搭配，店主的配料大概使用了薑、乾辣椒、紅蔥頭、自家調配的香料等製作； 店家選用的是瓷盤，樸質，具有份量及質感，感覺相當講究，盤內搭配很家常，飯的份量大約在男生的一個拳頭多一點，配上香煎的荷包蛋，兩份疏食及五至六塊的黃悶雞； 青翠的蔬菜，並沒有多加調味，原始的呈現，吃的到新鮮的口感，雞肉軟嫩，骨肉易分離，香氣不重，收汁乾，但在嚼味中卻散發有如奶油般的香醇，非常特別，米飯下，會和著悶雞的滷汁，帶有香甜的味道，整體下飯，但份量上，男生可能會覺得再加強一點會比較好！

單點合菜區 - 酸筍絲炒肉 將酸筍切成細絲，並添加番茄丁，蔥段、洋蔥絲、肉末翻炒，柔和酸腐之氣的筍絲，給我的感覺像似另一種客家筍，相當親切懷念，這道菜以酸為主、辣為輔，食之令人胃口大開，米飯的最佳配料，也因此多叫了一碗白飯，另外，因為是個人食用，故詢問店家是否可幫忙製作小份，在考量了食材特性後，爽快地替我製作了小一點份量，價錢為100元！

單點合菜區 - 蝦醬高麗菜 蝦醬大至的作法是把小蝦加入鹽，經過曬乾發酵，使大部份的水份蒸發，再打製成泥狀而成，是泰式料理中常用的調味料； 當下的青菜有著高麗菜及空心菜可選，份量固定，無法變更，個人選擇的是常見的高麗菜； 呈現的青菜有著油亮的光澤，散發著獨特的香氣，手工自製的蝦醬，加入菜葉拌炒，火侯拿捏得宜，口感鮮脆，並保有相得程度的甘甜汁味，同時又散發著香鹹層次

白飯 兩盤合菜具有相當的開胃效果，如果單吃雖為美味，但總是想要在更過癮一點，於是單點一碗，為的就是盡興吃飯，米飯白皙分明，稍軟的口感，帶有淡淡的嚼味，還有一點又是碗，使用與黃悶雞相同的瓷碗，仍具有相當的厚度及質感，個人覺得，若將飯菜因此搭配分離，對於氣份而言，似乎不錯！

台南少有的滇緬餐館，提供食物的種類相當多，老闆娘及店家人員爽朗且親切，個人會建議，滇緬食物在台南較少見，可詢問點餐方向，或者討論食物份量，以及有無隱藏版菜單，可能會比較貼切； 另外老闆娘本身是緬甸華僑，對於食物的用心肯定不在話下，並且還會研究的香料變化，除了讓客人吃到純正的異國料理，還能體會不同層次的美味； 異國料理，甚至台灣各地料理，隨著店家經驗、味道、在地風情，...

外表看起來不吸引人，但食物異常優秀😍 內容很多是常見的菜餚，但口味有新意👍 是一定會再去品嚐，也會推薦給朋友的店 詳細介紹============= 🥢🥢餐點🥢🥢 📍打拋豬肉飯 $110 評價：🌟🌟🌟 評三顆星，主要是因為今天高麗菜冷掉，老闆娘解釋說是天氣冷才冷掉，不然東西真的都是現做🤔 米飯🍚不是泰式長米，而是台灣常見品種 打拋豬肉🐷很特別，雖然用料是標準的番茄、九層塔、豬肉、辣椒，但魔鬼藏在細節裡。 九層塔🌱味道重，但很清嫩不會辛嗆，似乎是自己種的；豬肉味道很香，用的肥肉比例比較高，別有一番風味 另外還有一棵荷包蛋🍳

📍肉絲炒米干 $80 評價：🌟🌟🌟🌟 米干是不寬但是有厚度，吃起來油香油香，有小白菜、高麗、番茄等蔬菜，肉絲也是有真材實料的豬肉切片，豬肉味重❤️

📍蝦醬空心菜 $110 評價：🌟🌟🌟🌟 真的是有點貴份量也不大，但相當好吃😋 據老闆娘說，紅蔥跟蒜都是自己曬乾再爆香，蝦仁更是家人從緬甸帶來。炒到焦掉的紅蔥跟蒜，光用味道就讓人食指大動🥺 這次因為沒有空心改用龍鬚

📍泰式奶茶 $35 評價：🌟🌟🌟 味道有點微妙，煉乳味道遠比外面的泰奶重，甜度也是爆炸高💥...