La Valaisanne — Restaurant in Liège

We went in without a reservation and accompanied by our Golden Retriever, and yet, they found us a table. The place got progressively busier as the evening progressed. I don't think there were any empty tables by the time we left.

I'm mentioning the ample patronage, because I found it extremely odd that so many people would choose to come to a restaurant which, we thought, was rather poor. We love a good steak. When we lived in Moscow, we used to go to Goodman's, where we had some of the best Wagyu ever. DOOR nr. 8 in Vienna. A little farm-to-table place next-door to where we live now. So, it's not without understanding or a lack of discernment that we say that the meat at La Valaisanne is really, really poor quality. We tried the Black Angus and the Brazilian steak, and they were both massive let-downs, full of fat and gristle, and almost tasteless. And the cooking process? They bring you a volcanic slab of rock, highly heated, and the raw meat - the rest is up to you, the paying customer... Total rip-off.

I prefer to have the people I pay for the purpose to cook the meal for me. And I also prefer my meat, well, meaty, rather than gristly. So, this was a big disappointment for us. We...

This restaurant is quite an experience that I would recommend to try at least once. You will get decent portions. Meat and fish are served on a hot stone plate, so you can decide yourself how well you want it made. They also serve cheese fondue, which I find quite unique - I do not know of any other restaurant that actually serves this in this area.

Personally I would prefer the food to be made for me instead of me having to work with it and hope it will be edible. However as I said, it can be a fun experience. I can understand if some people are not a fan of this style of serving though, but there are alternative dishes in this case.

If a lot of people are ordering food on a hot stone plate, you will probaby smell of kitchen at the end of the evening. The restaurant is also a bit on the expensive side, but the quality is great.

The staff is very friendly and if you can only speak English, they will assign someone to your table who is able to speak English as well. Most people do not like to speak English in this area, especially in Liège. So I would say well...

Omdat mijn partner altijd last minute op citytrip wilt, kunnen we niet op voorhand reserveren en vragen of het mogelijk is om praktisch vegan (vegetariër met lactose-intolerantie die ook om andere redenen melkproducten vermijdt) en glutenvrij te maken voor mij (om gezondheidsredenen). Mijn partner moét altijd z'n vlees / vis / kip hebben, dus een puur veggie / vegan restaurant gaat niet voor ons.

Dus moet ik afgaan op oa TripAdvisor. Daarin stond dit restaurant als een van de enkelen die open waren op maandag waar veggie, vegan en glutenvrije opties mogelijk waren en waarbij op de menukaart 1 gerecht stond dat met enkele tweaks vegan en glutenvrij kon worden. Een veggie hamburger gemaakt van quinoa.

Ik vroeg de serveuze of de pesto vegetarisch was (met kaas) of vegan (zonder kaas), aangezien pesto normaal veggie is en niet vegan. Ze zei vegan. Het broodje was helaas niet glutenvrij en een glutenvrije variant was ook niet mogelijk. Graag hoor ik wat dan glutenvrij kan gemaakt worden voor een volgende keer aangezien dat wel op TripAdvisor vermeld staat.

Normaal horen er frieten bij het gerecht, maar dat is volgens de kaart in dierlijk vet gebakken, dan is daar de mogelijkheid om gebakken aardappel te krijgen.

Allemaal goed en wel. Tot ik mijn gerecht kreeg. De vulling van een hamburger op een houten plank met wat sla en dressing (melkvrij mocht ik hopen? Dat was me niet duidelijk. Ik durfde het niet meer te vragen gezien de 'presentatie'. Het voelde echt aan gelijk 'weer een moeilijk persoon die niets kan eten, dus blijf gewoon thuis'. Een hamburger zonder broodje op een houten snijplank is echt geen zicht én niet praktisch. Geef de ingrediënten dan gewoon op een bord...

Geen frieten (ah nee, want ik ben 'vegan'), maar ook geen patatten... Gevraagd voor de gebakken aardappelen aangezien die wél part of the dish zijn. Ik kreeg ze aan nadat al het andere al op was.

Gelukkig was er als dessert ook sorbetijs, al het andere was zoals meestal met melkproducten en/of gluten.

Ik weet dat het als restaurant niet gemakkelijk is om aan alle dieetwensen te voldoen, zeker als er niet lang genoeg op voorhand gereserveerd wordt met wensen. Ik ging ervan uit dat als er op TrustAdvisor staat dat er vegan en glutenvrije opties zijn, dat dat dan ook het geval is op de kaart of dat de opties die er het dichts bij liggen aangepast kunnen worden zonder teveel gedoe. Dat was niet het geval.

Het zou een restaurant ook sieren om de klant wat eerbiediger te behandelen, ook al komt die kort op de bal en heeft die veronderstellingen door een vermelding op een vertrouwde en normaal betrouwbare website. Puur door de oneerbiedige presentatie van het hoofdgerecht voel ik mij geaffronteerd. Ik kan er namelijk niets aan doen dat mijn lichaam niet tegen dode dieren, melkproducten en gluten kan, alsook dat door die combinatie het praktisch onmogelijk is om buitenshuis iets te gaan eten. Ik kan moeilijk voor de rest van m'n leven thuisblijven en m'n partner alleen op citytrip laten gaan, that beats the purpose...

Door dit soort ervaringen voel ik mij bijna genoodzaakt om zelf klaargemaakte maaltijden mee te nemen, wat nogal moeilijk is als je partner in de late voormiddag of vroege namiddag pas zegt 'kom ik...