Kagosei — Local services in Odawara

2020年8月訪問 1814年創業の小田原蒲鉾店の有名店です。 小田原で蒲鉾造りが盛んに行われるようになったのは、籠清が創業した頃と考えられています。 これは沿岸漁業が盛んだった小田原という土地と、交通が不便な時代にあって箱根に新鮮な魚を供給する事が出来ないため、保存性の高い蒲鉾が作られました。 小田原蒲鉾の老舗はどこも歴史があるのでお店の外観はかなり貫禄があります。

横長に広い店内になっていて、対応する店員さんも5人ほどいらっしゃり、蜜になるような状況はありませんでした。 蒲鉾や練り物の種類が豊富でどれを買って帰るか滅茶苦茶悩みます。 動物やドクターイエローを象った蒲鉾なども扱っていて、子供にも喜ばれそうな商品も置いてあるようです。 国蒲鉾品評会で農林水産大臣賞を受賞した『鳳凰』は1本3800円(税抜き)もします。 蒲鉾といっても侮れません。 食べ歩き用として提供されている揚げかまぼこ等も種類豊富で観光に来た人達には嬉しい商品です。

今回買って帰った商品は以下の通り

・籠清の黒　　　×１ ・富士山　蒲鉾　×１ ・えだまめ棒　　×１ ・もろこし棒　　×１

蒲鉾はお土産として持ち帰って頂きました。 揚げかまぼこは店頭の長椅子に座って頂く事にしました。

えだまめ棒は、蒸した魚のすり身に枝豆を練り込み、お店の店内で揚げたかまぼこです。 生地の中にはたっぷり枝豆が入っていて油でしっかり揚げられているので、枝豆がホクホクとした食感になっていて、枝豆の風味も抜群です。 かまぼこはフワフワな食感でとても柔らかく、魚の旨味が濃厚で美味しかったです。

もろこし棒は、蒸した魚のすり身にとうもろこしの粒を練り込み、お店の店内で揚げたかまぼこです。 こちらは噛むほどのとうもろこしの甘味がしっかり感じられ、かまぼこの甘味と相乗効果が感じられる揚げかまぼこです。 上品な甘みがあってこちらも美味しいです。

そして持ち帰った商品の実食です。

籠清の黒は、金太郎飴のように何処を切っても同じ絵柄が出てくる切り出し蒲鉾の１商品です。 すり身にイカスミを煉り込み、全体を黒くすることでかまぼこの白さでイカの姿を表現した商品となっています。 イカ墨の生臭さはほとんど感じられず、しっかり蒲鉾の味わいがあるので、見映えの良い蒲鉾としてお土産などにも喜ばれそうです。

富士山...

リニューアルしてから接客の質がかなり下がりました。

食べ歩き用の揚げ蒲鉾を注文し、7〜8分掛かりますと言われ番号札を渡されて待っていました。 私たちの前に2組くらい、後に5組くらいと店内が混んできていました。 そろそろ自分たちが呼ばれるかなーと待っていたところ、白髪の店員が「〇〇揚げと××揚げお待ちの方ー！」と、何故か番号ではなく、商品名で呼び出しを始めました。（その前までは番号で呼び出されていました） 私たちが頼んだものと同じだったので手を挙げましたが店内が混んでいて気がついて貰えず、他の人が受け取って外へ出ていきました。 しばらくするとその人達が戻り、「これやっぱり違いました」と。 嫌な予感通り私たちのを間違えて渡したようでした。 そのあと、その方たちは正しい商品を受け取り、それと同時に私たちの番号が呼ばれました。 他人が触ったもの、さらに店外まで持ち出して取り出して覗いていたものなんて食べたく無いので主人が店員へ「これさっき間違えて渡したやつですよね？」と聞いたところ「新しく作り直した物なのでご安心ください！大丈夫でしょうか？」と言われました。 7〜8分掛かるものを1〜2分で持ってこられても信用できません。 間違えて渡した白髪の店員から謝罪はありませんでした。

返金して貰えばよかったのですが、店内が混雑していたので他の方に迷惑になると思い仕方なく受け取り、勿体ないですが食べずに捨てました。

今まで何度も伺っている店舗で、歴史もあり、味も一流なのに...どうしちゃったんですかね？ リニューアルに伴い接客も変えたんですか？ 目が合っても特定の店員しか接客をしないのは何故ですか？ 番号は何のために渡しているんですか？ 混雑した店内で商品名で呼び出したらこういうことになるのは容易に想像できますよね？

今まで好きだったお店が小田原で1番嫌いなお店になりました。 も...

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