Belles Gourmandes Internationales (Les) — Restaurant in Liège

Un restaurant trop méconnu !

C’est vrai qu’il est indispensable de réserver, et c’est vrai aussi qu’il faut de la patience pour avoir une réponse au téléphone et à nouveau patient une fois installé à table.

Car une fois bien assis dans la petite salle intime, décorée d’œuvres d’artistes de tous pays, il faudra déjà pas mal de temps pour lire et écouter les explications de la carte très variée.

De la cuisine Africaine, Brésilienne, Thaïlandaise, Marocaine, …., vous est expliquée et décrite en détails. Ensuite, il faudra attendre les mets, car rien n’est préparé à l’avance, et avec la cuisine ouverte sur la salle, vous verrez vos légumes, fruits de mer, poissons et viandes se préparer devant vous à la minute ! L’important étant que les assiettes qui arrivent à votre table vous ravissent et vous procurent beaucoup de plaisir et d’émotions. Du coup, qu’est-ce que l’attente représente ? Pas grand-chose, on l’oublie, et on se régale. A l’apéro, nous avons reçu des « Krupuk » maison, faits minute, très savoureux et pas gras (chips de crevettes, origine : Indonésie). Une première entrée de quelques préparations variées, une seconde entrée était la salade de Papaye Verte aux scampis (un plat très relevé mais que vous pourrez demander plus « soft ») et en plats, nous avons eu droit à d’un côté, un délicieux poisson et grosses crevettes « à la mode Brésilienne », avec du lait de coco, citron vert, coriandre, ….., très chaud servit dans un superbe caquelon et d’autre part d’une véritable Moambe (comme là-bas !).

La majorité des produits proviennent du commerce équitable, comme l’excellent café Brésilien ou les véritables thés du monde. Toutes les herbes et les épices sont fraîches et originales (essayez la fleur de bananier !), et les caquelons, bols à riz et autres matériaux de la table sont ramenés par la patronne Francine (Vandersteen-Verjus) de ses nombreux voyages autour du monde.

Beaucoup de chefs étrangers passent par cette adresse incontournable de la « world cuisine », pour faire une semaine ou une quinzaine de leurs spécialités. Une autre caractéristique de ce restaurant, c’est qu’à la place d’un service guidé et intimidant, vous aurez affaire à de vraies personnes gentilles et dévouées à votre bonheur.

Francine, architecte renommée, vous parlera de ses voyages aux quatre coins du monde, des nombreux bénéfices de la noix de coco fraîche ou de ses 30 ans de métier dans « « une restauration différente de ce que l’on trouve partout » » ! Elle loge aussi pas mal d’étudiants universitaires du monde entier, et il n’est pas rare que l’un ou l’autre de ces étudiants partage ses recettes familiale avec Francine, de quoi ajouter à la carte un nouveau pays, des nouvelles saveurs lointaines. Cette patronne énergique, qui paraît au moins 15 ans de moins que son âge et connue et reconnue pour sa gentillesse et sa grande générosité. Les centaines d’étudiants qui sont passés par chez elle, se rappelle tous d’un geste, une action ou d’un grand service qu’elle leur a rendu un jour, et plusieurs reviennent des années plus tard, montrer à leurs enfants, l’endroit où ils ont passés leurs études et la Dame qui les accueillaient avec autant de cœur.

Attention : il ni a pas de cola ou autres boissons « chimiques » ! Généralement ouvert que le soir, sauf le lundi. Mais ouvrira ses portes le midi aussi sur demande préalable. Et de toute façon, il est indispensable de réserver, et un conseil essayez plutôt d’appeler vers 19h00.

LES BELLES GOURMANDES INTERNATIONALES RUE SAINTE-MARIE, 12 4000...

Très très très long... Arrivé à 20h parti passé minuit, sans même imaginer prendre un dessert ou café de peur du :on n à pas ça, ou être servi à 1h du matin. Jamais vu un resto qui n à pas de vin blanc, pas de coca, tombe vite à court d eau pétillante, servie en bouteille en plastique. Et la nourriture, pas mauvaise mais rien d exceptionnelle non plus. Équivalente à n importe quel resto Thai ou africain à liège. Plus jamais pour nous. Très bizarre, la porte est fermée il faut téléphoner pour qu on vienne vous ouvrir, la pseudo cuisine installée au milieu du resto pas sur que l afsca trouverait...

Excellent! Frais, onctueux, équilibré. Autant pour le menu Thai qu'africain. Cadre cosy. La patronne est très sympathique. Comme elle aime le dire, allez-y sans être pressé Au niveau du prix et au vu de la qualité des plats (fraîcheur saveurs et esthétique) c'est...