FIORI — Restaurant in Minsk

Ужинали вдвоем с мамой. Легко забронировали стол в день ужина и все пожелания по «посадке» были учтены.

Прежде чем перейти к комментариям относительно блюд и обслуживания, несколько общих ремарок: Не люблю, когда посетители в отзывах пишут «я был в Италии миллиард раз, все не так». Вроде, мы не в Италии и каждый шеф имеет право на свою интерпретацию блюд. Жизнь была бы скучна, если бы все было монотонно и одинаково. Я сужу о ценах в заведениях относительно стоимости ингредиентов, в первую очередь. Настоящая Парма стоит дорого, как и трюфель, сардины, пармезан, осьминог. Стоят они дорого и в Италии, если качественные, а не купленные в супермаркете класса дискаунтер. А эти ингредиенты еще нужно и привезти, и сохранить. Размеры порций. См. пункт 1 и 2, которые в сумме выражаются в размере порций. Их спокойно можно разделить на двоих, чтобы попробовать блюдо и им насладиться. За большими порциями, нужно идти в «картофельные» заведения, где и цены и порции, и наедитесь от пуза.

Теперь об обслуживании: Тарелки и приборы меняют четко после каждого курса и по запросу! («Ну прям как в Италии») Официанты хорошо знают меню и винную карту. Для меня это важно, так как вот как раз в алкоголе я немного профан и знания мои ограничиваются на том, что сладкие коктейли пьют вначале, а лимончелло в конце. Официанты также прошли проверку вопросами: «а как лучше есть аранчини?». Спокойно дополнительно подали по нашему желанию масло и бальзамико и даже уточнили, что это бальзамический уксус, а не сам бальзамико. Молодцы. Официанты все внимательные и дружелюбные. А нам большего и не надо. Нас не надо «обслуживать, облизывать» и тд, мы пришли не за этим. Официант стал для нас третьим за нашим столиком: знал, когда нужно тихо поменять посуду и не нарушать интимность разговора, когда предложить другой напиток, когда поинтересоваться мнением о блюде. Так быть и должно. Читатели, сотрите уже из своей головы, что свой статус можно ощущать за счет официантов. Мы пришли с улыбкой и ушли с улыбкой. Вся команда ресторана к нам отнеслась также.

Теперь о блюдах: Наш заказ: аранчини с говядиной, перцы печеные с сардинами, Парма с дыней, карпаччо из осьминога, ризотто с белыми и трюфелем, неправильный мильфей. Все было вкусно! То есть каждый ингредиент имел свой ярко выраженный вкус, был не пресным и не водянистым. Поэтому я только рада, что качество здесь ставится выше количества. Блюда подали в порядке по нашему желанию, хоть я и думаю, что кухне это добавило стресса (сначала теплые закуски, а потом холодные). Аранчини. Теплые, хрустящие снаружи, нежные внутри. Перцы. Идеально обработанные, кожа снята, сардины свежайшие с мягкими костями. Можно подавать и без черного хлеба или сделать ломоть меньше, чтобы так сильно живот не забивался им. Парма. Вот тут небольшой косяк. Дыня порезана тонкими слайсами и из нее вытекает сок, который в себя впитывает Парма. Структура ее меняется и она становится еще и приторно сладкой. Нужно просто по-другому резать дыню, я думаю. Но! Парма огонь. Карпаччо из осьминога. Я могла бы написать, где я его ела и как он был хорош, но никакого отношения это к настоящему отзыву иметь не будет. Осьминог, как и предполагает карпаччо, нарезан тонко, имеет ярко выраженный вкус, добротно увлажнен хорошим маслом, оттенен каперсами. Все супер. Ризотто. Рис альденте, вкус соуса правильный, белые упругие и вкусные (не мороженые или сухие), трюфеля достаточно. На фото пол порции, так как я свою половину съела до фото. Мильфей. Хрустящие коржи, нежный крем с белым шоколадом, пропитка из свежей малины. Отличное завершение трапезы - эспрессо («ну как в Италии 😂»). Сорбет в виде комплимента хороший. Думаю, добавляют немного розмарина или тимьяна (забился язык после стольких тарелок и точность восприятия). Еще была чиабатта (по чеку). Можно попросить масло и бальзамико, а можно вычистить тарелки от отличных соусов от перцев, осьминогов и тд.

Итог, я еще вернусь. Спасибо всей команде.

P.S. За ошибки прошу понять и простить, письменный русский мной...

Уютный ресторан, хороший сервис, посредственная еда, отвратительная винная карта.

Пришли на ужин с семьей. Ресторан специализируется на итальянской кухне, как мы поняли позднее с сильным белорусским акцентом. Из положительного можно отметить красивый интерьер, приветливых и внимательных официантов, а также удобное расположение заведения. Однако качество и еды и напитков оставляют желать лучшего. Большинство блюд оказались пресными и повара категорически не используют при приготовлении соль, из-за этого выглядели постно-диетическими. При пожелании «подсолить» салаты и пасту, официант порекомендовала использовать солонку самостоятельно. Солонка к сожалению оказалась неисправной и насыпала сразу глыбу соли в блюдо.

Винная карта очень слабенькая, малопопулярные вина, с низким рейтингом средней ценовой категории, но выдается как что-то эксклюзивное. Из красных вин представлен только Старый Свет, и в разделе specialty ничего стоящего внимания замечено не было, супертоскана да и просто хороших тосканских вин в меню не было. После долгого изучения худобедных позиций и рекомендаций персонала остановились на бутылке греческого Thymiopoulos Earth and Sky, которое оказалось отвратительно кислющим и напоминало забродивший компот. Официант заботливо предложила сделать аэрацию вина, но за двухчасовой ужин так никто из нас четверых не допил свой бокал.

Хлеб, как в большинстве итальянских ресторанов, по умолчанию, к сожалению не подается. И поэтому его пришлось заказывать отдельно, о чем мы узнали позже. Официант похвасталась что пекут его самостоятельно, и действительно он оказался вкусным.

Далее по заказанным блюдам:

Пате из печени индейки - очень хорошо, и со свежеиспеченным хлебом вообще замечательно.

Буррата с томатами - понравилась, но достаточно стандартно.

Карпаччо из осьминога - приемлемо, немного жестковато.

Оливье с крабом и икрой - редкостная гадость, перемудрили хорошо всем знакомый салат и сделали из него диетическое месиво.

Салат с тыквой, креветками и апельсином - неплохо и оригинально.

Тартар из гребешка с мандариновым понзу и икрой - очень плохо. Размороженный мелко порезанный гребешок не первой свежести просто вывалили в ракушку. Имел специфический запах, соус плохой.

Основные блюда:

Как главное блюдо вечера мы заказали пасту Al Tartufo, которая готовится при гостях в бочонке из сыра. Подача - красивая, прямо к нашему столу вышел повар с головкой пармезана, поджигал ее и готовил пасту. Нам рассказали что сыр везут из Италии, а вот пасту готовят сами. На вкус же к сожалению паста не удалась, была полностью разварена, и совершенно не al dente.

Стейк из капусты с трюфельным муссом - класс, правда вкусно, заказали даже повторить, т.к паста просто осталась на тарелке.

Ризотто с осьминогом - ну так, можно сказать приемлемо, но жестковато.

Для сына заказал спагетти арабьята с крабом, вроде все съел, значит норм.

Я также заказал себе утку конфи с картофелем и соусом из белых грибов. Думал, что ну картофель с уткой то тут явно умеют готовить. Но не угадал. Томленая утка, оказалась недотомленной, соус напоминал подливу из школьной столовой, а картофель был безвкусным.

На десерт тирамису - топ!

Еще из плюсов для нас оказалось то, что ресторан был абсолютно пустой. Возможно потому что местные сюда уже один раз сходили и этого было...

We have visited this place a few times by now, for various occasions, and the last night dinner was really the best of them all. Starting from the warm welcome greetings at the door, help with our coats, followed by nice accommodations of our table and seating preferences, and attentive, professional service at the table - everything was great. The wine list was well balanced and, in my views, complementary to the dishes on the dinner menu. The menu itself was quite extensive, interesting, and very diverse. We have had a starter (prosciutto with sweet pear and cheese), and three main course dishes, (two different ravioli pastas and one risotto with wild mushrooms - all were nicely done, and , importantly, tasty and not overcooked ), plus lemon-based dessert, which was absolutely delicious. Special thanks go to the restaurant's chef Vladislav, for his creative, imaginative and skillful...