Bráz Pizzaria - Tatuapé — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Com relação ao Festival Fora de Série 2019, fomos conferir as três pizzas do festival (Pompeii, Vesuvio e Paternopoli) mais a sobremesa “Confeittura di albicocca vesuviana” na filial da rua Apucarana, embora a minha preferida seja a de Moema, conforme mencionado na outra avaliação. O serviço é bom também, o ambiente aconchegante e os garçons são bem atenciosos. Não vou aqui descrever os itens acima do festival, pois isso está no site da pizzaria. A minha avaliação foi conferir, mais uma vez, que de fato a massa nuvola, processo de fermentação por 48 horas da farinha Caputo, resulta numa pizza de base extremamente leve, não pesando absolutamente no estômago. Até uma criança consegue comer tranquilamente uma pizza individual e os adultos duas ou até mesmo as três. Apesar de o site da pizzaria mencionar a presença de grandes bolhas nas bordas das pizzas, as nossas não estavam com bolhas grandes, as três bordas estavam bem aeradas e macias, a textura era homogênea como de um bolo crescido, sem as tais bolhas grandes. A minha favorita foi a Pompeii, a pizza de funghi chiodini vittoria, aqueles deliciosos cogumelos pequeninos viscosos. As outras duas também são boas, mas achei que o tal molho de tomate san marzano estava um tanto ácido e no caso da Paternopoli, achei que a combinação com a acidez dos brócolis em conserva acentuou ainda mais a acidez. Já a sobremesa do festival, apesar de bem elaborada, não harmonizou bem com as pizzas leves. Consiste em uma bola de sorvete de creme com frutas vermelhas sobre a cama de calda de rum, confeitada ainda com uma nuvem generosa de marshmallow, levada rapidamente em forno bem quente e por último uma bela porção de geleia de damasco. Pela foto, imaginei que fosse um merengue e não um marshmallow, enfim, apesar de não ter conseguido comer toda a cobertura, a sobremesa estava deliciosa e com um aroma intrigante de óleo de...

Nossa primeira e ultima vez nesse lugar ... sempre passava na frente e ficava pensando como seria ótima a experiência, devido a beleza que o lugar realmente possui... nos enganamos!! Fomos a "Pizzaria Brás" no dia 22/12 , sabe aquele lugar onde você quer só sentar , conversar com a sua companheira , comer e ir embora?! então logo de cara ficamos na parte externa , a mesa estava "balançando", que logo foi resolvido pelo garçom, muito prestativo em colocar "um calço", até aí normal... o problema foi o garçom (Regis ou Reginaldo - não lembro), praticamente não nos deixou comer em paz, o tempo todo atrapalhando a conversa, ou seja, inconveniente... a pizza que nos sugeriu , não agradou, e olha que já comemos em vários lugares, tanto sofisticados quanto pizzaria de bairros... a pizza Caprese esfriou rápido, a massa borrachuda... ainda bem que havia optado por 2 sabores, a de 4 queijos estava normal ... nada espetacular como o garçom havia falado tanto... Fora isso, o mesmo garçom veio querer vender "panetone" , feito pela casa, sendo que estava conversando naquele momento, e sinceramente se eu quisesse panetone iria no lugar certo, e não numa pizzaria... ele foi tão chato que explicou criteriosamente como e de que forma era feito!!! não nos deixou comer em paz novamente ... entendo que são normas da casa, vender o produto , mas ele deveria pelo menos perguntar se estávamos interessadas, prontamente iria falar que não... isso ele não fez... hoje em dia, alguns lugares estão misturando as coisas, acham que tratar bem o cliente é ser invasivo ou insistir em algo que não foi solicitado , ou simplesmente ficar atrapalhando como ele fez... atender da maneira adequada e ser educado, já é o bastante... Como eu disse , só queríamos comer uma pizza e conversar , mais nada .. experiência péssima, não...

Visitei a Braz Pizzaria numa quarta de carnaval. Cheguei logo após o horário de abertura e estava vazio, pudemos escolher onde sentar e fomos muito bem recebidos.

Ofereceram um pouco de massa de pizza com farinha pro meu filho brincar enquanto esperávamos pelo pedido e mais ao final também ofereceram um papel com adesivos para ele "montar uma pizza".

O atendimento foi excelente do início ao fim e, pra mim, esse é um dos aspectos que fizeram valer a visita. Me explico:

Pedimos como entrada o famoso Pão de Calabresa (R$ 35), um suco de laranja e um drink sem álcool chamado "braz fizz". O pão é realmente muito gostoso e o azeite com temperado com alho e alecrim que ofereceram para acompanhar era maravilhoso.

Logo em seguida pedimos uma pizza com três sabores: Caprese, Calabrese Daviola e Favorita (R$ 119). A pizza me decepcionou. Não vale, mas nem de longe, o valor que cobram. A Caprese veio as rodelas de tomate frios e eram grandes demais, o que não ficou legal com o restante da pizza. A Favorita, muito elogiada pelo garçom, mal tinha recheio e foi a pior de todas. A melhorzinha foi a Calabrese Daviola, mas que também me pareceu uma pizza de calabresa normal.

De sobremesa pedimos um Fondant de Chocolate (R$ 39). Era uma torta de chocolate cremosa, servida com uma bola de sorvete de baunilha. A torta era boa, nada espetacular, o sorvete era delicioso(!), parecia feito artesanalmente.

Em resumo, se voltasse (o que não pretendo fazer) seria unicamente pelo excelente atendimento e para comer o pão de calabresa com o delicioso azeite temperado com alho e alecrim. A pizza não vale o que cobram.

O total ficou em R$ 260, com taxa de serviço de 10%. Aceitam...