Kad Phra Non Shop (Local Food) — Restaurant in Phrae Province

รีวิว กาดพระนอน แพร่ - สวรรค์ของคนรักอาหารเหนือแท้

หากใครกำลังมองหาร้านอาหารที่เสิร์ฟความอร่อยแบบพื้นบ้านลื้นนา ต้องบอกเลยว่ากาดพระนอนที่แพร่นี่คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ ร้านนี้ไม่ใช่แค่ที่ทานข้าว แต่เป็นประสบการณ์ที่จะทำให้เราได้สัมผัสกับวัฒนธรรมและรสชาติแท้จริงของอาหารล้านนาอย่างแท้จริง

บรรยากาศของร้านนั่งสบาย ตกแต่งแบบพื้นบ้านที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น ไม่หรูหราฟุ้งเฟ้อ แต่กลับให้ความรู้สึกเหมือนได้มาทานข้าวที่บ้านญาติในชนบท การจัดวางโต๊ะเก้าอี้เรียบง่าย แต่สะอาดและน่าอยู่ สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือรสชาติของอาหารที่นำเสนอ ซึ่งสะท้อนถึงฝีมือการปรุงแบบดั้งเดิมที่ยังคงความเป็นต้นตำรับไว้ได้อย่างสมบูรณ์

เมนูที่ต้องลองคือแกงอ่อมเนื้อควาย ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน เนื้อควายที่ใช้นุ่มลิ้น ไม่เหนียว ปรุงรสด้วยเครื่องแกงที่มีรสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อนแบบจัดจ้านของชาวล้านนา กินแล้วรู้สึกถึงความหอมของสมุนไพรพื้นบ้านที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว น้ำแกงข้นขุ่น มีรสหวานธรรมชาติจากเนื้อและผักที่ใช้เป็นส่วนผสม

ตำขนุนและตำมะเขือนั้นสดใหม่และมีรสชาติที่ต่างกันอย่างชัดเจน ตำขนุนให้ความหวานนิดๆ ของขนุนดิบที่ผสานกับความเปรี้ยวเค็มของน้ำปลาร้าและมะนาว เคี้ยวกรุบกรอบ ส่วนตำมะเขือให้ความขมเล็กน้อยของมะเขือดิบ ผสมกับรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด ทั้งสองเมนูเป็นการเปิดรสชาติก่อนทานอาหารจานหนักได้อย่างดี

ลาบเหนือคั่วที่นี่ทำได้อร่อยมาก เนื้อคั่วหอม มีรสชาติของเครื่องเทศที่คั่วจนหอม ไม่ใช่แค่เนื้อดิบที่ปรุงรสธรรมดา แต่ผ่านกระบวนการคั่วที่ทำให้เนื้อมีความหอมและรสชาติที่เข้มข้น ใส่ผักสดต่างๆ ที่เพิ่มความสดชื่น ทานคู่กับข้าวเหนียวแล้วอร่อยจริงๆ

ผัดเห็ดถอบเป็นเมนูที่แสดงให้เห็นถึงความเข้าใจในวัตถุดิบท้องถิ่น เห็ดถอบที่หาได้ในป่าเขาเหนือ มีเนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติหวานธรรมชาติ การปรุงแบบผัดไฟแรงทำให้เห็ดไม่นิ่ม ยังคงความกรุบกรอบ ปรุงรสเค็มนิดหวานนิด ทานแล้วรู้สึกถึงรสชาติของป่าเขาจริงๆ

ไส้อั่วเป็นอีกเมนูที่โดดเด่น ไส้กรอกพื้นบ้านที่ทำจากเนื้อหมูและข้าวสุก ผสมกับเครื่องเทศพื้นบ้าน มีรสชาติเค็มหวานนิดๆ กินแล้วรู้สึกถึงความมันของเนื้อหมูและความหนึบของข้าวที่ปั้นเป็นก้อน เป็นอาหารว่างที่ทานได้ตลอดเวลา

สิ่งที่ประทับใจมากที่สุดคือความเป็นธรรมชาติของรสชาติทุกเมนู ไม่มีการใช้ผงชูรสหรือสารปรุงแต่งที่ทำให้รสชาติเทียม แต่เป็นการปรุงแบบดั้งเดิมที่อาศัยความสดของวัตถุดิบและฝีมือในการปรุง รสชาติจัดจ้านแบบชาวเหนือ มีความเผ็ด เค็ม เปรี้ยว ที่สมดุลกัน ไม่มีรสใดเด่นเกินไป

ราคาถือว่าเหมาะสมกับคุณภาพของอาหาร ไม่แพงเกินไป แต่ได้รสชาติที่แท้จริงและหาทานได้ยาก พนักงานบริการดี ใส่ใจลูกค้า แนะนำเมนูได้ดี โดยรวมแล้วเป็นร้านที่ควรค่าแก่การมาลองชิม โดยเฉพาะคนที่รักอาหารเหนือแท้...

This restaurant is perfect to visit after a stroll through the (Saturday) Night Market

Delicious Northern Thai / Burmese dishes served in a beautiful old teak building.

English language is limited and there is no English menu (yet) so do a bit of homework and ask for the dishes you would like. Many are pictured in other reviews but unfortunately don’t have names.

The two dishes I asked for and was told “have” were;

Gaeng Ho. (a mix of vegetables maybe a bit of meat cooked with glass noodles)

Gaeng Hang Lay Moo (a pork northern curry (they also have beef) which is slow cooked to perfection)

Both dishes were really tasty and the staff were lovely...

Kad Phra Non Shop (กาดพระนอน) เป็นร้านอาหารและร้านขายของฝากท้องถิ่นขนาดเล็กที่อบอุ่น เป็นกันเอง ตั้งอยู่บริเวณวัดพระนอน ตำบลในเวียง อำเภอเมืองแพร่ ถือเป็นจุดแวะพักยอดนิยมของนักท่องเที่ยวสายชุมชนที่อยากสัมผัสเสน่ห์อาหารพื้นเมืองและเลือกซื้อของดีเมืองแพร่ในที่เดียว บรรยากาศและการตกแต่ง ร้านตั้งอยู่ในบริเวณวัดพระนอนมีบรรยากาศร่มรื่น แวดล้อมด้วยต้นไม้และเรือนไม้แบบเหนือ มุมต่าง ๆ ในร้านตกแต่งด้วยของพื้นบ้านและของเก่า เหมาะกับสายถ่ายรูปหรือผู้ที่ชอบกลิ่นอายชุมชนล้านนา บรรยากาศเรียบง่ายแบบคนเมืองเหนือ มีมุมให้นั่งกินทั้งในร่มและลานไม้ เมนูอาหาร Kad Phra Non Shop เน้นเสิร์ฟอาหารพื้นเมืองเหนือแบบดั้งเดิม ทำใหม่ทุกวัน เช่น

• ขนมจีนน้ำเงี้ยว

• น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม

• จิ้นส้ม

• ไส้อั่ว แคบหมู

• ข้าวซอย

• ข้าวเปิ๋น

• แกงฮังเล

อาหารทุกจานเน้นวัตถุดิบสด รสกลมกล่อม ออกสูตรบ้าน ๆ ในพื้นที่ เหมาะกับคนที่อยากลิ้มรสอาหารเหนือแท้ ๆ ซึ่งหาทานแบบปรุงรสตามต้นฉบับได้ยากในร้านทั่วไป ของฝาก/ของพื้นเมือง นอกจากอาหาร ที่นี่ยังมีของฝากท้องถิ่น เช่น

• แหนม-จิ้นส้ม

• ไส้อั่ว

• ข้าวแต๋น

• ผลิตภัณฑ์จากผ้าทอ

• เครื่องจักสาน และขนมหวานเมืองเหนือ

ให้เลือกซื้อกลับบ้านหรือฝากญาติพี่น้อง บริการและความประทับใจ พนักงานอัธยาศัยดี ให้คำแนะนำอาหารและของฝากอย่างจริงใจ เน้นการบริการที่เป็นกันเองแบบครอบครัว ราคาอาหารและของฝากสมเหตุสมผล ไม่แพง เหมาะกับทุกเพศทุกวัย มีนักท่องเที่ยวกลับมาอุดหนุนซ้ำเป็นประจำ สรุป Kad Phra Non Shop (Local Food) แพร่ คือร้านอาหารเหนือและของฝากที่อบอุ่นน่านั่ง เหมาะสำหรับคนที่อยากลิ้มรสท้องถิ่นแท้ หรือหาอะไรติดมือกลับบ้านจากเมืองแพร่ ไม่ว่าจะมาเดี่ยว ครอบครัว หรือหมู่คณะ...