Miyako Ramen — Restaurant in Linz

This was the first time trying a ramen in Linz, but I was very much impressed by the place and the personal. I had a Goji Berry tea, which was lovely and chose a Shoyu Ramen from the Lunch Menu option. The Ramen was served with a small salad and dessert. I did not have to wait long for the food or for the bill, which during rush hours is very important. Food was tasty, I enjoyed the different textures in the soup, the ingredients were fresh and well presented. I was expecting the broth to have a bit more depth of flavour, but for a vegetarian option I consider the meal a complete succes. The portion was very big, so much so that it filled me up quickly and lasted until the late evening, which not many lunches can do. The staff was prompt and polite, the decor simple, yet stylish and relaxing. I loved that my clothes did not smell like food even if the restaurant has an opened kitchen. I cannot wait to go back and try everything...

Gegessen: Yasai Tempura (gebackenes Gemüse) Befriedigend Yasai Gyoza (Gemüseteigtaschen) Ungenügend Veggie Lieber (gebratene Nudeln und Tofu mit Gemüse) Gut

Ich gab 2 Bestellungen ab, das Essen war beide Male innerhalb weniger Minuten da (jeweils unter 5 würde ich sagen), also wirklich sehr schnell (leider im Fall der Gyoza eindeutig zu schnell)

Die Yasai Tempura (gebackenes Gemüse) waren nicht schlecht, aber auch nicht wirklich besonders, teils klebten mehrere Stücke aneinander und musste erst getrennt werden um mundgerechte Happen zu bekommen, aber das ist kein großes Ding. Sie erinnerten mich aber eher an gebackenes Gemüse wie man es aus chinesischen Restaurants kennt, genauso wie die scharfe Chilisauce auf den Tischen (die japanische Küche hat ja anders als die koreanische und chinesische nicht so die Vorliebe für Schärfe). Auch der gute Goji Tee, den das Lokal anbietet, ist eher in Korea und China verbreitet.

Yasai Gyoza (Gemüseteigtaschen) totaler Flop: die Sauce war zwar gut aber der Teig so weich, dass nicht einmal von leichtem Anbraten die Rede sein kann. Die einzige Stelle, die etwas Hitze erwischt hatte dürfte auch nur mal kurz pro forma in der Pfanne angedrückt worden sein. Das ist leider zu wenig. Konnte mich gar nicht auf den Geschmack des Inhalts konzentrieren, weil der Teigmantel so lasch und patzig war. Wenn das immer so zubereitet wird (was ich nicht glaube, weil es auf dem Foto auf der Webseite des Lokals wirklich knackig angebraten aussieht), kann man davon leider nur abraten. Möglicherweise ist es empfehlenswert einfach dazuzusagen, dass man sie gut angebraten haben möchte.

Veggie Lieber (gebratene Nudeln und Tofu mit Gemüse) obwohl ich das als letzten Gang hatte, war das das wirklich der Höhepunkt des Abends. Das geschmackliche Zusammenspiel zwischen Nudeln und Tofu war abgerundet und wohlschmeckend, also etwas zum weiterempfehlen, auch für nicht unbedingt vegetarisch essende. Die Tsukemono-Belage (hier marinierte Gurken) hatten zwar eine gute Essigmarinade waren aber anscheinend erst kurz in Kontakt mit ihr, nicht wie es sein sollte zumindest ein paar Stunden damit die Marinade auch wirklich in die Gurkenstücke eindringen kann. Dann waren da auch noch ein paar Stücke roher Paprika in den Nudeln, nicht wirklich so stimmig, sollten auch gebraten sein wie zB die Pilze die auch dabei waren, finde ich zumindest.

Auch am Schluss beim Zahlen wurde nicht gefragt, ob es mir geschmeckt hat, auch mit Verabschiedung war da nichts. Mir persönlich ist das auch nicht so wichtig, aber es ist doch irgendwie...

when they're busy, they don't care to serve you. They don't care if you are a regular customer. Not even bother checking or asking "do you mind waiting for 10-15 mins, for example.. they're just being nonchalant.. This is what I wish they improved on!! so unfriendly! At first I don't tolerate it! as I come back again, they're still offering friendly services. So be aware don't choose Saturday night. I am not sure any other days, as whenever I come on Sunday especially noon, I still get a spot without reservation. I like the food still have Original Asian taste. my fav: Shoyu Ramen and the Vege Gyoza much better than regular Gyoza. Kaboche Karotte also not bad, I don't like the Tantan...