Yuno Udon — Local services in Kawagoe

評価が高かったので訪問。

川越近辺で有名なうどん屋と言えば藤◯うどんでしょう。でも今回は小江戸川越を散策しているんだから観光地のうどん屋にしようと言うことで、Googleマップで検索検索... 連れが「ここよさそう」と見つけてくれたので迷わず決定。伺った日は平日の14:30頃。店内は半分程度埋まっておりました。メインストリートからちょっと路地に入って右手にある店。外国人は一組いましたがあとは日本人でした。時間的にも? メニューは ・冷やしなすと豚バラ肉のつけ汁うどん ・肉汁うどん で迷いました。 冷やしと書いてあるのは、つゆ自体が冷たいそう。え!　そんなパターンもあるのか!と驚きました。つけ麺の汁は温かいものだと思っていたので。一方、肉汁うどんは埼玉でよく見かけるあの肉汁うどん。迷った結果、連れは冷やしで筆者は肉汁うどんに。 オーダーを受けてから、うどんをカットしてるのかな。恐らくカットしているのだろう、と思われるカタカタ音が厨房から聞こえてきます。そのシーンを想像するだけで食欲が増進され、口いっぱいに唾液が出てくるではありませんか。そうこうしているうちに（たぶん10分もしないうちに）料理が出てきました。並盛サイズでも十分な量に見えます。400gはありそうです。ちなみに迷っていた大盛りは+150円で250g増量だった気がします。大食いチャレンジしたい方はコスパいいのでお試しあれ（参考までに牛丼屋の並盛のご飯が約250gとかです）。

さぁ。一口目。

むむっ

なんというコシの強さ。加えて手打ちならではの麺の太さのバラツキが口の中での食感を楽しませてくれます。つゆも程よい塩加減でツルツルとうどんが進んでしまいます。これ近所にあったらリピ確定だな、という感動的な出会いでした。価格も観光地にしてはリーズナブルでお店の努力が垣間見えた気がしています。ちなみに、冷やしなすの方のつゆは、さっぱり目な味付け。生姜がしっかり効いていて夏の暑い季節にピッタリ。大葉など香味野菜も入っていたような記憶。こってり系が苦手な方は冷やしつけうどんがオススメ。逆にガッツリ食べたい漢は、肉汁うどん直球勝負。 お茶も冷たくて疲れた身体に染み渡る。あー　素晴らしい食事となりました。

店員さんは感じの良い方でした。特に問題はないけど、裏を返せば普通。感動はなかったということで、料理★★★★★　接客★★★☆☆　雰囲気★★★★☆　総合★★★★☆　判定といたします。...

Handmade udon with just the right chew. The star is naturally the noodles and it didn't really matter what soup bases it came in. We ordered the cold soup and the hot soup for dipping. The cold soup was the perfect counter measure to the last of the summer...

平日の13:00に伺いました。 川越のメインストリートから少し中に入った所にあり、駐車場はありませんでしたので 近隣のコインパークに停めました。

待つことなしに入店しました。

肉汁うどん　大盛（+150）を注文させて頂き待つこと5分位で着丼。

見た目はみずみずしく、純白で、無造作に太さが違い手打ち感が前面に出ており、食感にかなり期待！！

先ずは麺だけで。 つるこしもっちり全開!!　しっかりとしたコシ！どちらかというと多加水で「弾力」が強いという感じでした。 麺の太さにばらつきがあるので食感が良いです！小麦の風味は気持ち少なく感じました。 水沢うどんよりな仕上がりです！

続いて汁。 甘みは少なめで塩味が強め。コクの強いカエシでカエシの風味は最高!!出汁もこの強い風味の中で見事に出ていて魚の風味（いりこかな？？）が強めに効いていて私的に大好きな味！！汁をすすって飲むと鼻から抜けるカエシと出汁の香がそれぞれしっかり感じられまた薄く切られた豚肉がいっぱい入ってて「豚の旨味」も肉汁うどん独特の美味しさを感じれます！おいしい！

そして麺と一緒に。 つるこしの麺なので汁が載りづらいので少量の汁を口に含みつつ麺を頂くと、口の中は先ず汁の旨さが前面に出て、噛み進めていくとうどんの旨さにシフトしていき、うどんの甘みがジワジワと口の中に広がって行きます！ また「お揚げ」もこの汁をしっかり含み揚げの味がプラスされます！ 青菜も「ゆ乃うどん」さんは小松菜よりも苦味が少ない「ほうれん草」が使われてました！汁は塩味優勢ですのでこちらのほうが良いと感じました！

最後に「茹で湯」を頂き、汁を適度に薄めて味の細かい所を頂きました！

武蔵野うどんの「ワシワシ」はありませんでした。ハードなワシワシを求める方には物足りなさが感じると思いますが、麺のつるこしもっちりは凄くよかったで...