Ruean Mae Louis — Restaurant in Din Daeng Subdistrict

16-7-2019 เรือนแม่หลุย

ณ ห้างฟอร์จูนทาวน์ ใจกลางสี่แยกพระราม 9 เป็นแหล่งรวม ห้างสรรพสินค้าชั้นนำ อีกทั้งยังเป็นศูนย์กลาง การจับจ่ายใช้สอยในย่านรัชดาภิเษก

เรือนแม่หลุย โดยคุณวัช ตันตาปกุล...ร้านอาหารใต้ ที่มากด้วยคุณค่า มากด้วยความอร่อย และมากด้วยความใส่ใจ อีกทั้งยังมีหลายสาขาให้เลือกใช้บริการ

มีโอกาสได้มารับประทานอาหาร และได้พูดคุย สอบถามถึงที่มาในความอร่อย โดยคุณวัช เจ้าของร้านมากความสามารถ..โดยที่มาของเรือนแม่หลุย...ด้วยความที่เจ้าของร้าน ตั้งแต่วัยเด็ก มีความใกล้ชิด กับคุณแม่และคุณป้า ซึ่งเป็นชาวใต้แต่ดั้งเดิม ทำให้ได้วิชา และเทคนิค ในการทำอาหารใต้ ที่เป็นสูตรเฉพาะ ของครอบครัว.... คุณวัชได้กล่าวอีกว่า จนกระทั่งวันนี้ ไม่น่าเชื่อ แล้วก็ไม่คาดคิด ว่าจะได้นำวิชา อีกทั้งเคล็ดลับ การทำอาหารใต้สูตรเฉพาะ ของครอบครัวอันเป็นที่รัก มาประกอบ เป็นธุรกิจ ซึ่งเป็นการสร้างชื่อเสียง และทำให้ นักกิน หรือนักชิม รวมไปถึงนักท่องเที่ยวที่โปรดการรับประทานอาหารภาคใต้ ได้สัมผัสถึงความเย้ายวน และมนต์เสน่ห์ ของรูปลักษณ์ รสชาติ และหน้าตา

ขอแนะนำเมนู signature

ปลาทอดขมิ้น โดยเสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่เครื่องเทศ โดยเฉพาะเกล็ดของปลา คนโบราณ ถือว่า เป็นการบริโภคแคลเซียม ที่ได้จากธรรมชาติ ที่สำคัญคือการทอด ต้องมีเคล็ดลับ เพื่อไม่ให้เกิดความระคายเคือง..เหนียว และยากในการเคี้ยว

แกงเนื้อปูใบชะพลู นอกจากใบชะพลู ที่เป็นผักตามฤดูกาล ยังมีหน่อขาซึ่งเป็นผักนอกฤดูกาล เสริมอยู่ในแกงเนื้อปูใบชะพลู โดย ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ ของแกงเนื้อปูใบชะพลู โดยทางร้าน เรือนแม่หลุย โดยคุณวัชเท่านั้น

ต้มส้มผักบุ้งกุ้งสด เสน่ห์ของเมนูนี้ โดยน้ำซุป รถ เป็นน้ำสับปะรดคั้นล้วนๆ ผสมกับพืชสมุนไพร คุณวัชเล่าว่า เมนูนี้สำหรับคนที่เป็นหวัด หรือรู้สึกอึดอัดไม่สบาย ระบบทางเดินหายใจ จะช่วยขับเสมหะ ได้ดีมาก

หมูคลุกโคลน จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่กุ้งเคย ต้องดองให้ได้ที่ และออกรสเปรี้ยวนำ นำมาเคี่ยวจนกระทั่งมีกลิ่นหอม และลืมความเป็นกะปิเคย เมื่อได้ที่นำมา คนกับเนื้อหมูตุ๋นเราเอาไว้ และคลุกเคล้ากับกุ้งเคยที่เที่ยวเอาไว้

ไข่เจียวกุ้งเคย ที่อร่อยและหาทานได้ยากมาก กุ้งเคยที่หมักดองจนได้ที่ นำมาตำเป็นน้ำพริก และเมื่อปรุงรสชาติของน้ำพริกเรียบร้อย จึงได้นำมาใส่ลงในไข่ และเจียวหรือทอดในสูตร ความร้อน ที่เป็นสูตรลับเฉพาะ

เรือนแม่หลุย สาขาฟอร์จูนรัชดา คือสาขาหลัก ในการนำเสนอ อาหารใต้บนแหล่งรวมธุรกิจ ใจกลาง กรุงเทพมหานคร โดยเจ้าของร้าน ที่มากด้วยความใส่ใจ และคิดค้นเรื่องสูตรสมุนไพร ตั้งแต่สมัยคุณแม่ จากอดีตสู่ปัจจุบัน รุ่นสู่รุ่น... ทำให้ เรือนแม่หลุย มีแต่การก้าวหน้าและพัฒนาคิดค้นสูตรเมนู ที่เป็นการเอาใจ คนรักอาหารใต้และใส่ใจสุขภาพ

จากประสบการณ์ที่ข้าพเจ้าได้มีโอกาสได้ไปชิมอาหารอร่อยๆ โดยเจ้าของร้านมากด้วยประสบการณ์ อีกทั้งการบริการที่เต็มไปด้วยความใส่ใจ ต้องยกให้ เรือนแม่หลุย สาขาฟอร์จูนทาวน์ ชั้น G เผื่อไว้ เชิญชวน นักท่องเที่ยว ผู้ที่อ่านคอลัมน์ รีวิวของข้าพเจ้า ได้มาใช้บริการ และลิ้มลองสูตรเด็ด จากใจรัก ของเจ้าของร้านผู้น่ารัก

"ณ ปัจจุบัน ความรู้เหล่านี้ได้ ได้ถ่ายทอดสู่ Generation รุ่นถัดมา รุ่นลูกรุ่นหลานของคุณวัช.. และคุณยุทธ ซึ่งเป็นทายาท ได้เข้ามาเริ่มบริหาร และนำเสนอความอร่อย ใน...

เรือนแม่หลุย ฟอร์จูนทาวน์รัชดา ร้านอาหารใต้รสเด็ดที่นึกไม่ถึงว่าจะซ่อนตัวอยู่ที่นี่ครับ

สาเหตุที่ได้มาชิมเพราะตั้งใจจะมาใช้คูปองส่วนลด 1,000 บาทที่ได้มาจากการซื้อ notebook วันก่อน ตอนแรกก็ไม่ได้คาดหวังมากนักและคิดว่าจะไม่ได้ชิมเยอะด้วยซ้ำครับ เพราะตั้งใจจะไปกินร้านอื่นต่อ แต่สุดท้ายวันนี้จบที่ร้านนี้เลยครับ

ร้านอยู่ที่ชั้น g FortuneTown รัชดา เปิดตั้งแต่ 10:00 น อาหารเน้นเป็นอาหารไทยและอาหารใต้ ภายในร้านโปร่งสบาย วันนี้ตั้งใจจะมาใช้คูปอง 1,000 บาทเราเลยสั่งแบบราคาสูงหน่อย ตอนแรกสั่งมาก่อน 4 เมนูครับ เป็นเมนูแกงปูใบชะพลู หมูฮ้อง ปลาทรายขาวทอดพริกเกลือ แกงเหลืองปลาขมิ้น (เมนูนี้จริงๆแล้วต้องมีมันขี้หนูแต่ทางร้านบอกว่าหมดครับ ซึ่งเราก็ไม่ได้ซีเรียสเพราะอยากกินแกงเหลือง) โดยภาพรวมทั้ง 4 เมนูนี้อร่อยเกินคาด รสชาติมีความเข้มข้น หอมเครื่องแกงชัดเจน คุณแม่ชอบแกงเหลืองมากเป็นพิเศษครับ รสชาติครบรสเลย ส่วนคุณน้าชอบแกงปู ราคาสูงหน่อยนึงแต่ได้เนื้อปูมาเยอะครับ และเนื้อปูสดด้วย ส่วนผมชอบเมนูปลาทรายขาวทอดพริกเกลือ ทอดกรอบและกินได้ทั้งตัวครับเพราะทางร้านแยกก้างออกให้เรียบร้อย หมูฮ้องผมก็ชอบครับ ตุ๋นได้เข้าเนื้อ

มีสั่งเมนูเครื่องดื่มมาด้วยครับ เป็นเมนูน้ำผึ้งมะนาวโซดาและเครื่องดื่ม smart e honey lemon รสชาติเข้มข้นมากครับ หวานหอมอร่อย เจ้าของร้านมาแนะนำเมนูเครื่องดื่มอีกอย่างคือน้ำมะม่วงเบาปั่น รสชาติหวานเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดเลยครับ

ตอนแรกตั้งใจว่าจะจบที่ 4 เมนูนี้แล้วจะไปกินทาโกะยากิที่ห้างเอสพลานาดต่อ แต่เห็นว่าร้านทำอาหารได้ดีถูกปากเลยตกลงกันว่าจะจบกันที่ร้านนี้เลยและสั่งมาเพิ่มอีก 2 เมนู คือเมนูยำทีเด็ดแม่หลุย เป็นของทะเลทอดแล้วมายำคล้ายพล่า อร่อยดีครับ อีกเมนูที่อยากลองคือหมูผัดเต้าหยู คล้ายกับผัดเต้าหู้ยี้ จัดจ้านเข้มข้นควรกินกับข้าวครับ

ตบท้ายด้วยของหวานที่ตั้งใจชิมคือ บัวลอยญวน ไอศครีมทุเรียนสด และฟักทองเผือกมันเชื่อม ใส่สาคูใต้ด้วยครับ อร่อยทั้ง 3 เมนูเลยครับ โดยเฉพาะไอศครีมทุเรียนซึ่งจริงๆก็คือทุเรียนกะทิที่มาทำให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียว

ราคาของที่นี่ถ้าดูตามเมนูก็จะรู้สึกค่อนข้างสูงครับ แต่ส่วนตัวที่กินอาหารใต้มาหลายที่ผมว่าราคานี้ถือว่าไม่ได้สูงมากจนเกินไป โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับขนาดปริมาณอาหาร คือแต่ละชามมาค่อนข้างใหญ่เลยครับ ถ้ากินแบบไม่คิดมากผมว่า 3 คนกับข้าวสัก 3 อย่างกับข้าวคนละจานก็น่าจะอิ่ม แต่พอดีวันนี้พวกผมอยากจะชิมให้หลากหลายหน่อย ถ้าจะว่าราคาสูงผมคิดว่าคงเป็นข้าวสวยครับ จานละ 25 อาจจะดูสูงไปหน่อย แต่นอกนั้นราคาสมเหตุสมผลครับ

การบริการดีครับ ตั้งใจแนะนำและให้บริการทุกท่าน ถ้าอยากกินอาหารใต้คิดว่าที่นี่คงเป็นทางเลือกของครอบครัว เพราะอยู่ไม่ไกลมาก...

An absolute vegetarian vegan gem in Bangkok - Fortune Town.

In the basement floor you will find Ruean Mae Louis.

Whenever I am near Fortune town I come here and take some time for a relaxed meal. They offer a seperate vegetarian and vegan food menu card and have a wonderful menu selection. If you have any special request - tell them - they will find a way to make you happy with your food request.

Every dish is prepared fresh - today I tried the chickpea-tofu-veggie fritter with an orange-tamarind dip - simply sensational. And the stir-fried glass noodles with tofu and 4 vegetables were also fantastic - as usual - I have to point out.

I also love the quiet, relaxed, family-infused atmosphere.

Definitely worth...