Chalezinho Itaim — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Fizemos uma reserva prévia (11 dias de antecedência) mesa 4 lugares pelo site para único horário disponível no sábado à noite, dia 18/06/22, 18h. Foi necessário fazer um pagamento antecipado no app de R$ 100,00. Chegamos no restaurante às 18h em ponto e a casa já estava cheia, mesmo horário sendo cedo (casal que estava na nossa frente e não havia feito reserva pegou a penúltima mesa disponível sem reserva para duas pessoas), recomendo chegarem antes das 18h se não tiver feito reserva. Fomos bem atendidos na recepção e imediatamente foi feito estorno no cartão da quantia paga previamente na reserva. Possuem serviço de vallet na porta. Ambiente lindo por fora e por dentro, muito aconchegante e romântico, temperatura adequada. Possuem música (muito agradável) ao vivo (piano e violino) acho que quase todos os dias da semana (garçom falou que exceto segunda-feira), com couvert pago a parte. É possível solicitar música desejada para o músico. Fomos muito bem atendidos pelos garçons. Optamos pelo rodízio fondue premium (R$ 179,00 por pessoa) - incluso 9 opções de fondue de queijo (Original, suave, quattro formaggi, marguerita, ervas, cogumelos, garlic, sem lactose ou queijo com Catupiry® by Chalezinho), carne no vinho (Filet mignon, baby beef e peito de frango) e 6 opções de doce (Leite Ninho®, Chocolate com Marshmallow Cremoso, Lausanne Meio-Amargo, Lausanne ao Leite, Doce de Leite e Nutella®), todos podendo repetir quantas vezes quiser os fondues e acompanhamentos. Servem também os fondues a la carte. Fondues de queijo e carne são servidos juntamente (2 variedades de queijo por vez - pedimos porção pequena para poder experimentar outros - e o de carne). Experimentamos quase todos os fondues de queijo (exceto o suave e sem lactose), todos muito bons, mais o destaque foi para o original. Acompanhado de cestinha de pães, torradas de pão de alho, brócolis cozido, tomatinho cereja, picles e cebola em conserva, linguicinha (gostosa), batatinha assada (delícia). O fondue de catupiry vem com o fundue de queijo por baixo e uma camada de catupiry por cima (que é flambada na mesa pelo garçom), além de ser acompanhado de porçãozinha de pão de queijo e pedaços de goiabada, a mistura dos 3 ficou perfeito. O de carne é feito no vinho (não deram opção de óleo - acredito que para não intoxicar o ambiente fechado com a fumaça e cheiro forte), servido com frango, file mignon e baby beef, e acompanhado de 6 tipos de molho (achamos fracos a qualidade e variedade - alho, rose, poivre, cogumelos, ervas, geleia de abacaxi), poderiam caprichar mais no tempero e sal do vinho, carne após assada no vinho saia sem sal e sem gosto de nada. Pedimos algumas vezes reposição dos acompanhamentos das carnes e acompanhamentos e não demorou. Quando pedimos os novos fondues de queijos demorou cerca de 10 min para chegar à mesa. Fondue doce experimentamos o de doce de leite (feito com doce de leite viçosa - delicioso), o meio amargo (ok) e o de ninho com Nutella (muito bom). Vem acompanhados de morango, uva sem semente, banana, marshmallow, um biscoitinho crocante em formato cilíndrico tipo casquinha de sorvete (delícia). O de doce de leite vem acompanhado de churros (gostamos, mas achamos muito duro). Os fondues doces vieram frios, e tivemos que esperar o fogo aquecer as misturas (poderiam vir quente direto da cozinha). Possuem opção de drinks, cerveja e carta de vinhos (garrafa, meias garrafas - achamos as opções fracas - e taças). Mesmo com atendimento rápido, ficamos cerca de 3 horas no local até finalizar os doces e experimentar tudo com calma. A experiência mais completa de fondue que já tivemos, recomendo, principalmente para casais, época de frio e datas...

Ótimo, mas bem caro (pelo menos para mim), minha esposa e eu estivemos no restaurante em 23/03/24 e gastamos R$438,00, isso ja contando que durante a fila de espera acabei achando um voucher no site deles que deu desconto de R$46,00 para o fundue premium, foram R$ 332 voucher e R$ 106 na mesa.

Chegamos no local proximo das 21h30, 20 reservas na espera na nossa frente, ficamos até na duvida se esperávamos porque avisaram que a espera era de aprox. 1h30, e realmente, conseguimos uma mesa as 23h20. Chegando a mesa no andar de cima, pedimos para trocar porque ficamos ao lado da saída do ar condicionado, eu sou extremamente calorento, mas estava absurdamente frio, havia uma mesa ao lado ainda vazia e então a troca foi tranquila.

Solicitamos o fundue premium, 1 coca que vem uma ks de 250ml e 1 agua 300ml (cuidado com uma agua de 500ml que acho que se chama São Bento e custa R$ 32,00, olhem o menu), em 15 minutos nos trouxeram e estava perfeito, a unica observação se fizer muita diferença para alguns é que é feito no vinho e não no óleo. Pedimos repetição de algumas poucas coisas como batata e a troca por um outro queijo e foi prontamente atendido. A parte de fundue doce estava ótima também, morango, uvas, banana, 2 rolinhos de biju, não pedimos repetição de nada doce.

O pagamento adicional, fora o voucher e lembrando que eu já havia avisado do voucher logo que sentei a mesa, foi de R$ 106 como eu citei no começo do post. Esse valor adicional foi de cover R$ 30 por pessoa, 13% de serviço e mesa e bebidas se nao me engano.

O ambiente é bem refrigerado podendo ser até meio frio para as mulheres, luz ao tom de velas, apesar da lotação tem boa acústica e poderá ter um bom dialogo sem o barulho atrapalhar, eu dei sorte de pegar uma mesa de casal até destacada, mas vi algumas mesas que são bem próximas umas das outras que você pode até esticar o braço e alcançar a mesa ou conversar com o casal visinho kkk, cheguei a perguntar para minha esposa se uns 3 casais estavam juntos pela proximidade das mesas e no final acabamos vendo que não estavam juntos. A musica piano cover combina com o local, e apesar de ter visto um piano não tinha um pianista quando entrei e sai, de verdade é porque não procurei ver se tinha outro piano e de onde vinha a música, porém, estranhamente ele(a) não errava nenhuma nota e soube tocar todas musicas sem pausa durante umas 03h30 que estive no local, deve ser um pianista phD, pró, class A, premium, high level.

Na saída mais R$ 30,00 do estacionamento vallet. Uma coisa interessante é que meu carro estava na rua, há uns 100mts para frente do restaurante, eu não criei caso, mas comentei com minha esposa e o manobrista ouviu e falou que é porque estava num horário avançado, que eles já trazem os carros para não deixar sozinho lá no estacionamento "sozinhos". Mais uma vez digo que não quis criar caso, mas não sei se isso aconteceria com um carro de luxo como os de vários clientes do restaurante ou se eles fazem isso para adiantar com os últimos clientes, fato que ainda tinha muita gente la no restaurante, mais de 15 mesas, não teria como deixar o carro de todos na rua próximo ao restaurante. Gostar que meu carro estava na rua, não gostei.

A experiencia sobre a comida é muito boa, não sou especialista e frequentador de locais que servem fundue em SP, mas era uma data especial para mim e não encontrei muitas opções com avaliações boas como este, talvez tenha mais outras 2 ou 3 opções. A minha dica é ir preparado pelo valor e sabendo que a minha lista de espera de 20 numeros...

Frequento o Chalezinho há muitos anos, mto antes sequer de existir a unidade do Itaim. Já estive no Itaim várias vezes também, sempre com o padrão Chalezinho de ser. Excelente atendimento, carta de vinho boa, fondue sensacionais.

MAS... Tive uma experiência tão infeliz semana passada que preciso relatar.

Fui na 4a feira 22/9 comemorar o aniversário do meu pai. Acabamos comprando 2 vouchers de fondue para 2 pessoas, e fomos eu, minha esposa e meus pais.

Chegando lá abri a carta de vinho e acabei escolhendo o Primitivo Chalezinho que estava em promoção de 130 por 107 reais. Já havia provado esse vinho anteriormente e é um vinho simples mas honesto.

O garçom trouxe a garrafa que eu pedi e trouxe também um primitivo de Manduria.

Me ofereceu o primitivo de Manduria no lugar do vinho que eu havia escolhido, tentando me convencer a abrir este último com as seguintes palavras "esse vinho (rotulado do chalezinho) é para iniciantes, vinho top mesmo é esse outro, que não amarga na boca" de certa forma me coagindo a escolher o manduria, como se a minha escolha fosse uma escolha ruim.

Refutei a sugestão dele e ele seguiu insistindo que eu ficasse com o manduria. Precisei ser taxativo para que ele abrisse o vinho que havia escolhido inicialmente.

Acontece que o manduria estava precificado a 290 reais na carta de vinho (informação ocultada pelo garçom quando trouxe a garrafa), cerca de 3x o valor da garrafa que eu escolhi.

A situação foi constrangedora e ficou claro a orientação de empurrar os clientes a consumir.

Considerações: 1o: se o primitivo chalezinho fosse realmente um vinho ruim o restaurante não deveria colocar sua marca no rótulo

2o: espera-se do sommelier ou do maitre sugestões de vinhos que sejam consoantes com a vontade do cliente (não oferecer um vinho 3x o preço do que foi escolhido)

3o: jamais espera-se do garçom dizer que o vinho escolhido é para iniciantes como se eu tivesse pedido um vinho vagabundo, sequer insistir, uma vez negado, que a garrafa fosse trocada

4o: se o restaurante acha que o voucher não alcança o ticket por cabeça não venda o voucher, ou venda mais caro, mas nunca, NUNCA, coagir o cliente.

De resto o fondue de queijo estava ótimo e as...