T. Weissbacher — Local services in Koryo

土曜日11時半頃訪問。店内にはたくさんのケーキが❤️焼き菓子やマカロンも豊富に置いてありました。 モンブラン、黒い森、トリプルを購入。

モンブラン→良い口コミが多く期待していたのですが、期待以上でした！😍 マロンクリームはしっかり栗の味が感じられ、中にはカットされた栗や、カスタードクリームが入っていました。底の部分はよく焼かれたスポンジ？柔らかいフィナンシェ？のようなものでした。 ボリュームがありますがお値段はお手頃でとっても気に入りました。

黒い森→食感は軽め。見た目はチェリーの主張が激しいですが、食べるとチェリーはあまり感じられませんでした。チョコスポンジとクリームで普通のチョコレートケーキかな〜という印象。

トリプル→チョコレート系のケーキが美味しいと口コミにあったので購入。生地は結構しっかりしていて硬め、ナッツの風味が結構主張します(ジャンドゥーヤ？)。

以下，少し味見したもの。 アルバジョン→上にかかっているチョコレートが濃厚！！！ですが、中のスポンジはそんなに濃厚ではないのでバランスが取れている感じ。濃厚なケーキが好きなので、トリプルよりこちらにすれば良かった…もう一種類の中がクリームブリュレのもの(エトワール)も気になります。

タルトタタン→タルトが硬く、プラスチックのスプーンではかなり力を入れないとカットできずやや食べづらかったのですが、硬いタルト生地が好きなので、フォークを使えばよかった…と後悔。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 2022/9/24...

子供の誕生日ケーキを買いに前からこちらが気になっていたので初めて伺いました。お店に入ると私以外にはお客さんはおらず、店員さんが２名居ました。ケーキを注文しようとショーケースの前に立つと無表情の店員さんが、お決まりですか。とボソっと一言。ケーキは予め決めていたので、すぐに注文し包装を待っていたら、さっきまで無表情で無愛想だった店員さんがもう一人の店員さんとすごく楽しそうに喋りながらゆっくり包装しだしてビックリ。そんな笑顔と声出るんだ…。と思いました。また、次の日に大切な方へのお祝いに伺う予定があり、手土産を明日またこちらへ寄って買ってから伺おうと思い、先ほどの店員さんが手が空くのを待ち、手土産を明日買いに来ようと思いますが、すぐに食べられるか分からないのでお日持ちでどれにしようか決めたいのですが…と聞くと、まだ話し終わっていない途中から被せるように、ほとんど本日中です！と大きな声で言ってきて驚きました。説明も接客ですら何もかも面倒くさいんだろうなと思い、そうですか。と聞くのを辞めました。焼菓子やクッキーが本日中なわけないだろうと思いましたが。 ショートカットで背が高い年配の女性です。 客にわざとらしく威圧感を与え、接客をとことんしたくないという態度。お会計の時は違う店員さんでしたが、横でじーっと私の顔を見てきて、客に対して何がしたいのかわからない方でした。 ケーキは可もなく不可もなく普通の味。それに加えてあの接客態度だったらもう二度とリピートは無いです。何より祝い事の際などに使われる事の多いお店で、あのような態度はその日一日の気分を見事にぶち壊してくれました。 せっかくの誕生日当日に、本当行かなければ良...

2021年10月に初訪問

とあるSNSで見つけ、繋がり訪れてみたいと思っていたので訪問してみました。 新型コロナの影響で喫茶ブースはお休みされています。

また15時頃の訪問だったためケーキの種類は少なくなってましたね(想定内)

今回買って帰ったのは オペラ・レジェ モンブラン 苺のプディングタルト　の3種類

訪問中も何組かお越しになっていました、人気店ですね。

ワイスバッハさんのケーキは一言で表すと

【大人のためのケーキ】

かな？と思いました。 とても真面目に作ってあります。

オペラ・レジェは苦味を生かしたケーキ。 チョコレートを使っているのに重さはありません。 スポンジもクリームの口どけに合わせるように消えていきます。

モンブランは『栗！』ですね。 外側のクリーム、中の栗、栗をしっかり堪能出来ます。 栗クリームの部分だけもよし、生クリームと合わせるもよし！

苺のプディングタルトも苺の酸味とプディングの甘さとのコラボレーション。サクッとしたタルト地も抜群に美味しいですね。焼き菓子も試してみたくなります。

一部クチコミにある超個人的ワガママな部分は無視するとして、気になったのは店の雰囲気を崩さないためなのか入口などの貼り紙の文字が小さい事ぐらいでしょうか？

どれも甘さに頼らない本格的なケーキでした。 次はもう少し早めの時...