URU Mar y Parrilla: Carnes, Frutos do Mar, Sobremesas, Gin, Caipirinhas, SP — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

Conheço intimamente a culinária uruguaia. Afinal, nasci e cresci lá, e minha mãe, tias, e as mães de muitos amigos, cozinhavam maravilhosamente bem. E vou ao menos uma vez ao ano comer um "asado" com os colegas da Faculdade, alguns dos quais são extraordinários "asadores". Levei um amigo paulistano ao Uru pensando em lhe proporcionar uma amostra dos pratos típicos de lá. Ao entrar, a decoração me resultou bem agradável. O primeiro que fiz fui ver "la parrilla". Grelha brasileira, nada a ver com uma parrilla uruguaia, cujo método de grelhar é bem diferente ao tupiniquim. Mas não perdi a esperança. Na carta de vinhos, rótulos argentinos, franceses, chilenos, e perdido no meio, UM vinho uruguaio. Nem tannat era. Triste. Há música uruguaia, fora Candombe, bem agradável. Mas não, a música era estrangeira, norteamericana. Para começar a experiência, pedi uma empanada de carne e outra de queijo e cebola. Bem pequenas; a de carne, saborosa, recheio bem temperado. A de queijo, não sei qual queijo usaram, não foi do meu agrado. Mas de toda forma, muito longe das empanadas que comia num boteco na Calle Rondeau, em Montevideo: sequinhas, quase crocantes. A continuação, morcilla. Deve ter sido a menor morcilla que comi na minha vida. Pouco menos, era uma "pildorita". Mas o gosto lembrava o de uma morcilla que comeria em Uruguai. Continuando, Matambrito. Erro meu, não olhei a descrição do prato e ao ler o nome do prato lembrei do delicioso Matambre que minha mãe fazia. "Debe ser un matambre chiquito", pensei. Ledo engano: era carne louca. Tivesse sabido, nem teria pedido; carne louca não é um prato da culinária uruguaia, e eu não gosto. A seguir, um choripan, algo que você come em qualquer lugar de Montevideo. Bem, era uma linguiça num pão, mas longe de um "choripán de carrito". Por último, asado de tira. O que me serviram nem de longe era parecido ao da foto que ilustra o prato no cardápio online. Mas o gosto não desagradou meu amigo. E para finalizar, na falta de Chajá ou Massini, panqueque de dulce de leche. Tem doce de leite La Pataia, provavelmente o melhor do Uruguai, no Mercado Livre. Mas não, o restaurante supostamente uruguaio usou doce de leite La Serenisima, argentino. Imperdoável. Em resumo: Se você é uruguaio, e ainda lembra dos sabores "del paisito", pense duas vezes: não vai encontrar molleja, morcilla dulce, bondiola, chinchulines, entraña, papas al plomo e tantas outra opções típicas de lá. Se você é brasileiro e quer ter uma ideia do que poderia comer se fosse ao Uruguai, pode ir. Como restaurante brasileiro, dá pro gasto. A conta? R$ 429,40, duas pessoas, mais R$ 35,00 estacionamento. Atendimento, por Vinicius, muito gentil, educado e simpático. PS: comentário do grupo de amigos "de la Facultad" ao comentar minha frustração: "Venite y te hacemos flor de...

Uru Mar Y Parrilla - Tatuapé. O local está localizado em uma área fora dos radares paulistas que importam. Tem exigências extremamente excessivas para um local que não tem uma verdadeira identidade enogastronomica. Vamos começar com o ambiente: 2 Elegante, mas imoderado e sem requinte. Extremamente barulhento e confuso. Um excesso de pomposidade que, pessoalmente, me incomodou bastante. Em uma palavra: Cafona. Serviço: 2 Ausência total de coordenação sala-cozinha. Garçons mal treinados para atender o cliente de maneira competente e exaustiva. Não conseguem fornecer informações relativas à execução dos pratos e à sua composição. A presença dos garçons perto da mesa foi excessiva, eu diria sufocante. Qualidade dos produtos e pratos: 3 Como frequentador assíduo dos restaurantes uruguaios (veja Fuego Celeste), posso afirmar com toda a certeza que a qualidade da carne aqui servida é verdadeiramente péssima, além de ter uma faixa de custos desproporcional. É evidente a incompetência de quem cuida da Parrilla (chamá-lo de chef parrillero seria um insulto aos grandes mestres uruguaios). Carne cheia de sal que não só incha o estômago de uma forma muito incómoda mas, sobretudo, muitas vezes tem um sabor amargo que faz com que primeiro tenha sido congelada, depois descongelada e congelada novamente, perdendo totalmente as enzimas contidas nos sucos presentes no fibras. Pratos sem graça, sem alma e mal cozinhados. Me pergunto qual o sentido de colocar um cardápio repleto de pratos, como ostras de baixa qualidade a preços ilógicos, que nada têm a ver com a terra uruguaia. Conclusão: evite. Não me surpreenderia se fechasse, mas hoje, como sabemos, um shooting fotográfico num restaurante moderno mas de má qualidade conta mais do que num restaurante longe da rota da moda mas com pratos executados com maestria e com ingredientes da mais...

Estivemos no restaurante no dia 20/09. Foi extremamente frustrante, logo no decorrer de uma hora e vinte minutos de espera havíamos pedido um chopp q esse chegou após 30 minutos, isso com a casa lotada de funcionários pra lá e pra cá. Foi nos oferecida uma mesa lá fora oq já achamos um absurdo pois chovia e fazia frio. Qdo fomos acomodados a mesa pedimos pra escolher nossa lagosta, pois no cardápio dizia q poderia ser escolhida na vitrine, uma grande mentira pois não havia vitrine e os funcionários não sabiam informar onde estavam e nos levaram na cozinha onde existiam apenas duas lagostas ao balcão. Até aí tudo bem, se não tivéssemos chegado às 21:00 e sido apenas servidios as 23:30. Quase meia noite fomos jantar! Mesmo o garçom de nome Logan sendo muito atencioso, pois se não fosse ele não teríamos esperado tanto tempo, tudo foi muito a desejar, veio um purê intragável com gosto de água e sem sal, pior q purê industrial, uma farofa seca pior q farofa pronta, pedimos pro garçom experimentar o purê, ele nem quis e trocou por um palmito q estava bom. Enfim falaram q a lagosta estava demorando pq era grande e suculenta qdo chegou veio uma lagosta Magra sem carne q serviu um pedacinho pra cada. (Estávamos em duas pessoas)Enfim esperamos duas horas e meia pra sermos atendidos, qdo fomos; ficamos vinte minutos a mesa. Total dessa experiência horrível R$370,00 da conta mais R$20,00 do vallet pra deixar o carro na rua. Pra ficar ruim esse restaurante precisa melhorar muito! Por enquanto está horrível. Lamentável pois o ambiente é bonito, o garçom educado, porém sem preparo a equipe no geral, pois o gerente ou responsável não foi até a mesa se desculpar pelo ocorrido ou...