Chou — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

On entering, the dark, candle-lit room instantly creates an atmospheric & romantic ambience. It's a little too dark to see the food properly or the menu, but I guess that's the sacrifice for mood-lighting.

The menu is dominated by small dishes, meant to be ordered plentifully and shared, and there is a smaller selection of main dishes. Between my husband and I, we ordered 4 small and 1 main, and it was perfectly enough.

I really liked most of the small dishes: the flavours were well prepared. E.g the smoked aubergine with burrata was very good, the caramelised onion gratin was delicious, and the flank steak was perfectly cooked to our request. Also the tomato salad was reminiscent of the classic panzanella salad from Tuscany.

The service was friendly, but a little lacking. It was a busy Friday night, and the waiters were only just coping. Also the food presentation could have been better if they want to aim a...

Pratos equilibrados e surpreendentes; Clareza e precisão técnica no preparo dos ingredientes.

Na ocasião provei com minha namorada o quiabo grelhado e crudo de peixe branco com lascas de maçã e coentro e em seguida provamos o prato que mais nos surpreendeu: salada de melancia com caju grelhado e manjericão.

O jantar se revelou uma experiência gastronômica imperdível para quem busca pratos inovadores sem abrir mão do sabor. O restaurante merece reconhecimento especial, especialmente pela capacidade de transformar ingredientes simples em pratos surpreendentes.

O Chou se diferencia por usar a brasa como elemento central – não apenas como método de cocção, mas como protagonista do sabor. Este domínio fica explícito no quiabo e no caju grelhado, ambos ganhando notas defumadas e camadas de sabor que, dificilmente, seriam alcançadas em outro tipo de preparo. O aroma da fumaça acompanha os pratos, despertando sentidos antes mesmo da primeira garfada.

A escolha dos ingredientes é um manifesto de brasilidade contemporânea. Ao levar o caju para a grelha, usar quiabo de forma criativa e apostar nos contrastes com melancia e maçã, o restaurante resgata e reinventa sabores nacionais, conectando memória afetiva e ousadia.

Todos os pratos servidos mostram preocupação em trabalhar contrastes — seja de textura (crocrância da maçã com o peixe, suculência da melancia e do caju, densidade do quiabo), de temperatura, ou de sabores (ácido, doce, fresco, defumado). Essa busca por equilíbrio é a marca do restaurante e trouxe uma assinatura autoral à experiência.

A explosão de sabores da salada de melancia com caju e manjericão não foi apenas gustativa. É visual, pelo colorido vibrante; tátil, pelas diferentes texturas; e olfativa, pelos aromas frescos que preenchem a mesa ao ser servida. A experiência foi além do prato, envolveu sentidos e memórias.

A ambientação das mesas na parte de trás ao ar livre, traduz o estilo descontraído do restaurante e faz com que o cliente se sinta à vontade — quase como num grande quintal entre amigos. Destaque também para a iluminação intimista.

Impossível não mencionar a qualidade do atendimento da equipe com destaque especial para a preocupação da Jessica com a experiência do cliente mas sem formalismos excessivos.

No Chou, o simples é sublime. O restaurante demonstra que a sofisticação pode residir na escolha certa dos ingredientes, no respeito ao produto e na harmonia dos sabores. Sair de lá com a lembrança de “o melhor prato do ano” é reflexo de um cuidado que transcende a técnica: é sensibilidade, brasilidade e criatividade, em cada detalhe do menu...

Não costumo fazer avaliações. Sou do time que faz elogios diretos. Mas diante de tudo que vivi juntamente com minha esposa e usando meus dotes de escritor gostaria de estender e avaliar a experiência que vivemos juntos no Chou. Gostamos muito de conhecer bons lugares e o Chou já estava no nosso radar há algum tempo! Fiz a nossa reserva e fomos. Ao chegar fomos recepcionados até o jardim, neste caminho passamos pela cozinha e pela grelha que é onde a mágica culinária acontece! Fomos acomodados, e recepcionados na nossa mesa por nada mais e nada menos que Jessica que foi extremamente atenciosa ( REPITO, EXTREMAMENTE ) se importou em perguntar se era nossa 1° vez e nos contou um pouquinho da história da casa, ali a gente já estava submerso na simpatia e na atmosfera romântica do lugar. Iniciamos com água, o vinho foi indicado por ela respeitando as nossas preferências (posso dizer que esse foi um cuidado a mais. OBS; Vinho tinto espanhol com escrita na rolha) e seguimos a recomendação de compartilharmos para experimentar um pouco de cada coisa. Experimentamos a ricota,o quiabo, os legumes da temporada, mandioca e as lulinhas. Nesse momento ja estávamos nos sentindo em casa, tudo estava excepcionalmente bom, vocês são mestres com legumes não tenham dúvidas disso. Terminando essa primeira etapa, estávamos ansiosos em como poderíamos ser surpreendidos! Nem olhamos o cardápio, pedimos indicações diretamente com a responsável pela nossa mesa! As indicações foram: Polvo com risone Costeleta com folhas e ervas Os pratos principais foram o ápice da noite, simplesmente espetaculares! Fechamos com chave de ouro E um atendimento impecável do inicio ao fim! Gostaria de destacar alguns detalhes de grande significado já viajamos para vários lugares, do mais simples ao mais luxuoso, e não me recordo de ter um atendimento tão simpático, descontraído e detalhista igual ao que tivemos no chou. Não precisamos encher copos ou taças nem sequer uma vez, a mesa se manteve limpa do começo ao fim! A Jessica se manteve solicita e dentro do nosso campo de visão o tempo todo. A verdade é que nos sentimos em casa mesmo sendo a 1° vez. Fechamos a conta e me senti na obrigação de fazer o elogio diretamente pra ela Gostaria muito que todos os restaurantes que a gente fosse de agora para frente pudessem ter o privilégio de ter uma Jessica! Obrigado pela Experiência. Com muito Carinho de um casal que espera voltar em...