Bink — Restaurant in Turnhout

Went for a 3-course menu with a variety of small appetizers on top. Overall, a very cool concept - restaurant basic in nature, focused on fusion cuisine and trying to provide a bit of a fine-dining experience. The ambiance is very charming and vibrant! Not everything tastes delicious though and it is more about the presentation! The downside was the service - very poor! Because of allergies two of my friends had, we raised our concerns on a couple of the preset options, asked for alternative replacements and the discontent by the staff came strikingly obvious! Hardly any flexibility! Grim faces throughout the entire experience, they could have at least hidden it a little. Quality vs. price vs. experience - I would not...

We bezochten Bink met twee personen voor een diner.

We kozen voor het vijfgangenmenu, met wijnmenu. Na een korte uitleg over het menu bleek dat er twee extra opties aan het menu verbonden waren. We konden enerzijds kiezen voor een extra starter (een Irish mòr oester), en anderzijds om het hoofdgerecht (Iberico) in te wisselen voor aged entrecôte. Beide opties leidden tot een meerprijs. Initieel kiezen we voor het standaardmenu.

Als aperitief kozen we het alcoholische huisaperitief (zie foto). Dit viel in de smaak, net als de eerste starters (zie foto’s). Omdat deze zo fijn waren kozen we er voor om toch nog voor de extra starter te gaan, wat een excellente keuze bleek. De oester was enorm lekker, en de onverwachte combinatie met de wagyu maakte het geheel af. We herinneren ons met plezier hoe de chef enthousiast vertelde dat hij koos voor Turnhoutse kaviaar die ook in deze starter verwerkt zat.

Over de daaropvolgende gangen (zie foto’s) kunnen we eveneens alleen maar positief zijn. Elk gerecht demonstreerde vakkennis en ervaring. De ingrediënten pasten mooi bij elkaar, en waren telkens met zorg bereid. Vooral het hoofdgerecht (de Iberico) is mij bijgebleven omdat zowel het vlees zelf als de asperge excellent klaargemaakt waren. Tot op het einde werd een hoog niveau aangehouden.

De bijhorende wijnen waren fijn, en pasten wel bij het gerecht maar waren (in mijn ervaring) niet het hoogtepunt van het bezoek.

De bediening was heel vriendelijk en professioneel. De chef kwam bij sommige gerechten aan tafel om een woordje uitleg te geven en de laatste afwerking te doen. Dit vonden we heel aangenaam, aangezien hij heel vriendelijk was en duidelijk gepassioneerd is door zijn vak.

Het restaurant was gezellig ingericht in een industriële stijl.

Alles tesamen zouden we niet verbaasd zijn moest Bink binnenkort opgenomen worden in de lijst van Belgische sterrenrestaurants....

Hier met 4 personen voor het eerst gegeten op een zaterdagavond. ETEN Qua menu dien je verplicht de 5-gangen te nemen op dat moment. Het eten is verfijnd en zijn creatieve combinaties die op een aantrekkelijke manier gepresenteerd worden. De amuses worden door de chef gepresenteerd aan tafel, een leuke extra. De porties zijn eerder klein, dus die 5 gangen heb je in feite wel nodig om met een voldaan gevoel van tafel te gaan. De smaak zit zeker goed: een aanrader. DRANK We namen met 2 personen de aangepaste bieren. Dit zijn echter geen aangepaste bieren, maar gewoon bieren die op de (beperkte) bierkaart staan. Op geen enkel moment wordt de link gelegd tussen het bier dat je krijgt versus het eten. Jammer. Iemand nam het non-alcoholische arrangement: dit zijn allemaal wijnen zonder alcohol. De begeleidende wijnen werden wel gepresenteerd, maar ook hier ontbrak de link met het eten, of werd alvast niet meegegeven door het personeel. SERVICE correcte uitleg en bediening, maar kwam 'robotachtig' over: van buiten geleerd tekstje dat werd afgerammeld. Weinig warmte of connectie met de klanten. Gezien de keuken maar 1 menu moet maken gaat de bediening snel, TE snel. We vroegen om het tempo te verlagen, maar dit bleek niet mogelijk. We konden alleszins niet volgen om het bier tijdig leeg te drinken (met enkele zwaardere bieren toch zoals Swiekes Trippel en Schuppenboer) SFEER industriële sfeer met open keuken. De zaalairco stond enkele graden te koud: naar schatting 21°C, verstaanbaar en aangenaam voor het personeel in de open keuken dat moet werken tussen de fornuizen, maar voor de klanten is dit te koud: de vrouwen hadden het koud en hier en daar zag je mensen hun jas terug aandoen.

Al bij al interessante ervaring, blij dat we dit geprobeerd hebben maar voorlopig geen nood om snel...