Hyôguen sushi — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

My go-to Japanese restaurant in São Paulo.

Well-located in Moema, with easy access. Street parking only. Seating area is nicely laid-out. Sitting at the bar is a must, if watching the preparation of sushis and sashimis interests you.

Staff is attentive and friendly.

Highlight of the experience is the food. Expertly made - the sushis and sashimis prepared by the owner himself and his sous-chef - with top-quality ingredients.

Omakase is highly recommendable. Let the sushiman choose, based on the best ingredients obtained for that day.

Gunkamaki Osamu is my absolute favourite.

Hot dishes are also available, and excellent.

As far as food is concerned, you just...

É um restaurante que pode ser considerado mais tradicional e refinado, não se comparando nem se assemelhando aos rodízios de sushi genéricos que existem por aí. Ideal para quem quer experimentar uma gastronomia mais qualificada, saindo dos combinados básicos e experimentando peixes variados e cortes mais apurados. O chef Kazuki estava liderando a cozinha no dia que fui. O atendimento foi excelente e muito atencioso o tempo todo.

O detalhe mais interessante é que eles têm uma linha vegetariana (que não está no cardápio) de qualidade excelente e que não é apenas "para constar". Trouxeram diversos pares de sushi vegetarianos de excelente qualidade e muito criativos. Minha esposa é vegetariana e é difícil comermos sushi justamente porque as opções vegetarianas são sempre coisas sem graça, mas nesse restaurante não foi assim (pelo contrário!). Sou só elogios e...

Descobri o Kazuki há pouco mais de um ano, por indicação. Diferente de um restaurante completamente comercial com entradas diferentes, sushi flambado ou coisas mirabolantes, o Kazuki segue a fórmula perfeita da verdadeira culinária japonesa: simples, fresca, bem feita. E é claro, com opções especiais gostosas e sem aquela mirabolice de cream chesse ou fruta no sushi. Grata surpresa a minha quando mudei pra perto. O chef Kazuki é muito simpático. Dica: quem senta no balcão tem acesso direito aos peixes diferentes do dia e ideias maravilhosas do chef e os sushimans rsrs Não deixe de experimentar as folhas de shissô empanadas com atum spicy. O combinado omakasê também vale muito a pena. Dica final: quem paga à vista no PIX ou dinheiro, tem desconto....