Pino — Local services in Turin

Nella mia famiglia non siamo accaniti consumatori di carne, ma quando questo capita, allora deve essere assolutamente eccezionale, eccellente. Ma dove trovare un prodotto così raro, anzi... unico? Per chi ha la fortuna di vivere a Torino è facile: si trova in via Cibrario 53, dove il Maestro Pino Puglisi ha la sua splendida macelleria e vende il frutto del suo ingegno: la Vicciola, la pregiata carne di bovini allevati a nocciole. Una bontà e qualità senza eguali ! Non voglio elencare i pregi di questa carne. Sono ormai noti, ma vorrei soffermarmi su una particolarità, un valore aggiunto a questa attività: la gentilezza, la cura del servizio da parte di Pino e delle sue collaboratrici. Entrando nella sua boutique è come lasciarsi il mondo frenetico alle spalle. Immediatamente si viene avvolti da un'atmosfera di eleganza, di pulizia, di classe . Il tutto porto con semplicità, naturalezza, calma e, vorrei dire, con ... serenità. Inoltre, osservare Pino che, con maestria unita a delicatezza, amore e rispetto, prepara i tagli di carne, non è vedere semplice mestiere, ma è ammirare... Arte. Tutto ciò oltre alla qualità che viene offerta !!! Conosco questa attività ormai da alcuni anni e posso dire che l' eccellenza ha trovato qui il suo habitat naturale e ... continua a...

Una carne unica al mondo, e persone davvero a modo. La Vicciola è una scoperta straordinaria: morbida, magra, profumata, con un sapore che racconta il meglio del nostro Piemonte. Una vera eccellenza con un segreto speciale: le nocciole! Ma oltre alla qualità altissima della carne, quello che fa davvero la differenza è l’accoglienza. Un grazie speciale a Francesca, che ogni volta ci accoglie con il sorriso e non manca mai di coccolare il mio cagnolino Lucky con bocconcini prelibati quando passiamo davanti alla macelleria. Un gesto di dolcezza che dice tutto.

Professionalità, passione e una gentilezza rara. Complimenti...

Ho scoperto la Vicciola dietro consiglio di un amico ed è stata una bella scoperta! Quando entri in macelleria e vedi come lavora Pino capisci la cura che ci mette nel suo lavoro, vederlo preparare la battuta credo sia uno dei momenti dove ciò traspare in maniera più evidente. Ho l'acquolina in bocca solo a scrivere questa recensione. Io ho mangiato molta carne in vita mia, in molti paesi diversi questa è una delle migliori in assoluto: tenera come il burro e allo stesso tempo magra, pulita, dolce e...