Buket İst Lahmacun Kebap Künefe | Mecidiyeköy Şubesi — Restaurant in Şişli

"Turkish pizza." I went to this spot because it was the highest rated place for Lahmacun in my area. Many reviews stated, "It was the best lahmacun they had ever eaten." I gave it a try and wasn't too impressed and recommend you not have high expectations. It was pretty regular. Bread with meat and cheese. I found the meat to be undercooked. I definitely recommend the ayran. Long story short is worth a try, but don't expect...

İncecik lahmacun hamurunun özel bir teknikle yoğrulduğu, salata ikramının sınırsız ve 4 çeşit olduğu, son lokmayı tam midenize indirmişken çayınızın hemen getirildiği Diyarbakır ve Batman'da iki şubesi varken İstanbul Mecidiyeköy'de ki mekân..Antep, Urfa, Adana, Maraş, bunların hepsinin farkli ekolleri vardir lahmacun konusunda.. Buket ise Diyarbakir usulü yapar lahmacunu, lezizdir. Özellikle pideleri muazzam arkadaşlar. Ve pidenin yanında verdikleri açık tas ayran enfes. Buraya uğrayıp, lahmacun yemeden şehrinize dönerseniz, Diyarbakır'a gitmediğinizi var sayın. Fiyat/kalite oranını fazlasıyla hakediyor. Maya kullanmıyorlar ve hamurda ki su oranı oldukça düşük olduğu için hamuru makine de açıyorlar. Bu sayede pide ağzınızda dağılan, çıtır bir hâl alıyor. Maya kullanmadıkları için de şişkinlik yaratmıyor, mideye oturmuyor. Ve en önemlisi kıymalı pideyi satırdan geçiriyorlar. Bu sayede etin suyu malzemeye karışmadığı için koku yapmamış oluyor. Çünkü satırdan geçirilen et suyu kendi içinde tutar. Kıyma makinesinden geçirilen et suyunu bırakır. İsmine bakılınca lahmacunları buket haline getirip içine de bir demet garnitür koyarlarsa eğer 14 şubat da deli satış...

Buketist Mecidiyeköy’de Her Lokmada Bir Hikâye

İstanbul’un kalbinde, Mecidiyeköy’de yer alan Buketist, sadece bir restoran değil adeta bir lezzet sahnesi. Geniş menüsüyle her damak zevkine hitap eden bu mekânda, kendimi bir gastronomi yolculuğunun tam ortasında buldum.

İlk durağım Diyarbakır usulü lahmacundu. İncecik hamuru, bol malzemesi ve taş fırından gelen o eşsiz çıtırtısıyla adeta Güneydoğu’ya bir selam niteliğindeydi. Ardından ciğer şiş geldi masama dışı hafif çıtır, içi yumuşacık, tam kıvamında pişmişti. Her lokmada ustalığın izini sürmek mümkündü.

Biftek şiş ise ayrı bir hikâyeydi. Etin lezzeti, marine edilmiş haliyle öyle güzel harmanlanmıştı ki, damağımda iz bıraktı. Ama işin en zor kısmı şu: “Şu ürün daha lezzetliydi” diyemem. Çünkü her biri kendi alanında bir yıldız. Birini övsem, diğerinin hatırı kalır. Buketist’in ürün yelpazesi öylesine zengin ve öylesine özenli ki, her tabak ayrı bir övgüyü hak ediyor.

Buketist, sadece karın doyurmak için değil; lezzeti kutlamak, yöresel tatları onurlandırmak ve her lokmada bir kültürle buluşmak için gidilecek bir adres. Eğer yolunuz Mecidiyeköy’e düşerse, bu lezzet durağını...