Toscana Forneria — Restaurant in Região Geográfica Imediata do Recife

Estive no restaurante no último sábado e, infelizmente, a experiência foi bastante frustrante, tanto pelo atendimento quanto pela qualidade dos pratos. Ao chegarmos, fomos informados de que havia apenas uma mesa de duas pessoas à nossa frente, mas a espera ultrapassou vinte minutos. Ao consultar o link de acompanhamento, constava que estávamos em 15º lugar na fila, e não em segundo, como havia sido dito. Essa inconsistência na comunicação, especialmente em um horário já avançado de almoço, próximo das 15h, comprometeu logo de início a confiança no atendimento.

Quando finalmente fomos acomodados, nos colocaram em uma mesa de passagem, extremamente apertada, onde o garçom esbarrou em mim diversas vezes. Solicitamos de forma educada a troca de mesa, mas a hostess negou o pedido com pouca cordialidade. A mudança só aconteceu porque uma das garçonetes, percebendo o desconforto, teve a sensibilidade de reorganizar o salão, o que não prejudicou em nada o serviço, já que o movimento estava reduzido por volta das 16h. Ainda assim, a hostess demonstrou incômodo, questionando de maneira desnecessária a troca e até duvidando do que eu havia relatado sobre a autorização da funcionária, o que tornou a situação constrangedora tanto para nós quanto para a equipe.

Apesar disso, decidimos seguir e tentar aproveitar o almoço. Pedimos duas sugestões do garçom. O primeiro prato chegou em péssimo estado de preparo: a massa estava cozida demais por fora, crua por dentro, completamente colada e sem qualquer brilho ou emulsão de molho. O garçom, ao ver, reconheceu o erro e levou o prato de volta à cozinha sem hesitar, o que já mostrava que a falha era evidente. Quando o novo prato retornou, a textura estava corrigida, mas o resultado ainda foi decepcionante: o prato veio completamente sem sal, desde o molho até os frutos do mar. Não se tratava de um tempero suave, mas da ausência total de sal no processo de cocção, o que comprometeu a estrutura de sabor e tornou a refeição sensorialmente desagradável.

O segundo prato também apresentou falhas graves. A carne veio com ponto desuniforme, seca na parte inferior e crua no topo, com um molho amargo que destoava completamente do restante do preparo. Mesmo assim, chegamos a consumir parte dele, tentando entender se o sabor poderia vir do tipo de cogumelo utilizado, mas era um amargor típico de cocção inadequada. Além disso, o único vestígio de sal perceptível vinha dos queijos usados no preparo, o que reforça a ausência total de tempero nas demais etapas. Solicitamos queijo parmesão para ajustar o sabor, mas, mesmo após dois pedidos, o acompanhamento nunca foi trazido.

Durante o almoço, observamos que outras mesas também devolveram seus pratos e comentaram sobre a falta de tempero, o que indica que o problema não era pontual, mas recorrente naquele turno.

Compreendo que novos restaurantes passem por ajustes naturais, mas o conjunto de falhas, desde a recepção até a cozinha, demonstra falta de preparo, alinhamento e sensibilidade com o cliente. Faltou hospitalidade no atendimento e rigor técnico na execução dos pratos, elementos indispensáveis em um restaurante que se propõe a oferecer uma experiência gastronômica de padrão superior.

Infelizmente, saímos com mais frustração do que vontade de retornar. Espero sinceramente que a equipe aprimore o serviço e a consistência da cozinha, pois o espaço tem potencial, mas ainda carece de maturidade para entregar a experiência...

Pedi delivery e o hotel não me disponibilizou guardanapos. Após o pedido feito pelo IFood entrei em contato com eles via WhatsApp e pedi pra enviarem alguns guardanapos. Eles fizeram bem mais do que isso além de mandar uma sobremesa de cortesia (foto). A pizza é excelente, a massa de fermentação natural é leve e bem feita sem falar na qualidade dos ingredientes que deixa tudo melhor, infelizmente não deu tempo de tirar fotos das pizzas. Além do excelente atendimento e atenção a entrega chegou muito...

The pizza is excellent, which is essential, not oily/salty. The place is nice and clean, the people...