Restaurante Amadeus — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

O Restaurante Amadeus é o lugar ideal para se visitar naqueles momentos em que a saudade do mar aperta, a chef Bella Masano alcança, como pucos, o equilíbrio entre a força e a delicadeza destes nobres sabores.

Antes de entrar na área climatizada, ainda no jardim da residência, pudemos ter uma ideia do que estava por vir quando encontramos ostras e mariscos frescos imersos no gelo do freezer. Estes produtos vem direto da fazenda que os proprietários mantém na ilha de Florianópolis, em Santa Catarina.

O bar / wine bar no térreo é requintado e traz uma enorme vitrine de bebidas. As cadeiras de vime dão um ar mais praiano a este ambiente . É neste espaço também que encontra-se a winematic com 16 sugestões de vinhos para os que desejarem a bebida em taça.

No segundo piso fica o salão principal, um ambiente familiar super agradável, com poucas mesas e obras de diversos artistas expostas.

Assim que nos acomodamos o garçom Adriano gentilmente nos sugeriu o Couvert da casa, que vem sempre acompanhado de um amuse bouche, uma surpresa da chef, preparada no dia, com quatro diferentes porções.

Logo chegou à mesa uma travessa com pães, torradinhas, grissinis e uma sensacional manteiga aromatizada com tomilho. O pão com ervas estava simplesmente maravilhoso. – R$ 15,00 por pessoa (04/2016) –

O amuse bush é composto por uma sopa, um petisco (geralmente frito) e duas surpresas que combinam elementos do mar e da terra. No dia em que visitamos foram servidos uma Sopinha com Couve Flor, Pastelzinho de Camarão, um Polvo delicioso e um Rolinho de Salmão Gravlax, uma receita onde o salmão é curado em sal e ervas. Para nós foi mais do que uma surpresa, foi encantador.

No menu de entradas decidimos pela versão do Amadeus do Cuscuz tradicional paulista. Aqui ele é preparado com camarões de pesca artesanal. Estava delicioso. – R$ 38,00 (04/2016) –

A premiada carta de vinhos do restaurante é cuidadosamente curada por Tadeu Masano e traz mais de 300 rótulos vindos dos quatro cantos do mundo. A coleção de vinhos brancos da casa é considerada uma das maiores e melhores do país.

Aproveitamos a ocasião para experimentar o vinho que carrega o nome do restaurante Amadeus: Amarosmeus Sauvignon Blanc, muito refrescante e com boa acidez, um acompanhamento perfeito para as escolhas que fizemos. – R$ 198,00 (04/2016) –

Antes que chegassem os pratos principais fomos surpreendidos por um mimo da chef Bella Masano, Granité de Frutas Amarelas, semelhante a um frozen, servido para preparar o paladar para o que estava por vir.

Os pratos tem uma apresentação linda, pedimos o Frisson no Negro, e recebemos uma obra de arte com camarões gigantes flambados no Cognac, entrelaçados e cobertos com curry e alho poró, acompanhados de um arroz negro espetacular. – R$ 138,00 (04/2016) –

O outro prato foi o Bacalhau à Siciliana: Lombo de bacalhau com sabor de mar, parecendo que havia sido pescado nos fundos do Amadeus e levado diretamente à simpática panelinha de barro onde foi acrescentado cebola, tomate, couve, batata, ovo e azeitona. Frescor de dar inveja a muitos restaurantes de praia. – R$ 118,00 (04/2016) –

Nosso almoço no Restaurante Amadeus foi uma experiência inesquecível desde o couvert até a sobremesa. As criações delicadas e a maneira natural como são inseridos os ingredientes brasileiros nas receitas justificam os vários prêmios de melhor restaurante de frutos do mar...

Great restaurant in the heart of Jardin. They cultivate their own oysters and they are wonderful. Briny and are on the smallish size (which I prefer). Had them raw, but they have many preparations. The Smoked Black Anchovy Carpacio was also amazing. The Moqueca that I wanted was served to two, but the waiter let me know they could for one. Served in a clay pot , the tomato based fish stew was outstanding. The fish, mussels, octopus and shrimp were all cooked perfectly. Something that is not easy to do and most often one or all come overcooked. This was not. The tomato broth had a hint of a smoky flavor that was delicious. I...

We had a delightful lunch at Amadeus. A starter of 12 delicious oysters farmed in house from their oyster beds in Sta Catarina and delivered to SP the same day. A great starter with the taste of the ocean in every morsel. We followed this with a main course of shrimp moqueca with banana de terra. Absolutely the best moqueca I’ve tried. This will definitely be our return spot every time we’re back in São Paulo. Anna the owner was very elegant and made us feel very welcome. She speaks several languages so if you are not comfortable in Portuguese there is no problem communicating. We highly recommend Amadeus for...