L'Atelier du Sélys — Restaurant in Liège

Dans le cadre d'un séjour à l'hôtel, nous sommes allés manger trois jours de suite à l'atelier. En tant que végétariens, nous avons l'habitude de composer avec le peu ou l'absence de plat végétarien. Quand il y a des plats végétariens, ils ne sont pas du tout équilibrés la plupart du temps et manque énormément de protéines végétales. Quoi qu'il en soit, nous passons sur le manque d'inclusivité car nous ne souhaitons pas être pénibles. Toutefois, nous nous sommes retrouvés face à une situation ubuesque. Il n'y a que quatre plats qui sont à la fois entrées et plats, apparemment. Varier était donc important, d'autant que l'autre restaurant de l'hôtel n'était pas ouvert. Au premier jour, j'ai demandé un toast à la burrata, j'ai obtenu une grosse tranche de pain tendre mais très bien grillé avec des légumes en belle quantité et une burrata entière. Tout ça était vraiment très bon et à donner à mon mari l'envie de goûter ce plat le lendemain. Il l'a commandé et a obtenu une tranche de pain avec du guacamole et de la burrata et très peu de légumes. Ce n'était à l'évidence pas la même recette. Au troisième jour, nous avons commandé la salade de légumes avec un pain à l'ail et nous avons obtenu le même toast que le premier jour. Je précise que tout cela était excellent et que je n'ai aucun reproche à faire sur la qualité si ce n'est l'équilibre alimentaire évidemment, mais c'est réellement une problématique globale que le manque d'équilibre alimentaire dans les plats végétariens dans les restaurants car les restaurateurs ne sont pas forcément habitués à les cuisiner. Soit, le troisième jour, alors que la salle était totalement désorganisée, qu'on nous avait dit à la réception qu'il n'était pas nécessaire de réserver mais qu'il y avait facilement 6 ou 7 serveurs.euses plus le mettre de l'hôtel à courir dans tous les sens, d'où une ambiance très stressante que nous avons absorbée, très spontanément, mon conjoint s'est exclamé à l'arrivée du plat "oh, on dirait le toast aux légumes". En effet, c'était vraiment une copie parfaite. Le maître d'hôtel a expliqué que c'était le même principe. À mon sens c'est le même plat mais il y a de toute façon il y a un problème quoi qu'il arrive étant donné que commandant le même plat que moi la veille, mon mari avait reçu un autre plat... Bref, il y a vraiment un souci entre les cuisines et les serveurs ou quelque chose de ce type mais il est très clair que l'organisation du service serait bien à revoir. La nourriture reste bonne même si effectivement le restaurant se veut d'un certain standing est donc prix et que donc, on serait en droit d'imaginer un service à la hauteur du prix payé. Cela dit, ce qui m'a le plus dérangé et qui est à l'origine de ce commentaire malheureusement pas fort positif est le manque de discrétion du personnel ou de certains membres du personnel lorsque des clients font une remarque même innocente. Depuis l'endroit où se situe la caisse, dès qu'on l'on se trouve à trois tables de là, on peut en effet aisément entendre les conversations et les plaintes du personnel envers les clients. Qu'une certaine clientèle bourgeoise qui n'a aucun respect pour les serveurs existent et un fait bien dommageable et la haine de classe n'est vraiment pas mon truc mais de là à raconter ouvertement des situations désagréables à pleine voix à côté de la clientèle, c'est quand même autre chose. Si on ne peut exiger une remise en question sur la cuisine végétarienne, on peut tout de même faire la remarque qu'un manque de cohérence existe dans le service et son organisation, que certains et certaines serveuses doivent ne pas être heureux et heureuses tous les jours au vu des méthodes de communication assez gênantes que j'ai pu constater et enfin, la discrétion est de mise quand on travaille dans l'horeca. J'ai clairement entendu discuter de la remarque de mon conjoint alors que j'étais à trois tables de l'endroit où se trouvait le maître d'hôtel et un serveur. Ma conclusion est que vous n'êtes pas vraiment discret, les gars et que ce serait bien de diminuer la susceptibilité...

Total flop!!! We were hotel guests and were drawn to a spontaneous dinner in the "Atelier of Sélys". Unfortunately a fatal mistake. We had to wait ages for our drinks, which wasn't even worth it due to the lack of quality and flavour. We ordered the tartare and nachos as a starter. Both were inedible. The tartare was put aside after one bite and the nachos were simply dry and the three sauces tasteless. Incidentally, we had to wait 45 minutes for the miserable starter. After another 55 minutes, our main course finally arrived. Although we didn't order any elaborate dishes (a burger and pasta), this restaurant managed to spoil our appetite. Again, both were absolutely tasteless and after two or three bites we sadly decided to ask for the bill, still hungry. And then came the shock! This absolute disaster cost €125. We warn absolutely everyone against this...

J'ai dû me rendre à Liège et j'avais un rendez-vous de 11h00 à 16h00 où je ne savais pas manger. Etant sur Liège à partir de 9h00, je me suis dit que j'allais chercher un endroit où bruncher pour ne pas avoir faim. Je me suis donc rendue au Van Der Valk Hôtel Sélys et son buffet à volonté.

Tout d'abord, il faut que je vous parle du bâtiment. C'est magnifique. C'est un vieux bâtiment historique rénové avec beaucoup de goût mais où on a gardé beaucoup d'ancien comme les voucettes au plafond dans les toilettes. Il est situé en plein centre ville.

La salle du petit déjeuner est ouverte à tous et pas qu'aux résidents de l'hôtel. Elle est lumineuse et toute vitrée ce qui offre une vue magnifique sur Liège. Les fauteuils sont supers confortables.

Au niveau du petit déjeuner, vous pouvez manger et boire à volonté de 7h00 à 11h00. Le buffet est disposé sur deux étages. Tout ceci pour la modique somme de 23€

Pour les boissons, on a eu le choix entre différents cafés , lattés ou chocolats à la machine, une sélection de thés , du jus d'orange frais pressé, du jus de pomme et des smoothies ainsi que du cava même si j'avoue que l'alcool au matin, ce n'est pas trop mon truc.

Niveau sucré , il y a du choix également : différentes sortes de baguettes, de pains , des toasts, des viennoiseries ( pains au chocolat, croissants, couques), des mueslis, des yaourts , des céréales, de la salade de fruits ,... et bien entendu tout ce qu'il faut pour accompagner... une grande plaque de miel à gratter, des confitures , du choco, des vermicelles , etc. Au niveau du chaud, il ne faut pas oublier les pancakes au sirop d'érable .

Le salé n'est pas en reste... Pour le chaud, les traditionnels œufs et bacon. J'adore ça... en plus, ils sont préparés sur place et on a le choix entre plusieurs préparations (brouillés, sur le plat, à la coque, etc) pour accompagner des haricots sauce tomate, des champignons, des pommes de terre, des petites saucisses etc.

Pour le buffet froid, du fromage en tranches ou en morceau, du jambon, du saucisson, des charcuteries, des grands plateaux de saumon fumé et des salades de crudités, pâtes froides, pommes de terre froides etc. Ce qui revient surtout sur ce buffet, c'est la fraicheur. Une brumisation d'air frais permet de tout garder à une température optimale.

Tout ça pour 23€ je le répète, le petit déjeuner de l'hôtel Van Der Valk Sélys est un vrai...