鮨成真 — Restaurant in Zhongshan District

Omakase sushi run by young taiwanese sushi chef. The chosen rice for the shari is relatively harder, the sourness is just right. Price range from 2500 - 4500 for lunch and dinner. It's not strictly the same flavor and experience you might expect from Japanese chef. 成真 uniquely presents its own twist and approach to Japanese cuisine. Do give it a try! The store is slightly understaffed, but doesn't get in the way for a...

小女僅是ㄧ介平民（若是想用餐的客人最好包場或是有點關係，可能才能滿意的飽餐一頓）因為聽聞朋友大力推薦（他之前是包場）滿心期待到此用餐，但期待落空外，還滿腹委屈及火大，「非常不推」這家日料！ps若差不多價位，我寧願吃「ㄧ冠」 料理長從頭到尾埋頭苦幹做壽司，沒有介紹壽司就算了，也沒有詢問客人是否食材不吃或過敏，蘿蔔好幾次空盤了也要「主動」提醒「在場的其他2-3位師傅」可否幫忙添加！ 沒溫度的日料沒關係，如果食材厲害，做的好吃可免除此缺點，但憑良心說，需要靠刷醬及調味過後的醋飯來cover食材的新鮮，我相信這種日料店比比皆是，這家是毫無競爭力的！ 除此之外，還發生讓人非常受氣的突發事件，今晚相約來此幫朋友慶生，趁壽星遲到（至少遲到10分鐘）我交代給前台的女服務生，請她幫忙冰蛋糕，席間，女服務生也並「沒有」詢問到底誰是壽星或是蛋糕到底冰在哪個冰箱，等到其他客人餐後離場，我們準備慶生，我便走到後面廚房對著裡面的兩位師傅提醒：我等等要慶生，可以幫我「準備蛋糕」、「我等下會過來拿」，兩位師父回答「好，知道」！我便去緊鄰廚房的廁所梳洗等待… 但我使用完廁所「至少」5分鐘，2位師傅竟然完全還沒準備好蛋糕（請注意：為了不影響其他客人用餐，我們已經故意留到最後ㄧ組客人，才準備要慶生）我站在廚房門口繼續乾等，心想：只是把蛋糕插上蠟燭交給我怎麼會需要10分鐘？我才知道他們把蛋糕端到前面，但他們意識到我要親自端盤時，才又把蛋糕送來廚房，這時我就已經有點小火大了但還是忍了下來… 但壽星早已在他們第一次搞烏龍的時候就已經眼尖發現蛋糕了🙄🙄🙄 於是，我和其中ㄧ位師傅詢問：剛剛我不是說我會過去拿蛋糕，為什麼你們擅自作主把蛋糕拿過去，然後我ㄧ個人像傻子ㄧ樣在廚房乾等？？ 師傅回答：喔！可能ㄧ開始你「轉交蛋糕」給我們的時候沒有和我們說清楚，所以我們把他冰在ㄧ進門的前面冰箱，不是冰在廚房的冰箱，我們就以為要幫你送給壽星，壽星是女生對嗎？ 我：所以客人需要知道自己的蛋糕冰在ㄧ進門的冰箱或是廚房的冰箱？ 這時師傅才感到不好意思…

我納悶的是： 1、師傅完全沒有傾聽客人的需求就隨意答應，感覺非常不被受重視 2、沒有和我確認壽星是哪位，就要擅自作主送蛋糕 3、客人如果需要知道蛋糕擺放的冰箱位子，是否請帶位小姐都要在帶位前做環境介紹

真的是第一次到如此荒謬的日料店用...

This has to be one of my best omakase experience in Taipei. The chef is friendly and attentive to customer needs and the serving staff serves with a smile. 😁

The chef got the basics rights before moving to something way too fancy for us mortal beings. I especially like the treatment of...