Amollis Gelato - Artesanal e Natural — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Atualização 13/02/2025: Experimentei as instalações do andar superior. Tem ar condicionado! O que ajuda em épocas de temperaturas tórridas... Outro ponto bacana: há um sofá reservado para uso preferencial. Infelizmente, pessoas com dificuldade de mobilidade não conseguirão utilizá-lo. O que é o sabor de Infusão Amollis? Chá preto do Sítio Shimada, cupuaçu em geléia e pedaços de laranja cristalizada. WOW! OMG! KATABLAU! Preponderante o chá no princípio. O frescor do cupuaçu e o cítrico da laranja produzem um balanço único de sensações. Amargor suave da delicada infusão e paladar refrescante das frutas. Ao morder os pedacinhos de laranja, há o efeito de crocância. Uma orquestra afinada em forma de gelado. Realmente, uma sobremesa digna de títulos e holofotes! Parabéns, pessoal!

Observação: não há serviço; somente o pedido e a retirada diretos pelo balcão. Atualização 27/01/2025: Aumentei uma estrelinha para Ambiente do meu comentário. Vi um post agorinha mostrando as cadeiras do andar superior da sorveteria. Perdões, galera da Amollis.

Mais detalhes sobre a sorveteria e o review sobre minha experiência abaixo. 20/01/2025 - Nesta sorveteria, temos a prova de que ingredientes diferenciados geram uma experiência única. A Amollis intitula-se "gelateria artesanal e natural". Sem conservantes, estabilizantes, saborizantes, adoçantes e gorduras hidrogenadas. Em vez disso, utiliza açúcar orgânico, leite fresco A2A2, cacau da Bahia, pistache dos Estados Unidos, azeite e baunilha nacionais especiais. Na minha última visita, fui de três sabores tamanho G no copinho: Choco Baiano, Pistache e Baunilha Crocante. POW! Arrebatador! Em princípio, a montagem pareceu exótica: três bolinhas montadas uma sobre a outra. Fiquei com receio da instabilidade (estava cerca de 29ºC). Tudo certo até o final - graças à temperatura correta da vitrine. Abriguei-me em uma das cadeiras de praia embaixo da árvore para amenizar o derretimento acelerado (ah, a loja não tem assentos dentro dela; somente na calçada). Primeiro, a baunilha. Um fior de latte com crocantes de macadâmia. Frescor de preparo na boca; dulçor balanceado com leve tendência de "ponto para menos". Depois, o pistache. Hum... Extremamente cremoso; percepção no paladar de "feito do zero"; alguns pedaços de grão. Perfeição! Detalhe: a coloração é próxima da de um bege intenso por não incluir corante "esverdeador". Então, não estranhe hehe Para fechar a "empreitada", o Choco Baiano. Sou mais adepto da versão amarga, mas esse adoçado com rapadura foi incrível. Ponto açucarado exato ("nem para mais nem para menos"); como se fosse feito com chocolate puro em pó e sem adoçador adicionado; creio que pode ser um efeito do cacau de qualidade. E o resto do cardápio? Na vitrine da loja, são 20 variedades apresentadas. Entre elas, há veganas e especiais, como a Infusão Amollis - chá preto, geléia de cupuaçu e pedaços de laranja cristalizada. Com este sabor, o mestre sorveteiro Alex Souza chegou à semifinal Brasil do Gelato World Masters. Vai ficar para minha próxima visita hehe Apesar do preço um pouco acima da média de outras sorveterias, o copo G (R$ 30) é bem caprichado nas três pelotas e formam uma pilha (da base até o topo) de cerca de 12 cm. Custo/benefício totalmente justificado. Já o M sai por R$ 23 com dois tipos. Todos servidos na casquinha arestanal da casa ou no copinho de material biodegradável. A loja foi inaugurada em maio de 2024 e virou uma queridinha do bairro. Famílias, idosos, donos de pets: todos se refrescando com gelatos geniais em plena calçada ao ar livre. Ótima iniciativa de manter duas cadeiras reservadas preferenciais. Alex Souza e Rosângela Alves começaram sua jornada participando de feiras para vender seus sorvetes. No perfil Instagram @amollisgelato, dá para conferir os próximos eventos e as parcerias com restaurantes. Essas criações diferenciadas e de componentes selecionados/saudáveis podem levar a um deleite gastronômico. No final, tudo o que queria: um gelado...

Hoje parei para experimentar e conhecer esse lugarzinho, chamado Amollis. E foi uma grata surpresa!!!!!

Um gelato delicioso, cremoso, com sabores tradicionais, mas com várias combinações inusitadas e deliciosas.

Fizemos a prova de alguns sabores e foi muitooo difícil decidir os sabores, com certeza voltaremos para tomar outros tantos sabores.

Pedimos os sabores: Matchá que estava delicioso, amargor no ponto. Choco Baiano que é uma mistura de chocolate belga com rapadura, uma mistura top e não fica doce. E o sabor Infusão Amollis que leva, chá preto, laranja e cupuaçú uma combinação incrível!

Os valores são iguais a um Baccio de Latte, mas que vale muito a pena! Na calçada a loja dispõe de cadeiras de praia, para você aproveitar e tomar seu gelato.

Não vejo a hora de voltar e tomar mais alguns outros...

Excelente! Eu já havia me surpreendido com a qualidade ao provar o sorvete de doce de leite com azeite numa feira itinerante - o sabor era harmônico, a textura macia e a combinação deliciosa. Fiquei feliz em reencontrá-los para poder provar mais sabores e, de fato, é incrível a criatividade e a qualidade da Amollis! Pedi para provar o sorvete de queijo azul e logo de cara já havia me decidido: o sabor característico estava lá, muito bem equilibrado com o dulçor... Pedi também outro sabor que havia me intrigado: pêssego com missô e caramelo, uma combinação surpreendente. O missô entra de forma discreta, e seu sabor realça o sabor do pêssego. Lindo demais. No dia seguinte encomendei pelo app o sabor de figo com mel - o sorvete veio numa embalagem muito boa e também é delicioso. Estou...