🔴消費日期：2024/7/5 🔴停車：可停放在時代廣場大樓左側的地下停車場內，消費可折抵4小時，週邊道路不太好停車 🔴價位：高價位 🔴服務：從一樓小櫃檯就親切禮貌的核對訂位資料，用餐時也數度詢問排餐熟度是否滿意，服務費是依照顧客實際感受去給的，由顧客覺得服務費的%數 🔴推薦商品：精選三拼、肋眼牛排 🔴付款方式：現金、刷卡 🔴不專業講評如下

吃之前，先說一下什麼叫熟成，熟成就是把食材（魚、肉或其他食材）放置在特定的溫度濕度下一段時間，讓食材本身風味產生變化，也可以視為保存食材的方式，因應不同緯度、濕度的國家區域，手法方式略有不同

濕式熟成，簡單說就是真空包裝，放在冷藏，一方面保鮮，一方面讓肉品本身的酵素軟化自己肌肉組織，市面上常見的真空包裝冷藏肉品都可以說是濕式熟成

乾式熟成，白話文說法，就是風乾，高緯度國家或地區，因為氣候比較低溫乾燥，為了肉品方便保存，使其自然風乾，就是乾式熟成。台灣、東南亞氣候炎熱潮濕，就必須依靠特定的冰箱才能達到這個效果

之前看新加坡某個美食節目，肉品依照部位跟期望的風味不同，需存放在冰箱內時間也不同，冰箱內額外加裝許多風扇，確保冰...

·紅酒ROMBAUER Zinfandel 侍酒師會先依主餐來推薦合適的酒品 因不愛單寧重的紅酒， 侍酒師推薦這款帶有莓果香的紅酒

倒酒時就聞到清香的紅酒味 還有微微木桶香跟生巧克力香 （雖然酒單沒有提到巧克力 微酸的口感確實讓牛排不會膩口 而且隨著醒酒時間越長，喝起來越順

·餐前麵包 外酥內軟的麵包搭配微微奶油香 是很好的餐前開胃麵包

·火腿芝麻葉布拉塔起司 火腿薄片鹹香搭配清香的芝麻葉跟蜜番茄， 是很棒的開胃菜 布拉塔起司外殼是一般起司的口感、 內在為膏狀乳酪， 是較清淡奶香、鹹度也較低的起司， 與芝麻葉攪拌能濕潤生菜口感， 不會只有吃草的感覺

·香煎干貝蟹肉餅憤怒蝦...

前菜有兩種 一個是蟹肉餅 最上面是魚子醬 中間是蟹肉碎 最下層是高湯做成的蒸蛋 好吃但不會驚訝 香煎干貝是相比之下更令人驚艷的 伴侶對干貝還好的人 也覺得很好吃 熟度剛好 不會中間很生 搭配的碗豆泥 沒有草味 反而有畫龍點睛的感覺

沙拉我選擇聖誕節版本 有給新鮮的無花果半顆 兩個青醬口味的莫札瑞拉起士 無花果吃起來軟而不爛 爽口清甜 沒有乾燥過後的那個味道 在這個季節還能吃到新鮮的無花果 我覺得很讚 伴侶吃日本A5和牛菲力 通常不太會用A5和牛當牛排 因為不太好烹調 比較會是燒烤店那種切薄片 但有做到外酥內軟 外表有焦脆感很像是有入烤箱一樣 口感依然很多汁 不到入口即化 牛排底下鋪的是芥末 牛排本身不沾醬就很好吃 搭配芥末醬可以平衡一下和牛的油膩感 但會稍微搶一點肉本身的原味 旁邊那一坨是柚子醬 也是蠻清爽的

我吃鱈魚跟龍蝦 龍蝦蠻Q彈的 味道偏淡 但量真的很少 不到一隻的量的感覺 大概是一顆貢丸大小 再跟一顆鴨肉丸的大小 鱈魚就很大一片 吃得出是真的鱈魚 不是劣質的 肉質很嫩 多汁 最底下的配菜馬鈴薯片有經過油封 油味明顯 但很好吃 軟但不爛 還算是脆口 也不過鹹...