Temperani Cucina - Vila Anália — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Sei que o texto ficou grande! Mas vale a leitura. Uma noite com altos e baixos... Primeiro, o restaurante é super agradável, aconchegante com uma boa acústica, som baixinho sem incomodar e uma bela vista para a cozinha, suas áreas e a boqueta!!! Chegamos e fomos recebidos por uma mocinha de verde que nos perguntou se tínhamos uma reserva. Respondemos que não e ela fez uma cara bem feia, do tipo estão ferrados!!! Nos pediu um minuto, foi para dentro do restaurante e, em seguida, voltou para nos conduzir para a mesa!!! Quando ela nos fez a cara feia, pensei vamos para o francês ao lado, pois tem lugar!!! Sorte que ela voltou rápido, mas ficamos sem entender o que foi a cara feia!!! Não é um jeito elegante de receber a clientela, menos ainda em um restaurante italiano, onde sempre deveria caber mais um!!! A entrada estava maravilhosa, que polenta!!! Dividimos o prato que estava delicioso. Só não achamos o aliche que o garçon disse que tinha e que não tinha no cardápio. Baseado nos videos que vejo você fazendo comida, resolvemos pedir dois clássicos: Carbonara e Cacio e Pepe!!! Acho legal, pois em vários videos você reforça a preocupação de pouco sal. Falei para a minha esposa, vamos dividir os pratos!!! Um vinho siciliano na mesa, não sei por que, mas deu vontade de tomar um vinho da Sicilia. Pratos na mesa e para nossa surpresa, ambos salgados!!! Cacio e Pepe um pouco acima e não era do pecorino, mas o Carbonara bem acima no sal e não era do guanciale, erraram na mão mesmo!!! Ficamos meio sem saber o que fazer, mas continuamos comendo. Inclusive um garçon, extremamente atencioso, nos perguntou o que estávamos achando dos pratos e dissemos que ambos tinham passado no sal! Ele se prontificou em trocar os pratos, mas não quisemos, acho que foi por causa do tempo de espera. Para falar a verdade, deveríamos ter aceitado, mas fomos até o fim deixando o carbonara no prato, menos o guanciale que estava delicioso. Resolvemos pedir uma água para tirar o sal e podermos continuar desfrutando do vinho. O garçon nos perguntou se queríamos a água com gelo e limão, pensei em como ficaria o vinho com a água, gelo e limão! Não sou crítico, mas adoro restaurantes e esse ano resolvemos jantar aos sábados em restaurantes com alguma menção Michellin, já fomos no seu vizinho CEPA e no KOMAH, ambos ótimos e com a presença dos CHEFs que é o DNA do restaurante e, ontem, fugimos da regra, pois queria conhecer sua cozinha!!! Senti falta do CHEF no sábado a noite e de um restaurante que tivesse mais a cara do texto com a história que li no final do cardápio!!!

Mensagem encaminhada ao restaurante via Instagram e e-mail!!!...

O restaurante faz parte do complexo Vila Anália, no Jardim Anália Franco, onde temos as opções: italiano, japonês, espanhol, francês e grego. Nesta visita, optamos pelo italiano. Estivemos na casa em três pessoas para o almoço no feriado. Iniciamos com duas caipiroskas de maracujá e de limão siciliano que pedimos bem docinhas, a de maracujá veio razoavelmente a contento, mas, a de limão siciliano veio com excesso de fruta, muito gelo e pouca bebida tendo acabado em apenas três tomadas, a casa deve ter mais atenção no preparo dos drinks e na pedida do cliente. Como entradas: Cesta di Pane (massa leve assada na casa acompanhada de creme de ricota com raspas de limão); Vitello Tonnato (fatias de lagarto suculentas bem fininhas com maionese de atum e uma boa porção de sardella); Lasagna Fritta (cubinhos de lasanha com massa verde empanados e fritos acompanhados de molho pomodoro); todos muito saborosos e bem preparados, com a ressalva que que poderiam vir 7 ou 8 cubinhos de lasanha frita (a porção vem com 5 cubinhos). Destaque para a sardella da casa, das melhores que comemos nos últimos tempos com estilo realmente tradicional italiano. Como pratos principais: Fettuccine a la Putanesca di Polpo (massa deliciosa com bastante molho de tomate puxado ao sabor das alcaparras e polvo, com pedaços de polvo); Lasagna Bolognese (massa verde recheada com um delicioso ragu ao molho bechamel e molho de tomate muito saboroso); Cavatelli ala Norcina (pequenos nhoques de massa artesanal de grano duro com delicioso creme de queijo com pedaços de uma saborosa calabresa polvilhado com trufa negra), todos em pratos individuais, de sabor equilibrado e marcante, bem servidos e realmente deliciosos, nota 10 para o chef. Para sobremesas: Panna Cota (bolinhas de pudim de creme de leite com baunilha com calda de morango, morangos e suspiros, realmente delicioso); Cannoli (dois cannolis de massa muito saborosa feita na casa recheada com creme de ricota, a massa ao nosso ver estava com um ponto a mais na dureza, poderia ser mais macia e mais agradável ao comer); Tiramisú (creme e café expresso, bolacha champagne e cacau em pó); das sobremesas ponto negativo para o tiramisú que não nos agradou, creme com pouco sabor e as bolachas muito moles, encharcadas e com sabor exagerado de café, tudo muito aguado, já comemos bem melhores. A casa no todo é muito agradável, decoração de bom gosto, mesas muito confortáveis, atendimento cordial dos garçons e a experiência no local foi bastante positiva. Só não foi nota 5 por alguns pequenos detalhes que devem ser observados e corrigidos pelo padrão e pelos...

O Temperani Cucina é um restaurante de culinária italiana do Grupo Vila Anália que conta com o chef italiano Antonio Maiolica.

Inspirado nas tradicionais trattorias, o espaço serve pratos desde os clássicos até os mais modernos.

Com ambiente intimista, com grandes vidros e velinhas nas mesas, ainda é possível ver a cozinha aberta e as massas sendo preparadas.

Em seu cardápio há opções de entradas, massas, segundo prato com proteínas, pizzas e sobremesas.

Provando de entrada a Lasagna Fritta ($54), são 5 Cubinhos de lasagna empanada e frita com um potinho de molho de 🍅tomate artesanal delicioso.

Além da carta de vinho, caipirinha, cervejas e autorais, há opções de Mocktail sem álcool e pedimos o La Rambla ($28) Falernum de 🥜 amendoim e néctar de 🍍 abacaxi (uma combinação interessante do amendoim batido com abacaxi) e o MII Mate ($28) Chá mate leão, semente de amburana, 🍯 mel de jatai e suco de 🍋limão Taiti (ele é um pouco azedinho, então pode pedir com um pouco mais de mel). Os drinks são realizados no Arrais do Carlinhos, bar que fica no centro do Vila Anália.

Pratos pedimos o 🍝 Pappardelle al Ragù Di Ossobuco ($98) Massa fresca de açafrão, ragù de ossobuco cozido lentamente e desfiado; e o 🍝Fettuccine A La Putanesca Di Polpo ($139) Massa feita na casa, 🦑 polvo, azeitona, alcaparras e molho de tomate. Massas al dente, bem apresentados e deliciosos!

Sobremesa pedimos a Panna Cotta ($31) Pudim de creme de leite com baunilha, morango fresco, calda de balsâmico e suspiro. E tem os doces da vitrine ($32) um mais bem apresentado que o outro e escolhemos a releitura de banoffee com ganache em formato de suspiro (delicioso!).

Ah, dica. Sente-se voltado para a entrada, porquê como o restaurante é todo de vidro, bate o farol dos carros quando eles...