Carlos Pizza — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Trotz grossem Ansturm an einem Freitagabend wurden wir herzlich vor dem Restaurant empfangen. Wir haben Getränke und Vorspeisen angeboten bekommen, was die Wartezeit sehr kurzweilig unterhielt. Das Servicepersonal war super freundlich und sehr zuvorkommend.

Die Pizza, die mir serviert wurde, offenbarte ein Wechselspiel aus handwerklicher Kompetenz und kleinen, aber prägenden Unzulänglichkeiten.

Der Teig, mit seiner charakteristischen luftigen Struktur und leicht rauchigen Note, deutete auf eine gekonnte Beherrschung des traditionellen Holzofenhandwerks hin. Er war zugleich elastisch und zart knusprig – ein solides Fundament für die geschmackliche Reise, die folgen sollte.

Die Tomatensauce bestach durch ihre frische Fruchtigkeit und eine angenehme Balance aus Süße und Säure. Doch hier offenbarte sich auch die erste Schwäche: Ihre sparsame Verwendung ließ die Aromen nicht in vollem Maße zur Geltung kommen und ließ den Teig stellenweise trocken wirken.

Der Käse, der oft als Krönung einer neapolitanischen Pizza fungiert, bot jedoch Anlass zur Kritik. Sein Geschmack dominierte mit einer unverkennbar intensiven Parmigiano-Note, die das filigrane Zusammenspiel der Zutaten überlagerte, anstatt es zu ergänzen. Dies führte zu einem unausgewogenen Gesamteindruck, der den sonst soliden Ansprüchen einer neapolitanischen Pizza nicht voll gerecht wurde.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Pizza eine handwerklich gelungene Grundlage bot, die jedoch durch Details im Belag ihr volles Potenzial verfehlte. Ein Erlebnis, das durchaus genussvoll ist. Eine Empfehlung für ein schöner Abend aber für Pizzakritiker wie wir, gibt es Kleinigkeiten auszusetzen. :-) Danke vielmals für den...

Nossa experiência foi péssima. Minha irmã foi comemorar o aniversário e foi informado que era possível comportar 20 pessoas no local, porém chegando lá fomos muito mal recebidos, nos informaram que não seria possível pegar uma mesa a mais pois a mesa que tinha só comportava 11 pessoas. Perguntamos da mesa ao lado que estava vazia e simplesmente falaram que os convidados que chegassem depois precisavam pegar a fila pra entrar. Absurdo total. Depois que pedimos as pizzas, que são muito boas, insistentemente queriam que a gente fosse embora, dando cardápio de sobremesa e perguntando se poderiam trazer o bolo da minha irmã pra mesa. Foi uma situação bem desagradável, despreparo total. Neste caso, poderiam falar que a casa não comporta eventos para 20 pessoas. Acho que tudo pode ser conversado e em nenhum momento houve uma cordialidade e flexibilidade para tentar atender o cliente (que era a aniversariante no caso), apenas falavam “Não é possível”. Situação desagradável. Ficamos bem decepcionados. Não recomendo o local pra comemorar aniversário com muitas pessoas. Nossos convidados ficaram muito desconfortáveis pois parecia que estávamos atrapalhando, ficou muito claro pelos olhares e insistência dos funcionários que queriam que a gente fosse embora, porém eram 16 pessoas que estavam pagando como as outras que estavam no local. Triste episódio. Não voltaremos pelo atendimento, pois a pizza e o ambiente são muito bacanas. Infelizmente com essa situação o local perdeu 16 clientes, pois todos tiveram...

The food is delicious and the atmosphere is really nice and cozy. Perfect for a date night with someone special or with your girlsquad. Service was great and super friendly!

My foot was broken when I visited, and they made sure to find a table for me and my friends that could also accommodate my injured foot on an extra chair, so it would stay elevated while I...