[aend] — Restaurant in Vienna

Nestled in Vienna's 6th district, [aend] offers a unique dining experience that masterfully blends fine dining with a laid-back, down-to-earth atmosphere. From the moment you step inside, the minimalist design captivates—dark grey walls and striking brick arches create a modern yet inviting space. The open kitchen serves as the heart of the restaurant, allowing most tables an intimate view of the culinary artistry unfolding before them.​

Chef Fabian Günzel's approach is refreshingly unpretentious. With some of the courses, he personally visits tables to introduce the dishes, engaging in friendly small talk that adds a personal touch to the meal. This interaction transforms dining into a communal experience, breaking down the barriers often associated with haute cuisine.

​At [aend], the culinary philosophy centers on a minimalist approach, crafting each course around two primary ingredients to highlight their natural synergy. This refined focus allows the purity and essence of each component to shine, resulting in dishes that are both simple and profoundly flavorful.​

The meal unfolds as a meticulously curated tasting menu, beginning with lighter fare and progressing to more substantial courses. For instance, the Blacklabel Caviar & Schottenkegel introduces diners to a delicate balance of briny caviar and the creamy nuances of Schottenkegel cheese. Seafood offerings like the Hand-Dipped Scallop & Wasabicaviar pair the sweetness of fresh scallops with the subtle heat of wasabi-infused caviar, creating a harmonious interplay of flavors. As the meal advances, heartier dishes such as the Saltmarsh Lamb & Fennel showcase the tender richness of lamb complemented by the aromatic freshness of fennel. Each course exemplifies [aend]'s commitment to distilling cuisine to its essence, delivering an experience where simplicity meets sophistication.

Service at [aend] is impeccable yet relaxed. The staff is attentive without being intrusive, enhancing the overall sense of comfort. An innovative touch is the integrated table drawers housing cutlery, allowing for a seamless and uncluttered dining experience.​

In summary, [aend] redefines fine dining by stripping away the formalities and focusing on genuine hospitality and exceptional cuisine. It's a place where culinary excellence meets a welcoming atmosphere, making it a must-visit destination for those seeking a memorable meal in Vienna. ​

Returning to [aend] for a second visit only deepened our appreciation for this exceptional establishment. The consistent delivery of innovative, flavorful dishes and the warm, personalized service reaffirmed its status as one of our favorite restaurants. Each experience leaves us eagerly anticipating the next, as [aend] continues to set the standard for fine...

Unassuming from the outside, the Aend is a little surprise hidden at the end of the street. Upon entering you are immediately struck by the open kitchen where chefs are calmly preparing plates to be sent out with meticulous efficiency and poise. A few of them glance up, smile and wave hello to you as you are led to your table. The whole ambiance is one of warmth, openness and welcome.

I won't go into detail about each dish as I suspect they rotate frequently based on what is fresh and available, these were my favorites on the day I went. Everything was presented beautifully and thoroughly explained by the waiters when served. One very cool feature was where the cutlery is placed. I'll let you find out for yourself!

The orange and almond was my absolute favorite which is of, since I rarely eat sweets! The ice-cream had a wonderful crunch to it and the orange muffin was the perfect counterpoint. Other dishes that shone were the arctic char, pigeon and bread and butter. Yes, the bread and butter.

The only reason it didn't get 5 stars is that when I made the reservation, I noted my fatal allergy to shellfish. Yet I was served the langostino and bitter lettuce. Fortunately, as soon as I took a bite I felt my tongue burn and swell up and the familiar itching that warns me of danger. I immediately spat the morsel of and looked up what langostino is. The waiter inquired why I didn't eat my dish and I informed her that I was severely allergic to shellfish and had made a note on the reservation, to which she laughed and walked away. I was a little surprised that neither a manager nor the chef came to check on me at any point or enquire if I was OK. The rest of the meal was ruined for me as I was worried about going to the hospital or needing an ambulance. So, if you have an allergy, be sure to let them know when you sit down!

If you liked my review please give me a thumbs up👍🏾 and follow me for more honest...

Die 5 Sterne gibt es, da es Lokale in Wien gibt, die sooo gute Bewertungen haben, aber nicht mal 2 dieser Gerichte nachkochen könnten und nicht an den Geschmack hinkommen würden. Wenns eine Richtige Skala geben würde dann wäre die Bewertung bei 8 von 10. Im Verhältnis zu manch 4,8 Punkte bewerteten Lokale. Trotz diesem eleganten und Speisenfokusierten Ambiente gibt es doch Kritikpunkte. Was zum Beispiel über übertriebenes künstliches Lächeln des Servicepersonals, oder das Servieren in Turnschuhen bis zum hinhockeln des Servicepersonals beim Beraten der Gäste zurückzuführen ist. Weiters möchte ich auch dazu sagen, das das Essen Sehr Gut war und meine Kritik wohlgemeint ist. Außerdem ist dies eine Momentaufnahme und meine persönliche Meinung. Ich nehme Bezug auf das kleine Menü im März. Eröffnet wurde das Ganze von einer Sardelle auf fritiertem Brioche mit Staudensellerie und Jalapeño. Es hatte einfach alles was man sich an einem Amuse wünscht. Schärfe, Salzigkeit, Süße, Säure Knusper und ein angenehmes Mundgefühl das unerwartend gegen Ende die Süße mit einer angenehmen Schärfe zurücklies. Das zweite Amuse war ein sehr bescheidenes Püree auf einem Tartlet. Das dritte war ein art Pilzsud mit gargezogenem Kalbfleisch, Wachtelei, Enoki Pilze und Udon Nudeln. Dabei war das Wachtelei ungesalzen, der Sud sehr bekömmlich, jedoch die Udonnudeln falsch eingesetzt. Sinnvoller wären Mie-Nudeln, oder etwas noch feineres um den Geschmack des Fonds in sich aufzunehmen. Sollte das nicht helfen würde ich empfehlen ganz leicht mit Pfeilwurzelmehl zu binden. Als nächstes folgte der Thunfisch mit Artischocke und fritiertem Knoblauch. Bei diesem Gericht möchte ich nur erwähnen das der Bauch des Thunfisches serviert worden ist und das ich das Gericht besser verstehen würde, wenn die Fasern sich nicht auf dem Teller finden würden, was als Tartar eine geeignete Option wäre. Das fand ich für diesen Preis und das Nivau dann doch unangemessen. Rochen und Tamarillo konnten dann wieder überzeugen! Der Schaum gut, nicht zu intensiv, wegen dem Geschmack des Rochens. Die Tamarillo am Ende dann doch überwiegend. Hummer und Schwein. Es könnte sich nach einem Feuerwerk entpuppen. Tut es dann jedoch nicht. Der Hummer auf dem Punkt, die Soße neutral, klassisch. Das Schwein: dünn geschnittene Scheibe Schweinebauch unter dem Ganzen, mit Knorpel und Galant, oder Haut. Enttäuschend für 2 gigantische Produkte. Doch folgte die Versöhnung auf dem nächsten Teller! Orangen Chilli Kohl als Chip über einem Gedicht an Ingredenzien wie Rosa Pfeffer, Soja, die Erinnerung verschwimmt zu dem besten Gericht der Karte. Finden Sie es selbst heraus😜! Wer puren Geschmack sucht hat den Gang dann gefunden und der Preis war gerechtfertigt. An dieser Stelle könnte man schon aufstehen, den Köchen und Herrn Günzel gratulieren und nach Bezahlung das Restaurant verlassen, doch es ist noch nicht vorbei. Nun kommt der Fleischgang ein Stück Dry Aged was auch immer glaube Hochrippe, mit Mole... welche eher an gemixten schwarzen Knoblauch erinnerte als an vergorene Chilli, jedoch trotzdem interessant. Einwandfrei. Dann Predesert. Trauben mit Parmesan gerieben und Vanilleeis. Sehr gut, doch dann kommt der Hammer ins Gesicht. Parmesanchips. Die einen Lieben es, die anderen Hassen es. Ich gehöre leider zu den anderen, deshalb möchte ich da nicht zu wertend sein. Desert 1. Apfel Schokolade war sehr gut, aber außergewöhnlich gut war das Sorbet... Es weckt Kindheitserinnerungen, irgend ein Kraut aus dem Garten war klar rauszuschmecken. Wer kommt drauf was es war? Desert 2 und der Abschluss war dann ein Jasminschaum und Marille. Das Petite Four mit dem Ei war auch wieder so eine Kindheitserinnerung. Aber dann ist auch einmal gut. Vielen Dank noch einmal für das Ausgezeichnete Essen und auf ein baldiges Wiedersehen! PS. Verzeihen Sie mir ein...